宗酒風(fēng)云（短篇小說）

雪潤清韻梁大智

<h1> ——短篇小說《宗酒風(fēng)云》以山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“宗酒技藝”為背景主線虛構(gòu)創(chuàng)作 宗酒技藝：文水釀酒歷史悠久。據(jù)史料記載，早在夏商時(shí)期，文水已進(jìn)行白酒釀造。到東漢時(shí)期，已形成完整的蒸餾釀造工藝。上世紀(jì)80年代，從文水上賢村出土的漢代青銅扁壺內(nèi)盛有白酒，這是全國僅有的幾件出土白酒文物，也是文水釀酒歷史的實(shí)證。到1500年前的南北朝時(shí)期已形成有一定規(guī)模的釀酒作坊。明清時(shí)期，文水就出現(xiàn)“廣順源”“涌泉長”等小有名氣的品牌酒坊。文水境內(nèi)流經(jīng)呂梁山龐泉溝的文峪河，和位于子夏山下清澈甘冽的地下水系，與毗鄰的汾陽杏花村的水系同屬一脈，是天然釀酒水源。汾河流域特殊土質(zhì)生長的高粱、玉米、大麥、豆類等作物是釀造美酒的優(yōu)質(zhì)原料。因此，境內(nèi)世代相傳的釀酒業(yè)，生生不息、源遠(yuǎn)流長。 上世紀(jì)90年代中后期，文水星羅棋布的大小酒坊達(dá)200余家，最高年產(chǎn)白酒達(dá)10噸。由來帝鄉(xiāng)是酒鄉(xiāng)，武則天與文水酒文化有著割舍不斷淵源，女皇文化成為文水酒文化的主線。宗酒就是在女皇酒文化影響下，繼承了文水的傳統(tǒng)釀造工藝，發(fā)展起來的品牌白酒。宗酒系列靠傳統(tǒng)的釀造工藝贏得了消費(fèi)者的青睞，它以文水本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用標(biāo)準(zhǔn)篩篩去雜質(zhì)和蓖糧，然后進(jìn)行粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積，入池發(fā)酵、出池蒸酒8個(gè)工序才能傾心釀成美酒。<div> 山西宗酒酒業(yè)股份有限公司是集制曲、釀造蒸餾、成裝、銷售為一體的綜合性釀酒民營企業(yè)。位于文水縣西韓工業(yè)園區(qū)，自1988年成立以來，注冊(cè)資本10000萬元，公司占地面積300余畝，現(xiàn)有員工300余名。 公司投資近億元建成了省內(nèi)第一條白酒自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)的完美結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了白酒釀造標(biāo)準(zhǔn)化操作，全天候生產(chǎn)，極大地提升了白酒的產(chǎn)量和品質(zhì)。公司4000m2高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化的成裝車間擁有4條自動(dòng)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了多品牌、多規(guī)格生產(chǎn)，完全可以滿足市場(chǎng)的成裝需求。公司年原酒產(chǎn)能約3.5萬噸、酒糟產(chǎn)量約8萬噸，年成裝成品酒能力約2萬余噸、原酒儲(chǔ)存能力約6萬余噸。 公司擁有各類專業(yè)技術(shù)人員50多人，博士生2人，研究生5人，本科以上學(xué)歷30多人，其中國家級(jí)白酒評(píng)委2名，一級(jí)品酒師5名、一級(jí)釀酒師9名，技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)15人。同時(shí)公司設(shè)有技術(shù)研究中心新品研發(fā)部、山西省食品工業(yè)研究所合作開發(fā)基地、山西省農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、岳飛文化研究會(huì)的合作和產(chǎn)學(xué)研等學(xué)術(shù)研究。 </div><div> “宗酒”歷史文化深厚，是在千年的農(nóng)耕文明和山西晉中盆地文化以及文水本地特有的酒文化影響下，繼承了文水的傳統(tǒng)釀造工藝發(fā)展起來的白酒。