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你見過“長(zhǎng)壽草”么？

許村

<p class="ql-block">　　今年是農(nóng)歷馬年，到廣東肇慶樾湖小鎮(zhèn)過年已是第三個(gè)年頭了。</p><p class="ql-block"> 春節(jié)第二天就是二十四節(jié)氣的雨水。這個(gè)春節(jié)因?yàn)樵趲X南度過，春的暖是確實(shí)的感受到了。</p><p class="ql-block"> 昨天是正月初三，我騎電動(dòng)車去白土鎮(zhèn)買菜。下午4點(diǎn)多，我從白土鎮(zhèn)返程，街上的一個(gè)高大牌門映入眼簾。我好奇的我走進(jìn)了這個(gè)叫中崗村的街巷。不到100米，我看到了一片湖水，湖岸上的綠色與白的紅的小花彌漫著、支棱起來的那個(gè)穗子老長(zhǎng)的綠植引起我的興趣，我用手機(jī)掃一掃，原來是刺莧，或叫皺果莧，農(nóng)村田野常見的野莧菜，俗稱“綠莧”，還有一個(gè)更離譜的名字——長(zhǎng)壽草，因?yàn)樗母o豐碩，類似“人參”，所以很受人們青睞，被稱為長(zhǎng)壽草。</p><p class="ql-block"> 這種莧菜，營(yíng)養(yǎng)美味，夏日是吃莧菜的時(shí)節(jié)，野莧亦然。悉數(shù)農(nóng)村田野常見的野莧菜，皺果莧也極為常見。</p><p class="ql-block"> 皺果莧，俗稱綠莧，莧科莧屬一年生草本植物。植株直立，不分枝或少數(shù)在植株上部有分枝，資料說它高度基本在40-80厘米。不過我見的，幾乎都低于半米。皺果莧的葉子是綠色，這是它的一個(gè)顯著特點(diǎn)。有些莧菜為紅色，而皺果莧不會(huì)出現(xiàn)那種情況。而且它的葉片正面和背面，都是比較鮮艷的“綠色”，所以又叫綠莧。</p> <p class="ql-block">　　《中國(guó)植物志》中描述它的尺寸“長(zhǎng)3-9厘米，寬2.5-6厘米”，跟其它的莧相比，皺果莧的葉片更為寬大些。葉片頂端“尖凹或凹缺，少數(shù)圓鈍，有1芒尖”。也就是說，通常情況下，皺果莧葉片的葉尖處也會(huì)有一個(gè)“小口子”，還有一個(gè)“芒尖”，凹頭莧也有差不多的特點(diǎn)，單獨(dú)看葉子，還真不敢確認(rèn)。不過，皺果莧的葉柄較長(zhǎng)，長(zhǎng)“3-6厘米”，而凹頭莧葉柄長(zhǎng)度“1-3厘米”，整體來看，皺果莧的葉片更大。</p><p class="ql-block"> 從氣質(zhì)上來看它，皺果莧，是一種很“干凈”、“順溜”的野莧菜。它全株無毛，莖、葉看起來都很光滑。尤其是一些較為肥沃的土壤環(huán)境中，皺果莧能長(zhǎng)出栽培植物的氣質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 一般頂生的花穗，比側(cè)生的花穗要長(zhǎng)一些?；ㄋ肷系男』O小，手機(jī)拍不出來。只能看下它們?nèi)后w的樣子。皺果莧，看字面意思，應(yīng)該是根據(jù)它的果實(shí)模樣而來，據(jù)說皺果莧的果實(shí)極為皺縮，但是它的果實(shí)極小，直徑也不過一兩毫米，咱這凡人眼睛，的確不好觀察。</p><p class="ql-block"> 皺果莧花期6-8月，果期8-10月。</p><p class="ql-block">皺果莧不是我國(guó)本土植物，它原產(chǎn)熱帶美洲，屬于入侵植物，不過危害級(jí)別不是很大。</p><p class="ql-block"> 不知道它是什么時(shí)候來到我們的國(guó)土，蔓延還挺快，如今“東北、華北、陜西、華東、江西、華南、云南”等，都有它的身影，它也已經(jīng)屬于歸化植物了。它的嫩莖葉可做野菜食用，</p> <p class="ql-block">　　北方的莧菜主要是“布谷菜”。所謂是布谷菜，就是在每年春季來的時(shí)候，布谷鳥發(fā)出“布谷、布谷、布谷”的鳴叫聲，田地里的各種各樣的野草開始萌芽，莧菜就是在這個(gè)時(shí)候生長(zhǎng)出來的。我從小在姥姥家長(zhǎng)大，認(rèn)識(shí)和采挖野菜是我從姥姥姥爺手里學(xué)會(huì)的一種特長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 自從來到廣東肇慶樾湖小鎮(zhèn)置業(yè)過年，采野菜就如影隨形的在這里落戶了。昨天我發(fā)現(xiàn)的長(zhǎng)壽草，刺莧，皺果莧是我又一個(gè)收獲！</p><p class="ql-block"> 我確定，在我的菜單食譜里有了野莧菜的入群，必將豐富我在廣東過年度假的情趣。</p> <p class="ql-block">　　莧菜是我采食野菜中的最愛之一。最常做的是蒜泥涼拌，爆炒蒜蓉和莧肉餃子。今日中午，縐果莧做菜我即用了蒜泥姜汁涼拌菜，開水燙煮莧菜碧綠，三分鐘后撈出涼水濎之，取蒜瓣和蒜苗搗碎成泥，用生姜汁淋之，少許淋橄欖油油，放點(diǎn)細(xì)鹽攪拌后盛盤。食之，眾曰爽口美味兒，贊亦。</p>