<p class="ql-block">豌豆肉沫端上桌時(shí)，熱氣裹著豆子的清甜和肉末的醇香撲面而來(lái)。綠的豌豆像一顆顆小翡翠，紅的辣椒丁、黃的蒜末、翠的蔥花，在白瓷碗里鋪開(kāi)一幅春日小景——年夜飯的熱鬧，就藏在這碗家常的煙火氣里。</p> <p class="ql-block">胡豆炒肉一上桌，滿(mǎn)屋都是豆子爆炒時(shí)迸出的焦香。蠶豆粒粒飽滿(mǎn)，肉片薄而入味，蔥段翠綠如新，油亮亮地臥在盤(pán)中，像極了小時(shí)候圍在灶臺(tái)邊等開(kāi)飯的那份急切。</p> <p class="ql-block">折耳根炒肉是桌上最“有脾氣”的一道——微澀回甘的折耳根，配上滑嫩的肉片和幾段青蔥，嚼一口，舌尖微麻，心卻踏實(shí)。它不聲不響，卻把貴州山野的勁道，悄悄融進(jìn)了團(tuán)圓的滋味里。</p> <p class="ql-block">花菜木耳炒肉，是年夜飯里最素凈也最豐盛的一筆?；ú宋⒔梗径犴g，青蔥點(diǎn)睛，三樣食材在鍋里翻騰出金黃與深褐的暖色，像極了我們這一家子：各有各的性子，卻總在熱油旺火里，炒出同一鍋香。</p> <p class="ql-block">爆炒豬肚，豬肚脆而不韌，青紅椒鮮亮如燈，蔥段浮在油光之上，像一簇簇小小的火苗——年夜飯的熱鬧，不就該是這樣熱騰騰、亮堂堂、有聲有色的么？</p> <p class="ql-block">紅燒豬蹄一亮相，整張桌子都亮了。醬色濃亮，肉皮顫巍巍地泛著光，夾一塊，糯而不膩，咬一口，滿(mǎn)嘴是膠原蛋白的溫柔。它不說(shuō)話(huà)，卻用沉甸甸的豐腴，把“年年有余”四個(gè)字，燉得又香又實(shí)在。</p> <p class="ql-block">貴州糟辣魚(yú)端上來(lái)，紅油浮著魚(yú)肉，剁椒如焰，蔥花似雪，湯汁濃稠得能掛住筷子。那口酸辣鮮香，是山坳里釀出來(lái)的年味，是遠(yuǎn)行的人一嘗就紅了眼眶的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block">貴州小米渣，紅潤(rùn)油亮，芝麻星星點(diǎn)點(diǎn)，舀一勺拌進(jìn)白飯里，甜中帶酒香，糯里藏暖意。它不搶風(fēng)頭，卻像外婆悄悄塞進(jìn)你碗底的那勺糖，把團(tuán)圓的甜，藏得剛剛好。</p> <p class="ql-block">油炸小黃魚(yú)排得整整齊齊，金黃酥脆的魚(yú)皮下，是雪白細(xì)嫩的魚(yú)肉。夾一條，咔嚓一聲，酥香四溢——這聲音，是年夜飯桌上最清脆的“開(kāi)席令”。</p> <p class="ql-block">排骨佛手瓜粉絲湯一掀蓋，白霧升騰，湯色乳白如奶，排骨酥爛脫骨，佛手瓜清甜軟糯，粉絲吸飽了湯汁，柔韌又鮮香。撒上幾星蔥花，熱湯入喉，從胃暖到心尖——原來(lái)最深的團(tuán)圓，不過(guò)是一碗湯的溫度，剛剛好。</p> <p class="ql-block">一桌年夜飯擺開(kāi)，碗碗盤(pán)盤(pán)挨著擠著，紅的辣椒、綠的青菜、金的肉片、白的湯羹……沒(méi)有山珍海味的排場(chǎng)，只有熱氣、笑語(yǔ)、筷子來(lái)回的聲響，和碗沿上未干的油光。我們圍坐，話(huà)不多，但每一道菜夾過(guò)去，都是沒(méi)說(shuō)出口的“都在呢”。</p>
<p class="ql-block">年夜飯的圓滿(mǎn)，從來(lái)不在菜多，而在人齊；不在珍饈，而在心暖。</p>
<p class="ql-block">這一桌，是煙火，是牽念，是我們把日子，過(guò)成了年。</p>