釀天地精華，品千年文化。宗酒公司采天地之靈氣，擷自然之精華，堅(jiān)持時(shí)序，堅(jiān)持天地合一，秉承工匠精神做酒，利用悠久的歷史和厚重的文化、獨(dú)特的工藝和對(duì)社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)生活曾經(jīng)產(chǎn)生重大的影響，釀造“綠色、健康”的“文化酒”。之所以起名為“宗”，一方面是汾河地帶盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱，呂梁又是世界十大烈性酒生產(chǎn)地之一，還是清香酒的發(fā)源地，可以說此地所產(chǎn)酒是正宗的清香酒。“宗酒”的產(chǎn)品包含并州清、紅瓷宗酒、紅星宗酒、昕宗、堯都坊、宗15、宗20、岳20、岳30等二十多個(gè)系列產(chǎn)品。成品銷售已出口至美國、德國、加拿大、意大利、日本、韓國、新加坡等國家。宗酒技藝被納入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</div></h1> <h1>文水川東的晨霧像一層薄薄的紗，裹著汾河的濕意，慢悠悠漫進(jìn)西韓村的街巷。岳家“裕和昌”酒坊的煙囪已冒起裊裊青煙，淡青色的煙絲纏著涼霧，飄得慢悠悠的。坊門口的老槐樹枝椏遒勁，濃綠的葉子上還掛著晨露，風(fēng)一吹露珠滾落砸在地上，濺起細(xì)小的泥點(diǎn)。白發(fā)蒼髯的岳老掌柜岳振山，正蹲在槐樹底下的青石板上，指尖輕輕捻著一粒飽滿圓潤的“一把抓”高粱，湊在鼻尖反復(fù)嗅著，眉頭擰成了一個(gè)深深的疙瘩，連嘴角的胡須，都隨著呼吸輕輕顫動(dòng)。沒人知道，這看似普通的高粱，經(jīng)岳家祖?zhèn)魇址ㄅ谥?，再配上文川古井活水，能釀出兩種截然不同的酒——一種是綿柔回甘的“裕和春”，供尋常百姓和商號(hào)飲用；另一種則是藏在酒窖深處、度數(shù)極高的“烈火燒”，酒液澄澈，沾火即燃，岳振山從不對(duì)外售賣，只說是“祖?zhèn)鞯膲航褜氊悺?，連岳繼業(yè)都只見過寥寥數(shù)次。 “爹，您又跟這幾粒高粱較勁兒呢？”岳繼業(yè)穿著靛藍(lán)色短打、眉眼英氣，扛著半袋沉甸甸的糧食，大步流星地走來，粗布鞋底踩在青石板上，發(fā)出“噔噔”的聲響，嗓門洪亮得震得老槐樹葉沙沙響。他“咚”地一聲，將糧袋重重放在青石板上，袋口微微松開，幾粒金黃的高粱滾落出來，他抬手抹了把臉上的汗珠，指腹還沾著發(fā)酵池里濕潤的糟料，蹭在臉頰上，添了幾分煙火氣，語氣里帶著幾分無奈，又透著十足的底氣：“剛從汾河岸的沙地里收來的新糧，我親自篩了三遍，一粒癟的、一粒蟲蛀的都沒留，您就放寬心吧！”他又摸了一把汗繼續(xù)說，“對(duì)了爹，前幾日太原商號(hào)的王老板又來催‘裕和春’，還說想嘗嘗您那‘烈火燒’，被我按您的意思回絕了?！?lt;br>岳老掌柜依舊沒抬頭，指尖微微用力，狠狠捏碎掌心的高粱，金黃的粉末簌簌落在手背上，他才緩緩抬眼，渾濁的眼眸里，透著一股刻在骨子里的執(zhí)拗，沙啞的嗓音，裹著清晨的涼意，字字?jǐn)S地有聲，連眉頭的疙瘩，都沒松開半分：“承業(yè)，你給我記牢了——咱岳家釀的不是酒，是良心，是文水人的骨氣！這高粱，得是汾河岸沙土地里，曬足整整三十天暴日的。少一天日照，釀出的酒就寡淡一分，入口就少一分勁頭、少一分醇厚；這水，得是古井活水，凌晨天不亮就去挑，多帶一勺帶渾泥的，一缸酒味兒就全毀了，壞了整壇的滋味，污了咱岳家的名聲。你爺爺傳下來的規(guī)矩：三成豌豆七成大麥制曲，得用當(dāng)年的新糧，磨得粗細(xì)均勻；整整二十一日發(fā)酵，早一刻、晚一刻都不行；三段取液，頭尾全棄，只留中段最醇厚的酒液，差一分、少一刻，那都不配叫‘裕和春’，更不配掛咱岳家的招牌！至于‘烈火燒’，那是傳家的寶貝，不是用來賣錢的，日后莫要再提！”岳繼業(yè)點(diǎn)了點(diǎn)頭，他也知道老作坊都信水是酒之血，糧是酒之肉，一點(diǎn)雜都不能有。但他心里始終犯嘀咕，不明白這“烈火燒”到底藏著什么秘密。 秋陽正好，風(fēng)里裹著高粱和桂花的香氣，岳老掌柜岳振山接手“裕和昌”已有十二年。