<p class="ql-block ql-indent-1">除夕已至，萬(wàn)家團(tuán)圓的笑語(yǔ)歡聲漫溢天地。此刻，女兒一家三口在宜昌婆家團(tuán)圓，而攝影老太我則獨(dú)守家中。這頓一人份的年夜飯，非但未生孤寂，反令我興致盎然：精心烹飪了八道愛吃的小菜，立即給女兒發(fā)去了菜品圖片，讓她放心媽媽把自己照顧得很好。</p><p class="ql-block ql-indent-1">第一道菜是老早從婆婆媽手里學(xué)來的傳統(tǒng)什錦菜，這是一道冷盆，用了黑木耳、胡蘿卜、金針菇、黃豆芽、鮮香菇、黃花菜等六種蔬菜精心炒制而成。以前一直是用十種蔬菜烹制，此菜有十全十美等寓意，但眼下一個(gè)人不能做得太多，吃不掉就造成了浪費(fèi)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第二道菜是家鄉(xiāng)的甜燒白（夾沙肉）。用半斤豬寶肋焯水后切片，把黑芝麻餡放進(jìn)肉塊中間，再上籠旺火蒸半個(gè)多小時(shí)即可。吃時(shí)肉質(zhì)軟爛入口即化，鮮香甜糯、肥而不膩，最適合我等老者吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">第三道菜也是家鄉(xiāng)的鹽燒白（鹽菜扣肉），選買豬五花肉，做法是先將焯水的肉切片，用少許醬油與黃酒腌一小時(shí)，再一片片放入碗中，肉上面放進(jìn)鹽菜。同樣用旺火蒸半個(gè)多小時(shí)即好。熟后吃上去咸鮮回甜，肥而不膩，咸香可口，是一道極具鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)名菜。甜燒白鹽燒白，都是家鄉(xiāng)年夜飯的主角，很受歡迎的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第三道菜，是海蝦仁炒大青椒，香而不辣。蝦仁是高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，?其富含脂肪酸、礦物質(zhì)（如鈣、鎂、硒）和維B12、維D，對(duì)人體具有?增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康、促進(jìn)大腦發(fā)育?等功效，最宜老人兒童。</p><p class="ql-block ql-indent-1">第四道是紅根綠葉的菠菜，別名:“紅嘴綠鸚哥”。它富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維A?，主要以β-胡蘿卜素形式存在，有助于維持正常視力、皮膚健康和免疫功能。包含維c維K?、葉酸、鐵元素，鈣質(zhì)、膳食纖維?等，各種成分都對(duì)身體健康大有裨益。我家春天常吃菠菜，烹飪前記得先要焯水。</p> <p class="ql-block">第五道菜是黑魚片湯，湯汁是大排湯，里面加進(jìn)了少量鮮蔬，如大白菜與香菇片。一個(gè)人食用，我只用了一份的三分之一黑魚片，其余的放進(jìn)冰箱速凍，下次再烹飪。黑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，低脂肪且易消化，可補(bǔ)中益氣，適合老者春日滋補(bǔ)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">第六道?是茼蒿菜?，它兼具營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值，富含膳食纖維、維A、鉀?等成分，?有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓?，同時(shí)所含的揮發(fā)油成分對(duì)安神助眠有一定輔助作用。我是用水快煮二分鐘，撈起來加麻油與鹽、味精拌勻即食，不下油鍋炒，以利保持營(yíng)養(yǎng)成分不流失。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">米飯煮了一大碗，肯定是吃不了的，包括幾個(gè)葷素菜都會(huì)剩下來不少，此是順應(yīng)“年年有余”吧。熱愛生活與講究養(yǎng)生的我，一個(gè)人的年夜飯也需有儀式感，不馬虎不草率。接下來滿懷喜悅地守歲，靜候新年鐘聲……</p><p class="ql-block ql-indent-1">另外，還準(zhǔn)備了一盤零嘴小吃，邊看電視邊吃點(diǎn)，快樂守歲，女兒出發(fā)前孝敬的紅包，二千元存放著避暑時(shí)出游再開支。</p><p class="ql-block ql-indent-1">再過四個(gè)多小時(shí)，蹄聲嘚嘚送福來。攝影人我在此祝愿大家馬年健康常相伴。吉祥如意隨春至，好運(yùn)連連擋不住。精神抖擻如駿馬，事業(yè)騰飛，萬(wàn)事順?biāo)靹僖?，馬到成功！</p>