年夜飯里的思念熱帶雨林 <p class="ql-block">昵稱: 熱帶雨林</p><p class="ql-block">美篇號(hào): 250733633</p> <p class="ql-block"> 又是一年除夕到，雖然趕上降溫，外面有些冷，但家家戶戶都是熱氣騰騰，暖意融融。大家都在準(zhǔn)備年夜飯，我也不例外，廚房里，做好的飯菜香氣彌漫，案板上，未下鍋的食材準(zhǔn)備齊全，年夜飯里，有開心的歡樂，濃濃的親情，還有無盡的思念……。</p> <p class="ql-block">粉蒸肉——花開富貴</p> <p class="ql-block"> 盡管年夜飯每年都有變化，但是有兩道菜一直是保留節(jié)目，那就是粉蒸肉和紅燒魚。</p><p class="ql-block"> 老父親是西北人，平時(shí)喜歡吃面條、也喜歡吃米飯，以素菜為主，但每逢過春節(jié)，他都要做一碗粉蒸肉，從小到大，年年看他做這道菜，看也看會(huì)了。那時(shí)候，沒有現(xiàn)成的米粉，也沒有粉碎機(jī)，他就用大米代替，把大米在鍋里炒黃了，再用蒜臼子搗碎，然后撒到切好的五花肉上面調(diào)勻，放鹽、醬油、五香粉，放在鍋里蒸熟了，等打開鍋蓋的那一刻，滿屋飄香，聞著就好吃！父親常對(duì)我說，他們老家，過年興吃粉蒸肉，但他小時(shí)候家里很窮，一年到頭也吃不上一頓肉，偶爾收成好的時(shí)候，過年會(huì)蒸上一小碗粉蒸肉，那時(shí)做法很簡單，就是把肉裹上玉米面，撒點(diǎn)鹽，放點(diǎn)醬油，在鍋里蒸熟，再做個(gè)豆腐，那就是最好的年夜飯了，家里人口多，一人兩小塊就見碗底了，那軟軟糯糯的口感讓人難以忘懷！后來到了部隊(duì)上，南征北戰(zhàn)，吃糠咽菜是家常便飯，偶爾在過年時(shí)吃過一兩次粉蒸肉，那香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見，更讓人回味無窮，簡直太好吃了！后來，每到過年，粉蒸肉就是我們家的保留“節(jié)目”，買不到現(xiàn)成的，老父親便去食堂請(qǐng)教大廚，買了肉回來自己做，那不僅僅是家鄉(xiāng)的味道，也是滿滿的回憶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">紅燒鯽魚——年年有余</p> <p class="ql-block"> 我老媽是南方人，生長在長江邊上的魚米之鄉(xiāng)，所以喜歡吃魚，吃米飯，每年過春節(jié)，魚是少不了的。別看老媽不會(huì)趕餃子皮，做魚可拿手了，不管是海魚還是湖魚，她做出來都是香噴噴的，不比飯店做的差！做魚相對(duì)簡單，把魚收拾干凈，空空水，先用油把魚兩面煎一下，變黃后放蔥姜蒜、醬油、放水，再撒點(diǎn)糖，鍋燒開后再小火收收汁就好了。她說，她們老家喜歡吃鯽魚，再放點(diǎn)毛豆，色香味俱全，菜名就叫小魚燉豆！我可沒少吃了老媽做的這道菜，不過現(xiàn)在的鯽魚都不小了，都有一斤多重，刺大，反而不容易卡到，更好吃了。</p> <p class="ql-block"> 時(shí)間如白馬過隙，幾十年過去了，老爸老媽相繼離世，我自己也已年過古稀，但與老爸老媽一起吃年夜飯的情景依然記憶猶新，“當(dāng)時(shí)只道是尋?！?，而現(xiàn)在，只能是回憶了，所以年夜飯，我總是要做這兩道菜，紀(jì)念他們，寄托我的哀思，一邊做菜，一邊回憶往事，仿佛他們沒有走遠(yuǎn)，只是換了一種方式在陪伴著我。年夜飯，從來就不是熱熱鬧鬧吃一頓大餐，而是滿滿的鄉(xiāng)愁、濃濃的親情和眷戀，還有那淡淡的憂傷和思念……。春節(jié)對(duì)親人的祭奠，也不應(yīng)僅僅流于形式，而是心底那份永遠(yuǎn)割舍不掉的款款親情和生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴溫暖的記憶。</p> <p class="ql-block">謝謝??????！</p><p class="ql-block">攝影: 熱帶雨林</p><p class="ql-block">撰稿: 熱帶雨林</p>