十二年前，這酒坊還只是間漏風(fēng)的小燒鍋，土墻斑駁，屋頂?shù)耐咂€有幾處破損，一到下雨天，就漏雨不止。岳振山憑著一股認(rèn)死理的勁兒，背著簡單的行囊，徒步往返汾陽杏花村半月有余，腳上磨起了一個(gè)個(gè)血泡，破了又好，好了又破。硬生生把杏花村的制曲秘方，和文水的蒸餾老手藝，細(xì)細(xì)揉在了一起，反復(fù)調(diào)試，熬過了無數(shù)個(gè)不眠之夜。不僅釀出了“裕和春”，更復(fù)原了岳家祖?zhèn)鞯摹傲一馃?。這“裕和春”，入口綿柔，像汾河的水，溫潤綿長，落口回甘，余味里還帶著高粱的清香。沒多久，就壓過了周邊的小酒坊，成了文水境內(nèi)的硬通貨，就連文水縣令辦壽，都得派人提前三日來訂酒。送酒的伙計(jì)還得是縣太爺身邊親信，生怕怠慢了。而那“烈火燒”，則被岳振山藏在酒窖最深處的密室，鑰匙從不離身，只在每年除夕，取出一小碗，祭奠先祖。 岳繼業(yè)性子急，卻也懂父親的執(zhí)拗，沒敢硬頂，緩緩蹲下身，撿起一粒滾落的高粱，放在指尖，學(xué)著父親的樣子，湊到鼻尖輕輕嗅著，眉眼間帶著幾分懇切，又藏著幾分少年人的銳氣，語氣里滿是真誠：“爹，我懂！我比誰都清楚咱岳家的規(guī)矩。我會(huì)愛惜‘裕和春’的名聲，把咱岳家的酒釀得更好！可咱那發(fā)酵池，是真簡陋，就是挖了個(gè)土坑，鋪了層稻草，夜里溫差大，霜降過后冷得刺骨，酒曲動(dòng)不動(dòng)就凍得發(fā)硬，出了毛病，釀出來的酒，時(shí)好時(shí)壞，有的寡淡，有的發(fā)苦，多可惜啊。我琢磨著，用村里窯上燒的青磚，砌個(gè)固定的池子，再鋪一層厚厚的干稻草保溫，邊上再放個(gè)炭盆，控制好溫度。這樣發(fā)酵的溫度穩(wěn)了，酒的香氣能更足，滋味也更勻凈。喝起來，也更醇厚，這不也是為了咱岳家的酒好，為了咱岳家的招牌好嗎？” “啪！”一聲脆響，岳振山的銅煙袋鍋?zhàn)?，狠狠敲在身邊的青石板上，火星子“嗤”地一下濺起，又迅速熄滅。他的眼神瞬間沉了下來，像結(jié)了冰的汾河水，語氣里滿是怒火，還帶著毋庸置疑的威嚴(yán)：“你小子，翅膀硬了是不是？竟敢打祖法的主意！祖上傳下來的發(fā)酵池用了幾十年，從你爺爺?shù)臓敔斈禽叄陀眠@個(gè)法子，釀出的酒遠(yuǎn)近聞名，你從小看到大、嘗到大，還敢嫌不好？亂改章法，要是壞了岳家的招牌，要是對(duì)不起你爺爺，對(duì)不起地下的老岳家先人，我就是死，也沒臉去見他們！” 岳繼業(yè)也不惱，反倒往前湊了湊，身子微微前傾，眼神里的懇切更濃了，眼底的篤定半點(diǎn)未減，他輕輕拉住父親的衣袖，語氣更顯誠懇：“爹，我不是要改祖法，我是要守好祖法的根！祖法是死的，人是活的，咱守的是釀酒的良心、是岳家的手藝，不是守著老法子一成不變，固步自封??！我已經(jīng)在后院悄悄砌了個(gè)小池子，用新法子試釀了一壇，封在窖里，放了整整二十一日。您嘗嘗，要是不如老法子釀的醇厚、不如老法子釀的香，我立馬就把池子拆了，把磚拉去填坑。從今往后，再不提半個(gè)‘改’字，您看怎么樣？” 岳振山盯著兒子眼底的篤定與執(zhí)拗，沉默了半晌，重重嘆了口氣，眉頭的疙瘩緩緩舒展開來，終是松了口。當(dāng)晚，酒坊的燈，亮到了深夜，昏黃的油燈，映著父子倆的身影，在墻上拉得很長。父子倆小心翼翼地啟開試釀的酒壇，木塞剛拔開，濃郁的酒香就瞬間灌滿了屋子，比老法子釀的酒，多了幾分醇厚的回甘，少了幾分雜味，連空氣里都飄著淡淡的高粱清香。岳振山端著粗瓷酒碗，顫巍巍地舀了一勺，抿了一大口，酒液滑過喉嚨溫潤綿長，渾濁的眼睛里瞬間泛起光亮，像點(diǎn)亮了一盞明燈，他抬手狠狠拍了拍兒子的肩膀，力道不小，語氣里的怒火全消殆盡，只剩下滿滿的欣慰與自豪，連聲音都帶著幾分哽咽：“好小子，好小子?。”饶愕谐鱿?，比你爹有腦子，比你爹更懂釀酒！咱岳家的手藝，總算沒白傳，總算有了傳人，我也能對(duì)得起你爺爺，對(duì)得起老岳家的先人了！”那晚，岳振山罕見地取出了一小碟“烈火燒”，給岳繼業(yè)倒了一口，那酒入口辛辣，灼燒感順著喉嚨直抵小腹，卻又瞬間消散，留下一股清冽的余韻，岳繼業(yè)忍不住咳嗽兩聲，岳振山卻笑著說：“這酒看著烈，卻是咱岳家的底氣，日后你總會(huì)明白它的用處。” 