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人日春風(fēng)滿鐵場(chǎng) ?——龍川鐵場(chǎng)村正月初七記

鴻福安康

<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">霍山余脈的青嵐，像一層薄紗，漫過(guò)龍川鐵場(chǎng)村層層疊疊的田疇。韓江自群山深處蜿蜒而來(lái)，繞村而過(guò)，水聲清淺，不疾不徐，仿佛在低聲訴說(shuō)著這片土地千年的過(guò)往。粵東北的這片客家故土，沒(méi)有都市的喧囂，只有山的沉穩(wěn)、水的溫柔、煙火的綿長(zhǎng)。村口那座歷經(jīng)四百五十余年風(fēng)雨的清代圍龍屋，依舊靜靜矗立，灰砂夯筑的老墻上，刻著歲月的溝壑，也藏著客家先民拓荒的足跡。半月形的風(fēng)水塘面，波光如鏡，倒映著青瓦白墻、古樹婆娑，幽深古巷里的青石板被一代代腳步磨得溫潤(rùn)如玉，踩上去，便能聽見時(shí)光回響。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">鐵場(chǎng)村，是純粹的客家血脈聚居之地。先民們?cè)竭^(guò)大庾嶺，沿韓江而上，在此依山筑屋、傍水開田，以冶鐵興村，以耕讀傳家，把中原古老的禮儀、嶺南溫潤(rùn)的地氣，與山里人堅(jiān)韌溫厚的心性，一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)歲時(shí)節(jié)令的煙火里。正月初七“人日”，在這片土地上，從來(lái)不是書本里的民俗符號(hào)，而是客家人刻入骨血的生命儀式——敬天、敬地、敬祖、更敬每一個(gè)平凡的生命。一粥一飯，是生活；一揖一拜，是信仰；一歌一舞，是傳承。所有樸素的情感，都在這一天，靜靜流淌，深沉而動(dòng)人。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">天剛蒙蒙亮，夜霧尚未散盡，霜?dú)膺€凝在圍屋的檐角瓦當(dāng)，村巷里便響起竹籃輕擦的細(xì)碎聲響?？图野⑵旁缭缙鹕?，發(fā)髻梳得整整齊齊，衣襟一塵不染，挎著經(jīng)年使用的竹篾籃，腳步輕緩，生怕驚擾了古村尚未蘇醒的寧?kù)o。她們走向自家屋后的小菜園，那里藏著一冬的生機(jī)。指尖輕輕拂過(guò)帶露的菜葉，摘下翠嫩欲滴的芹菜，拔起挺拔清香的青蒜，捋一把鮮靈的香蔥，再割一叢碧綠的韭菜，摘幾片肥厚的芥菜，采幾棵鮮嫩的春菜，揀一縷香氣濃郁的芫荽。不多不少，正好七樣。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">這便是鐵場(chǎng)客家人代代堅(jiān)守的七樣菜，也叫七寶羹。阿婆們從不會(huì)刻意數(shù)算，卻仿佛天生知道，哪七樣菜，能把一年的期盼都煮進(jìn)湯里。芹菜喻勤勞，蔥喻聰慧，蒜喻持家，韭菜喻長(zhǎng)久，芥菜喻平安，七味相融，清清爽爽，便是人間最好的滋味。她們心里念的，從來(lái)不是典籍里的古制，而是一家人四季安康、勤勞順?biāo)臁⒊鲩T平安、歸家有期。晨霧漫過(guò)菜畦，泥土的腥甜與蔬菜的清冽交織，那是最踏實(shí)、最難忘、最讓人安心的故鄉(xiāng)氣息。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">回到圍屋深處的老灶間，土灶膛里柴火噼啪作響，火光映亮斑駁的土墻。豬油下鍋化開，香氣瞬間漫開。七樣鮮蔬輕輕入鍋翻炒，不猛火、不重油，只守著一份本真。再添一勺從山澗引來(lái)的清泉，慢火細(xì)煮。有的人家，會(huì)丟幾塊金黃焦香的灶豬肉提鮮；有的人家，會(huì)加幾塊油豆腐吸滿湯汁；也有的人家，只放少許鹽，讓菜香保持最純凈的清鮮。鍋蓋一掀，白霧升騰，清香裹著暖意，填滿整個(gè)廳堂。這碗七寶羹，清而不淡，鮮而不膩，溫而不燥，恰如鐵場(chǎng)人內(nèi)斂、厚道、踏實(shí)、堅(jiān)韌的心性，不張揚(yáng)，卻自有一股撐得起歲月、扛得住風(fēng)雨的底氣。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">老人們總在桌邊輕聲叮囑：“吃了七樣菜，各人做零星。”