<p class="ql-block">去灣里王府井購物中心，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“野生菌博物館”，為什么用了引號，因?yàn)樗⒎峭耆辖炭茣鴮Σ┪镳^以“研究、教育和欣賞的目的，收藏、保護(hù)、傳播并展示人類及人類環(huán)境的見證物，向公眾開放的非營利性的、永久性的社會服務(wù)機(jī)構(gòu)”的定義，它只是一個(gè)餐廳展示經(jīng)營特色的窗口。</p> <p class="ql-block"> 不管怎樣，這個(gè)小博物館有展品——菌菇，有展品說明，有獨(dú)立展示空間，具備了“傳播并展示人類環(huán)境的見證物”這一特性，也達(dá)到了經(jīng)營者宣傳餐廳飲食特色，招徠顧客的目的。</p> <p class="ql-block"> 固定的展柜目前所見有兩處（因?yàn)闆]有進(jìn)餐廳），一處面對商場通道，由八個(gè)亞克力盒子組成扇形展示墻，通道擺放椅子，供往來游客與食客等候時(shí)觀賞。盒子里分別擺放八種菌子模型，完整還原菌子的形態(tài)、色彩，并配有中文、英文名稱，分別是干巴菌、松茸、珊瑚菌、金耳、繡球菌、鵝蛋菌、黑虎掌菌、黑松露。對于曾經(jīng)生活于云南的我，菌子并不陌生，此時(shí)我也有三種菌子——繡球菌、鵝蛋菌、黑虎掌菌不認(rèn)識。</p> <p class="ql-block"> 另一處是整理照片時(shí)無意發(fā)現(xiàn)的，擺放在餐廳內(nèi)部，從模糊的瓶瓶罐罐看，應(yīng)該是曬干的各種菌片。</p> <p class="ql-block"> 見到菌子我不免要有回憶。記得小時(shí)候每到吃菌子的季節(jié)，家里總會隔三差五做菌子，青頭菌、銅綠菌、掃把菌、灰灰菌做湯，干巴菌、白牛肝、黑牛肝、黃牛肝、見手青炒著吃，雞樅干炸后吃米線、拌涼菜才舍得挑出一筷子，每次是論“根”吃的。那時(shí)也沒聽過黑松露和松茸，那時(shí)的干巴菌也沒現(xiàn)在這么貴。那時(shí)，每年都會聽到吃菌子中毒的事，隔壁張奶奶就曾中毒，說是見到許多小人跳舞。我的母親比較謹(jǐn)慎，干巴菌、雞樅和做湯的菌類屬于無毒菌，因此我家吃這類菌子比較多，母親也放任我們多吃；炒牛肝菌、見手青一類有毒菌時(shí)，她總是放大量的蒜，并延長烹飪時(shí)間，往往變成煮菌子。她還強(qiáng)調(diào)不能糊鍋，出鍋時(shí)看蒜是白的才讓我們吃，并且規(guī)定不能多吃，因此，吃菌子留給我的就是美味，而且，因?yàn)槊糠N菌子是獨(dú)立烹飪，因此留下的也是每種菌子獨(dú)特的味道。</p> <p class="ql-block"> 說回博物館，從門店招牌和門口擺放的推薦菜品，這家店主打野生菌火鍋，我之前吃過菌火鍋，將不同的菌放在同一個(gè)鍋里煮，這是這些年流行的吃法，個(gè)人以為菌火鍋湯美沒問題，但掩蓋了菌子獨(dú)有的味道。但以菌菇創(chuàng)新新菜品，是餐廳經(jīng)營者吸引食客的手段，食客的味道體驗(yàn)，無意形成了一種飲食文化，也符合博物館近年來的活化利用。</p> <p class="ql-block"> 由此看來，這家餐廳也可以稱作另類的博物館。待哪天，約上三五好友，一起走進(jìn)這家博物館，或許會有新發(fā)現(xiàn)。</p>