往后幾年，“裕和昌”借著改良的發(fā)酵工藝，名氣越來越大，酒坊越擴(kuò)越大，雇了十幾個(gè)伙計(jì)。“裕和春”的酒香，順著汾河，飄到了太原、天津、包頭。岳繼業(yè)也成了文水境內(nèi)有名的釀酒好手，只是他始終記著父親的話，酒坊的每一道工序，都親自盯著，從不讓半點(diǎn)摻假的心思鉆進(jìn)來。他也始終沒忘那“烈火燒”的辛辣，好幾次想問父親它的用處，都被岳振山用眼神制止，只說“時(shí)機(jī)未到”。 可安穩(wěn)日子，沒過幾年，戰(zhàn)火就像一場(chǎng)無情的暴雨，燒到了文水。民國二十六年，日軍的鐵蹄，踏破了山西的門戶，轟隆隆的炮火，打破了文水的寧靜。文水淪陷，百姓流離失所，衣衫襤褸，四處逃亡，哭聲、慘叫聲，在街巷里回蕩。一座座酒坊，要么被日軍霸占，逼著伙計(jì)們釀酒，要么被付之一炬，火光沖天，濃煙滾滾?！绊槒V源”的王掌柜，性子剛烈，寧死不肯為日軍釀酒，被日軍活活打死在酒坊門口，鮮血染紅了門口的青石板，大火燒了三天三夜，那股子濃郁的酒香，混著木頭、糧食的焦糊味，在村里飄了許久，久久不散。每一個(gè)路過的百姓，都忍不住低頭落淚，滿心悲憤。日軍也找上門來，逼著岳振山釀酒，還索要“最好的酒”，岳振山表面應(yīng)承，暗地里，卻把“烈火燒”藏得更嚴(yán)實(shí)了，只給日軍釀些寡淡的劣質(zhì)酒，蒙混過關(guān)。 那天夜里，月色昏暗，烏云遮住了月亮，連星星都不敢露出半點(diǎn)光亮。岳振山把自己關(guān)在酒窖里，對(duì)著一排排整齊排列的酒壇，一碗接一碗地喝著“裕和春”，酒液順著嘴角滑落，浸濕了胸前的衣襟，他喝得酩酊大醉，嘴里還喃喃地罵著侵略者，罵著這亂世。岳繼業(yè)守在酒窖門口，靠著冰冷的木門，聽著里面父親壓抑的哭聲、酒碗碰撞的脆響，還有父親喃喃的咒罵聲，心里像被刀割一樣疼，眼眶通紅，淚水在眼眶里打轉(zhuǎn)，卻強(qiáng)忍著，沒讓它掉下來。天快亮?xí)r，酒窖的門“吱呀”一聲被推開，岳振山踉蹌著走了出來，頭發(fā)凌亂，臉上滿是淚痕和酒漬，衣衫不整?？蓽啙岬难垌铮瑓s異常堅(jiān)定，沒有半點(diǎn)醉意，他一把攥住岳繼業(yè)的手，力道大得驚人，語氣沙啞卻帶著不容置疑的決絕：“承業(yè)，咱酒坊停業(yè)！就算砸了‘裕和昌’的招牌。咱岳家的酒，絕不給侵略者喝一滴！” “爹，不能停！”岳繼業(yè)猛地攥緊拳頭，眼底閃著決絕的光，語氣急切又堅(jiān)定，“爹，您想想，日軍封鎖得這么嚴(yán)，八路軍的游擊隊(duì)就在子夏山一帶活動(dòng)，他們?nèi)币律偈?，連口熱飯、口熱水都喝不上，更缺隱蔽的地方、缺傳遞情報(bào)的落腳點(diǎn)！咱這酒坊隱蔽在汾河畔西韓村深處，還有這么大的酒窖，正好能當(dāng)八路軍的地下交通站！”岳繼業(yè)緩了緩接著說，“咱偷偷釀酒，供給八路軍戰(zhàn)士御寒解渴，還能用地窖藏糧食、藏藥品、藏情報(bào)，幫他們傳遞消息，打擊侵略者！這比停業(yè)躲著、眼睜睜看著日軍作惡有用多了，這才是咱岳家該做的事，才對(duì)得起咱文水人的骨氣啊！” 岳振山猛地抬頭，死死盯著兒子，渾濁的眼睛里滿是震驚，隨即又被愧疚與堅(jiān)定取代，他重重拍了拍自己的大腿，聲音沙啞卻有力，字字鏗鏘：“你說得對(duì)！說得太對(duì)了！是爹糊涂了，是爹只想著守著酒坊、守著招牌，忘了家國大義！” 岳繼業(yè)附在岳振山耳邊說：“前兩天那兩個(gè)來聯(lián)系買酒的商客，其實(shí)是八路軍的偵查員。我怕您擔(dān)心就沒有給您說實(shí)話?！痹勒裆截Q起大拇指說：“好！咱岳家世代釀酒，守的是手藝，更是家國大義，更是文水人的骨氣！咱釀的酒是養(yǎng)中國人的，不是喂侵略者的狼子野心的！就算拼了這條老命，咱也得護(hù)好八路軍的同志，護(hù)好咱文水的百姓，跟侵略者拼到底！”說著，他轉(zhuǎn)身走進(jìn)酒窖，取出那把珍藏多年的密室鑰匙，打開密室，指著一排排裝滿“烈火燒”的酒壇，對(duì)岳繼業(yè)說：“這酒，我之所以不對(duì)外賣，就是等著今天！它度數(shù)極高，沾火就燃，既能當(dāng)燃料，關(guān)鍵時(shí)刻還能當(dāng)武器，更重要的是——它能消毒！