一句話，道盡客家人生生不息的生活哲學(xué)。年節(jié)的歡鬧到此收束，閑散的心要收回，慵懶的身要振作，新一年的耕耘與奔波，便從這碗熱羹里，踏踏實(shí)實(shí)起步。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">人日的鐵場(chǎng)村，滋味從不在鋪張與奢華，而藏在非遺手藝的匠心、代代相傳的食譜與揮之不去的鄉(xiāng)愁里。鐵場(chǎng)灶豬肉，是餐桌上當(dāng)之無(wú)愧的主角。作為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這道美食承載的不僅是味道，更是鐵場(chǎng)人對(duì)煙火日子的敬畏。土豬五花肉經(jīng)秘制醬料腌制，柴火大灶慢火炸至外酥里嫩、色澤金黃，再與本土豆腐角同鍋燜煮，肉香浸透豆香，油潤(rùn)而不膩口，醇厚而不厚重。春節(jié)前炸好的灶豬肉，在人日這天重新加熱上桌，是客家人對(duì)家人最實(shí)在的疼愛，也是待客最體面的溫情。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">還有金黃酥脆的鐵勺餅，米漿混合黃豆、芝麻，以鐵勺為模，柴火慢烙，一口咬下，焦香四溢，是童年最難忘的年味；眉豆排骨湯清潤(rùn)滋補(bǔ)，不油不膩，是鐵場(chǎng)人家最尋常也最暖心的湯品；客家釀豆腐方方正正，嫩白鮮滑，裹著山菇與土豬鮮肉，一口咬開，湯汁四溢，藏著客家人“無(wú)釀不成席、無(wú)釀不團(tuán)圓”的執(zhí)念與溫情。灶火暖烘烘，菜香飄滿巷，老舊的八仙桌一圍，碗筷輕碰，笑語(yǔ)溫和，便是人世間最安穩(wěn)、最動(dòng)人的團(tuán)圓。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">太陽(yáng)漸漸升高，薄霧散去，鐵場(chǎng)古圩漸漸熱鬧起來(lái)。人日趕圩，是鐵場(chǎng)村流傳百年的習(xí)俗，也是鄉(xiāng)村一年生機(jī)的開端。老街兩旁，擺滿了自家栽種的新鮮蔬菜、手工捶打的糍粑、剛出鍋的油果、竹篾編織的籮筐農(nóng)具，叫賣聲、談笑聲、孩童嬉鬧聲交織在一起，煙火氣十足，溫暖而治愈。老人牽著孩童挑選糖果糕點(diǎn)，婦女們細(xì)心挑選春耕的菜籽農(nóng)具，外出歸來(lái)的年輕人走走停停，看一眼熟悉的街巷，摸一摸斑駁的老墻，聽一聲鄉(xiāng)音，心便瞬間落定，所有漂泊的疲憊，都在此刻煙消云散。這小小的圩市，裝著鐵場(chǎng)的日常，也裝著游子一生剪不斷的鄉(xiāng)愁。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">不一會(huì)兒，鏗鏘的鑼鼓聲從村頭傳來(lái)，舞春龍的隊(duì)伍沿著古巷緩緩前行。彩龍鮮亮，鱗光閃閃，后生們步伐穩(wěn)健，舉著龍身穿梭在圍屋與風(fēng)水塘之間。龍身起伏，騰挪跳躍，所到之處，家家戶戶燃放鞭炮，青煙裊裊，喜氣洋洋。鐵場(chǎng)人相信，人日舞龍，是敬天地萬(wàn)物，是慶生命誕生，更是祈新年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、家宅興旺。孩童們追著龍燈奔跑跳躍，笑聲灑滿古巷，給安靜的村落，添上最熱烈、最鮮活的生氣。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">祠堂門前的大榕樹下，幾位客家大嫂自發(fā)圍成一圈，亮開嗓子唱起客家山歌。曲調(diào)悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，清越如山泉，質(zhì)樸如泥土。歌詞里唱的是春日風(fēng)光，是家庭和順，是客家兒女的情長(zhǎng)，更是對(duì)生活最滾燙的熱愛。沒(méi)有華麗的伴奏，沒(méi)有精致的舞臺(tái)，只有最本真的嗓音，在古巷間、在清風(fēng)里久久回蕩。歌聲里，有客家人的豁達(dá)與堅(jiān)韌，有客家人的溫柔與善良，也有客家人對(duì)這片土地最深沉的依戀。