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陪伴（103）過年一一長沙臭豆腐

世波

<p class="ql-block">臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃，以其“聞起來臭、吃起來香”的獨(dú)特風(fēng)味聞名。</p><p class="ql-block">臭豆腐的起源有多種說法。一種傳說與明太祖朱元璋有關(guān)，他在貧寒時偶然油炸過期豆腐，發(fā)現(xiàn)其美味。另一種廣為流傳的起源則是清代康熙年間，安徽舉人?王致和?在科舉落榜后經(jīng)營豆腐坊，偶然發(fā)現(xiàn)鹽腌的霉變豆腐風(fēng)味獨(dú)特，由此創(chuàng)制了臭豆腐，其品牌“王致和”至今仍是北京乃至全國知名的腐乳品牌。</p><p class="ql-block">??長沙臭豆腐?以火宮殿最為著名，其歷史可追溯至光緒年間。?紹興臭豆腐?則以莧菜梗鹵水為核心工藝，因魯迅作品提及而廣為人知。這些品牌不僅傳承了傳統(tǒng)技藝，也適應(yīng)現(xiàn)代市場，例如王致和推出了減鹽產(chǎn)品并拓展電商渠道，長沙臭豆腐的預(yù)制菜也已出口海外…</p> <p class="ql-block">大年初一龍燈舞，火宮殿內(nèi)紅彤彤…</p> <p class="ql-block">火宮殿旁邊的黑色經(jīng)典長沙臭豆腐…</p> <p class="ql-block">人流攢動，人們正有序排隊(duì)…</p> <p class="ql-block">師傅們有條有序的在操作…</p> <p class="ql-block">我們家那位也在排隊(duì)等待…</p> <p class="ql-block">師傅們認(rèn)真做好每份作品…</p> <p class="ql-block">食客們耐心等待每一次的品償…</p> <p class="ql-block">我們來了個黑金套餐，臭豆腐和糖油巴巴…</p> <p class="ql-block">大功告成，臭豆腐來了…</p> <p class="ql-block">糖油巴巴來了…</p> <p class="ql-block">這個味道…</p> <p class="ql-block">這個味道…</p> <p class="ql-block">－朝鮮，吃遍天！這就是湖南小吃的靈魂…</p>