八路軍醫(yī)療條件差，沒有消毒水，這‘烈火燒’，就是最好的消毒藥！”岳繼業(yè)恍然大悟，終于明白父親多年的堅(jiān)守，也明白這“烈火燒”的真正用處，眼眶瞬間紅了。</h1> <h1>從那天起，“裕和昌”酒坊的大門，依舊敞開著，煙囪依舊每天冒起青煙，看似和往常一樣，煙火氣十足，可骨子里，卻多了幾分隱秘。岳繼業(yè)趁著夜色，偷偷聯(lián)系上了當(dāng)?shù)氐陌寺奋娪螕絷?duì)。正好有名八路軍傷員需要養(yǎng)傷，岳繼業(yè)把酒坊后院的酒窖，細(xì)心地隔出一間狹小的密室，擺了一張木板床，鋪著厚厚被褥，成了傷員的休息室。岳繼業(yè)的妻子李蓉，性子溫柔卻十分堅(jiān)韌，每天趁著沒人的時(shí)候，悄悄照料傷員，她按照岳振山的吩咐，把“烈火燒”倒在干凈的布上，給傷員清洗傷口、消毒、驅(qū)寒，原本化膿潰爛的傷口，經(jīng)“烈火燒”一擦，能快速止血、消腫，沒過幾日就能慢慢愈合。 北胡戰(zhàn)役中，一個(gè)八路軍排長的手臂被子彈擊中，傷口嚴(yán)重感染，高燒不退，生命垂危，只好轉(zhuǎn)移到酒坊養(yǎng)傷。李蓉用“烈火燒”反復(fù)擦拭傷口，再用干凈的布條包扎好，沒想到，僅僅兩天戰(zhàn)士的高燒就退了，傷口也開始結(jié)痂。戰(zhàn)士醒來后，握著李蓉的手激動(dòng)地說：“大姐，這酒太神奇了，比我們繳獲的消毒水還好使，真是救命酒??！”岳繼業(yè)在八路軍排長的指導(dǎo)下，酒坊的十幾個(gè)伙計(jì)被動(dòng)員起來，成立了游擊小分隊(duì)，岳繼業(yè)成了游擊小分隊(duì)隊(duì)長。他們一個(gè)個(gè)都憋著一股勁兒，有的在坊門口放哨，眼神警惕地盯著來往的行人，有的趁著送酒的機(jī)會(huì)傳遞情報(bào)、運(yùn)送糧食和藥品，還有的專門負(fù)責(zé)分裝“烈火燒”，小心翼翼地藏在“裕和春”的酒壇底下，偷偷送往游擊隊(duì)的據(jù)點(diǎn)。每個(gè)人都在用自己的方式，守護(hù)著這片土地，對(duì)抗著侵略者。 民國二十九年的冬天，天寒地凍，雪花紛飛，寒風(fēng)像刀子一樣，刮在臉上生疼。三名八路軍偵察員，身上穿著單薄的棉衣，沾著雪花和泥土，帶著一份關(guān)乎游擊隊(duì)安危的重要情報(bào)，被一群日軍緊緊追擊。子彈在耳邊呼嘯而過，他們拼盡全力，跑到了“裕和昌”酒坊門口。其中一個(gè)戰(zhàn)士的大腿，被子彈擊中，鮮血染紅了棉褲。此時(shí)日軍的腳步聲、吶喊聲，已經(jīng)傳到了巷口，越來越近。岳繼業(yè)來不及多想，一把拉開酒坊大門，將三人拉了進(jìn)來，迅速關(guān)上大門，用一根粗木杠頂住。又快步拉著三人，鉆進(jìn)熱氣騰騰的蒸酒坊，抓起三套沾滿酒曲和灰塵的伙計(jì)衣服扔給他們。語氣急切，卻又十分沉穩(wěn)，壓低聲音說道：“快換上，動(dòng)作快點(diǎn)！換上后跟著伙計(jì)們蒸酒、拌料，不管發(fā)生什么都別說話，也別抬頭，就算被質(zhì)問也別慌，有我在！” 他又快步跑到酒窖，腳步急促卻又十分輕盈，生怕發(fā)出半點(diǎn)聲響，他小心翼翼地拿出一個(gè)空酒壇，擦干凈壇底，將卷成一團(tuán)的情報(bào)，輕輕塞進(jìn)酒壇底部，再滿滿地灌滿“裕和春”，用木塞緊緊封好壇口，又用紅布纏了兩圈，擺進(jìn)一排排酒壇中間，仔細(xì)調(diào)整位置，讓它看起來和其他酒壇，沒有半點(diǎn)區(qū)別。隨后，他又取出一小壇“烈火燒”，快步走到蒸酒坊，遞給李蓉低聲說：“快，給這位同志消毒包扎，日軍馬上就進(jìn)來了！”李蓉點(diǎn)點(diǎn)頭，迅速接過酒壇，倒出“烈火燒”，用干凈的布條蘸著，輕輕擦拭戰(zhàn)士的傷口，戰(zhàn)士疼得渾身抽搐，咬著牙卻一聲不吭，汗水順著臉頰滑落。傷口簡單包扎完，迅速換上酒坊伙計(jì)的衣裳。這時(shí)，日軍已經(jīng)“哐當(dāng)”一聲，踹開酒坊大門，蜂擁著沖了進(jìn)來，皮鞋踩在青石板上，發(fā)出“噔噔”的聲響，刺耳又冰冷。為首的日軍小隊(duì)長，留著八字胡，三角眼瞪得溜圓，眼神兇狠像一頭餓狼，手里的三八大蓋，直直地指著岳振山的胸口，槍口還冒著淡淡的寒氣，他嘰里呱啦地嘶吼著，語氣兇狠得能吃人，唾沫星子濺得老遠(yuǎn)：“你的，老實(shí)交代！