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">孩子們穿著新衣，在圍屋天井里奔跑嬉戲，在風(fēng)水塘邊追逐光影，纏著白發(fā)阿公聽鐵場(chǎng)往事。聽古時(shí)冶鐵的爐火如何照亮山谷，聽先民如何翻山越嶺、披荊斬棘在此安家立業(yè)，聽圍屋里耕讀傳家的祖訓(xùn)如何代代相傳，聽革命先輩黃居仁為家國(guó)奔走的熱血故事。那些遙遠(yuǎn)的歷史，從不是書本里冰冷的文字，而是老墻上的深深印痕，是塘水里的悠悠波光，是灶間不熄的明火，是刻在每一個(gè)客家孩子骨血里的堅(jiān)韌與擔(dān)當(dāng)。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">少年們跟著父輩，沿著田埂緩緩而行，名曰“出行納福”。腳踏濕潤(rùn)的泥土，目送春水漫過(guò)稻田，遠(yuǎn)望青山含翠，近聽水聲潺潺。客家人向田而生，依山而強(qiáng)，他們深信，只有親近泥土，才能接住福氣；只有心懷大地，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。這一步一履，走過(guò)的是春日風(fēng)景，更是一年的希望與力量。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">午后的古村，重歸安靜與溫暖。陽(yáng)光穿過(guò)圍屋雕花窗欞，在青石板上投下細(xì)碎而溫柔的光斑。阿婆們坐在門樓下，靜靜納鞋底、縫衣裳，針線穿梭間，把牽掛與祝福細(xì)細(xì)縫進(jìn)布里。閑話家常里，藏著不舍，也藏著最深的期盼。年一過(guò)，外出的兒孫又要背起行囊，奔赴遠(yuǎn)方的城市。年輕人要闖天下，老人便守故土。她們把思念炸進(jìn)灶豬肉，把祝福包進(jìn)油果，把牽掛煮進(jìn)七樣菜，讓遠(yuǎn)行的人帶著家鄉(xiāng)的味道上路，走得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)、走得心安。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">鐵場(chǎng)的客家人，守得住老屋田園，放得出兒女前程；念故土恩情，趕新時(shí)代日月。不怨不離，不急不躁，以溫柔守望，以堅(jiān)韌前行，這便是最樸素、最動(dòng)人的客家精神。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">暮色慢慢漫過(guò)圍屋望樓，村落炊煙四起，燈火一盞盞次第亮起，像星星落在人間。一家人圍坐桌前，一碗七寶羹，一盤灶豬肉，一煲釀豆腐，一碟鐵勺餅。沒(méi)有喧囂的推杯換盞，沒(méi)有刻意的客套寒暄，只有輕聲的叮囑、溫和的笑語(yǔ)、碗筷輕碰的清脆。祖牌靜默，燈火可親，風(fēng)水塘映著天光云影，古村在溫柔的煙火里，靜靜入眠。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">這一日的鐵場(chǎng)村，沒(méi)有盛大的排場(chǎng)，沒(méi)有華麗的裝飾，卻有著最真實(shí)、最滾燙、最厚重的客家人文。敬人如敬天，愛家如愛土，勤儉以立身，和順以持家，堅(jiān)韌以立業(yè)，感恩以前行。從秦漢古邑到客家新村，從冶鐵興村到耕讀傳家，人日的習(xí)俗如東江水長(zhǎng)流不息，如圍龍屋穩(wěn)固不移，守住鄉(xiāng)土根脈，暖著世代人心。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">春風(fēng)又起，吹綠鐵場(chǎng)千頃田疇，吹暖圍屋萬(wàn)戶人家。人日的暖意，是一碗熱羹的溫度，是一聲叮囑的溫柔，是一場(chǎng)龍舞的熱烈，是一曲山歌的悠長(zhǎng)，更是客家人生生不息、向陽(yáng)而行的希望。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">在鐵場(chǎng)村，在這片深沉的客家土地上，人安，則家安；家和，則歲和；根在，則心，永不流浪。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>