有沒有見過三個(gè)穿八路軍衣服的人？敢撒謊，我就燒了你的酒坊，把你們所有人都槍斃！” 岳振山強(qiáng)壓著心里的怒火與慌張，指尖微微顫抖，卻依舊挺直了脊梁，雙手緊緊抱拳，臉上堆著謙卑的笑，眼角的皺紋擠在一起，可眼底的沉穩(wěn)卻藏不住，語氣不卑不亢，緩緩應(yīng)道：“太君息怒，太君息怒！咱就是本本分分的釀酒人，從天亮忙到天黑，眼里只有高粱、酒曲和蒸酒，哪見過什么八路軍??？您瞧，這些都是我的伙計(jì)，一個(gè)個(gè)都忙著蒸酒、拌料，手上、身上，都沾著酒曲和灰塵，連歇口氣的功夫都沒有呢，哪有閑心管別的事？”說著，他抬手，指了指蒸酒坊里忙碌的伙計(jì)們。那個(gè)受傷的八路軍戰(zhàn)士，正低著頭，假裝拌料，臉上的疼痛還未散去，卻依舊強(qiáng)裝鎮(zhèn)定。李蓉站在一旁，不動(dòng)聲色地?fù)踉谒砬?，眼神平靜，沒有半點(diǎn)慌亂，拿著笤帚打掃著。 日軍小隊(duì)長瞇起三角眼，眼神像毒蛇一樣，在蒸酒坊的伙計(jì)們身上，慢悠悠地掃來掃去，目光冰冷帶著審視和懷疑，最后，死死釘在那個(gè)受傷的八路軍戰(zhàn)士身上——那人臉色蒼白，手腳還有些僵硬，身上隱約能聞到一絲淡淡的酒氣，和“裕和春”的綿柔不同，那酒氣辛辣，帶著一股威懾力。他幾步跨過去，動(dòng)作兇狠，一把薅住那人的手腕，幾乎要將那人的手腕捏碎。又指著對(duì)方蒼白的臉頰，厲聲呵斥，唾沫星子濺了對(duì)方一臉，語氣里的兇狠，又添了幾分：“你的，臉色這么差，身上還有酒氣，根本不是釀酒的伙計(jì)！說，你是不是八路軍？那些和你一起的人，藏在哪里了？快說！” 空氣瞬間凝固，連蒸酒的蒸汽，仿佛都停住了流動(dòng)，酒坊里，只剩下鍋爐里柴火燃燒的“噼啪”聲，還有日軍小隊(duì)長兇狠的喘息聲?；镉?jì)們個(gè)個(gè)攥緊了拳頭，手心全是冷汗，大氣都不敢出，眼神里滿是緊張，卻依舊強(qiáng)裝鎮(zhèn)定，低著頭，繼續(xù)忙碌著。岳繼業(yè)的心提到了嗓子眼，后背已經(jīng)冒出了一層冷汗，浸濕了里面的衣衫，手心也全是汗，可臉上依舊強(qiáng)裝鎮(zhèn)定，快步上前一把輕輕拉住日軍小隊(duì)長的胳膊，臉上堆著謙卑的笑，腰都彎了幾分，語氣里滿是討好，又藏著幾分不易察覺的機(jī)敏：“太君息怒，太君息怒??！您有所不知，這是我的遠(yuǎn)房表弟，剛從鄉(xiāng)下老家過來，從小身子就弱，還染上了風(fēng)寒，高燒不退，我就讓他喝點(diǎn)酒，發(fā)發(fā)汗，驅(qū)驅(qū)寒，所以臉色才這么差，身上也有酒氣。他從沒干過重活，更沒釀過酒，今天是第一天來酒坊幫忙，還沒來得及上手蒸酒、磨曲，您可千萬別誤會(huì)！您要是不信，嘗嘗咱剛蒸好的新酒，這可是咱‘裕和昌’壓箱底的好酒，用的是新糧、古井活水，比城里那些摻水的酒，香十倍、醇十倍，您嘗嘗就知道了，我絕不敢騙您！” 說著，他連忙轉(zhuǎn)過身，快步走到蒸酒鍋邊，拿起一個(gè)干凈的粗瓷酒碗，麻利地舀了一勺剛蒸好的“裕和春”，酒液還冒著熱氣。濃郁的酒香，順著碗沿飄了出來，他雙手捧著酒碗，小心翼翼地遞到日軍小隊(duì)長面前，腰彎得更低了，眼神里滿是謙卑，連呼吸都變得輕柔。濃郁的酒香，瞬間鉆進(jìn)日軍小隊(duì)長的鼻子里，驅(qū)散了幾分他身上的戾氣，他皺了皺眉，不耐煩地甩開那人的手腕，一把奪過酒碗抿了一小口。滾燙的酒液滑過喉嚨，溫潤醇厚，回甘綿長，他的眼睛瞬間瞪圓了，臉上的兇狠立馬褪去大半，連三角眼都瞇了起來，連連點(diǎn)頭，語氣都緩和了些，還帶著幾分贊許：“好酒，好酒！比那些摻水的劣酒，香多了，醇厚多了！”他哪里知道，岳繼業(yè)遞給他的“裕和春”，里面悄悄摻了幾滴“烈火燒”，能讓人瞬間暖身，也能稍稍麻痹他的神經(jīng)，讓他放松警惕。 岳繼業(yè)趁機(jī)趁熱打鐵，臉上的笑容更甚，眼角的紋路，都擠在了一起，語氣里滿是謙卑，又悄悄藏著幾分試探，小心翼翼地說道：“太君喜歡就好，喜歡就好！您要是不嫌棄，我這就給您裝幾壇，您帶回去慢慢喝，配著小菜，滋味更妙！咱這酒全是純糧食釀造，一粒雜米不摻、一滴水不兌，絕對(duì)實(shí)打?qū)嵉暮镁?，喝著放心！只是咱這酒坊小，存貨實(shí)在不多，最近新糧剛收，還沒來得及大量釀造，您多擔(dān)待，多擔(dān)待。”岳繼業(yè)接著說：“太君放心，我現(xiàn)在就親自盯著伙計(jì)們釀酒，明天一早，一定給您湊足最好的酒送去！” 日軍小隊(duì)長被酒香勾得魂不守舍，又端起酒碗，抿了一口，臉上露出了滿足的神情。他掃了一眼滿坊的蒸汽、忙碌的伙計(jì)，還有地上的高粱、酒曲，確實(shí)沒發(fā)現(xiàn)半點(diǎn)異常，便不耐煩地?cái)[了擺手，語氣依舊兇狠，卻少了幾分殺意，厲聲警告道：“好吧，既然沒有八路，我就暫且相信你！你的記好了，明天一早，必須送十壇好酒到我的據(jù)點(diǎn)。不然，我就回來燒了你的酒坊，聽見沒有？” “一定，一定！太君放心，我一定辦到！”岳振山連忙點(diǎn)頭哈腰，臉上依舊堆著謙卑的笑。直到看著日軍的身影，漸漸消失在巷口，腳步聲、吶喊聲，越來越遠(yuǎn)，父子倆才長長地松了一口氣。后背已經(jīng)被冷汗浸透，貼在身上，冰涼刺骨，雙腿也有些發(fā)軟，岳繼業(yè)扶著父親的胳膊，才勉強(qiáng)站穩(wěn)，兩人對(duì)視一眼，都從對(duì)方的眼里，看到了劫后余生的慶幸。那個(gè)受傷的八路軍戰(zhàn)士，再也忍不住，雙腿一軟，跪在地上，對(duì)著岳振山和岳繼業(yè)，深深鞠了一躬，哽咽著說：“多謝岳掌柜，你們不僅救了我們的命，還幫助了八路軍游擊隊(duì)，這大恩大德，我們一輩子都忘不了！” 其他兩名八路軍也緊緊握住岳振山和岳繼業(yè)的手，語氣誠懇又沉重：“多謝岳掌柜，今天要是沒有你們父子倆舍命掩護(hù)，我們不僅活不成，這份關(guān)乎八路軍游擊隊(duì)安危的情報(bào)，也根本送不出去，他們也會(huì)陷入危險(xiǎn)。真是太感謝你們了！” 岳振山擺了擺手，臉上的謙卑徹底褪去，脊背挺得筆直，眼神堅(jiān)定如鐵，語氣鏗鏘有力，字字都透著文水人的骨氣，也透著岳家人的擔(dān)當(dāng)：“客氣什么！你們?yōu)榱吮Ｐl(wèi)咱的家園，為了把侵略者趕出去，為了讓咱文水的百姓，能過上安穩(wěn)日子，出生入死、拋頭顱灑熱血，連命都不顧。咱做這些，又算得了什么？都是應(yīng)該的！咱文水的酒，養(yǎng)的是中國人的骨氣，是中國人的脊梁，這‘烈火燒’，看似普通，卻是咱岳家的底氣！” 八路軍戰(zhàn)士把岳振山、岳繼業(yè)拉倒一旁，壓低聲音道：“岳掌柜，炮樓里的鬼子平日里戒備森嚴(yán)，明天你們按約定送酒過去，正好可以幫我們摸清炮樓布防、崗哨兵力的情況。這個(gè)炮樓正好在我們交通線上，我們想一舉端掉這個(gè)據(jù)點(diǎn)?！?lt;br>岳繼業(yè)上前一步，眼神沉穩(wěn)，聲音堅(jiān)定：“這事交給我。我?guī)酌螕粜》株?duì)隊(duì)員去送酒，順便把底數(shù)摸清楚。” 岳振山拍了拍兒子的肩膀，沉聲道：“記住，膽大心細(xì)，多看少言。咱岳家的人可以死，但不能栽在鬼子手里?！?lt;br>“爹，我明白?！?lt;br>第二天一早，天剛蒙蒙亮，岳繼業(yè)便帶著兩名機(jī)靈的伙計(jì)，推著獨(dú)輪車上路了，這些隊(duì)員其實(shí)就是酒坊伙計(jì)。獨(dú)輪車上整整齊齊碼著十壇“裕和春”，每壇封口都用紅布扎得嚴(yán)實(shí)，老遠(yuǎn)就能聞到一股醇厚的糧食酒香。 炮樓矗立在西賢村口，黑洞洞的槍眼像餓狼的眼睛，崗樓上的鬼子端著槍來回走動(dòng)。 “站住！干什么的！” “太君，我是裕和昌酒坊的，送酒來了。”岳繼業(yè)臉上堆著昨日那副謙卑溫順的笑，腰微微彎著，半點(diǎn)鋒芒不露。 鐵門“吱呀”一聲拉開一條縫，鬼子探頭聞見酒香，立刻松了戒備，揮揮手讓他們推車進(jìn)去。 岳繼業(yè)進(jìn)門時(shí)，目光飛快一掃：崗樓幾層、機(jī)槍位置、門口沙袋、院內(nèi)鬼子人數(shù)、彈藥箱堆在何處、電話線從哪牽出……一切盡收心底，腳下卻不停，只低頭陪著笑，指揮伙計(jì)把酒壇一壇壇搬進(jìn)去。 那小隊(duì)長一見酒，眼睛都直了，當(dāng)場(chǎng)就拍開一壇，抱著酒壇猛灌。其余鬼子見隊(duì)長開懷，也紛紛湊上來搶酒喝，吆五喝六，軍紀(jì)早拋到九霄云外。 岳繼業(yè)不動(dòng)聲色，退到門邊，躬身道：“太君慢用，小人先回去，改日再送新酒來?！?lt;br>“快快地走！改天再多送幾壇！” 出了炮樓，岳繼業(yè)一刻不敢耽擱，和隊(duì)員們繞著小路飛奔而去，將炮樓布防、兵力、崗哨、出入口等全報(bào)給了等候他的八路軍戰(zhàn)士。</h1> <h1>當(dāng)夜，月黑風(fēng)高。八路軍游擊隊(duì)按照岳繼業(yè)探明的路線，悄悄摸向炮樓。按照八路軍部署，岳繼業(yè)帶領(lǐng)著他的游擊小分隊(duì)埋伏在炮樓周圍。這時(shí)，炮樓里早已一片狼藉。鬼子們喝得酩酊大醉，橫七豎八倒在地上，有的抱著酒壇呼呼大睡，有的癱在桌邊不省人事，連崗哨都醉倒在槍邊。戰(zhàn)士們?nèi)缑突⑾律?，悄無聲息摸入院內(nèi)，迅速控制機(jī)槍、守住出口。 “不許動(dòng)！舉起手來！”槍聲零星響了幾下，便徹底歸于平靜。那些還想頑抗的鬼子，在游擊隊(duì)的槍口下，一個(gè)個(gè)乖乖束手就擒。不到半個(gè)時(shí)辰，這座禍害百姓多時(shí)，盤踞在我方交通線上的炮樓，便被一鍋端。 有個(gè)在炮樓外起夜的日軍看見炮樓被端，酒勁一下醒了，晃晃悠悠地向外跑來。岳繼業(yè)的游擊小分隊(duì)迅速圍了上來，俘虜了這名日軍。 戰(zhàn)斗結(jié)束后，岳振山走到酒窖，望著一排排沉默的酒壇，伸手撫過裕和春，又拿起一小壇烈火燒。壇口一開，辛辣剛烈的酒香直沖鼻腔。 “這酒，能療傷，能迷敵，能壯膽?！痹勒裆骄従徸邅?，站在兒子身邊，望著東方漸漸泛白的天際，聲音低沉而有力：“繼業(yè)，記住。咱岳家釀酒，釀的不只是酒。是良心，是底氣，是家國，更是咱中國人的脊梁！” 岳繼業(yè)重重點(diǎn)頭，眼中火光灼灼。窖外，寒風(fēng)依舊凜冽，可酒坊里的爐火，正燒得通紅透亮。 “裕和昌”酒坊就像一盞明燈，在黑暗中為八路軍的游擊隊(duì)照亮了一條隱蔽的道路；而岳家的“烈火燒”，則像一劑神奇的良藥，拯救了無數(shù)八路軍戰(zhàn)士的生命。有一次，游擊隊(duì)在山里被日軍圍困，斷水?dāng)嗉Z，更沒有消毒藥品，不少戰(zhàn)士都受了傷，傷口感染，陷入絕境。岳繼業(yè)得知消息后，冒著生命危險(xiǎn)，帶著游擊小分隊(duì)十幾個(gè)伙計(jì)，背著裝滿“烈火燒”和糧食的酒壇，趁著夜色，偷偷穿越日軍的封鎖線，把“救命酒”和糧食送到了游擊隊(duì)手中。戰(zhàn)士們喝著“烈火燒”，暖了身子，用“烈火燒”消了毒，治好了傷口，士氣大振，憑借著一股韌勁，成功突破了日軍的圍困，打了一場(chǎng)漂亮的伏擊戰(zhàn)。戰(zhàn)后游擊隊(duì)隊(duì)長高興地舉著一壇“烈火燒”說：“酒魂救國，俠肝義膽”。戰(zhàn)士們對(duì)岳家“裕和昌”酒坊都肅然起敬。 民國三十二年的秋天，秋風(fēng)吹起，落葉紛飛，文水的土地上，依舊彌漫著戰(zhàn)火的硝煙。這天傍晚，岳繼業(yè)帶領(lǐng)游擊小分隊(duì)配合主力，在文祁公路埋伏日軍運(yùn)輸隊(duì)。岳振山和村民們組織支前，戰(zhàn)斗中一名八路軍連長負(fù)傷。為了掩護(hù)受傷的八路軍連長，岳振山趁著夜色帶著連長，往酒坊后院的密室轉(zhuǎn)移，卻被巡邏的日軍發(fā)現(xiàn)。子彈呼嘯而來，他毫不猶豫地?fù)踉诹税寺奋娺B長的身前，子彈擊中了他的胸口，鮮血瞬間染紅了他的衣衫，像一朵綻放的紅梅。他倒在了酒坊的門口，倒在了那片他守護(hù)了一輩子的土地上，家人們迅速把他和傷員救回酒坊內(nèi)。 伏擊日軍運(yùn)輸隊(duì)獲得大勝，岳繼業(yè)趕回來時(shí)，岳振山已奄奄一息。他用盡最后一絲力氣，緊緊攥著岳繼業(yè)的手，氣息微弱，斷斷續(xù)續(xù)卻字字清晰沉重：“承業(yè)……記住……咱岳家的酒坊……咱岳家的手藝……要一代代傳下去……守好咱的酒魂……守好咱的家國……守好咱文水人的骨氣……” 岳繼業(yè)含淚點(diǎn)頭，淚水像斷了線的珠子，一滴一滴，落在父親的手背上，也滴在了自己的心上。他緊緊握著父親的手，感受著父親的體溫，一點(diǎn)點(diǎn)變得冰冷，聲音哽咽，卻異常堅(jiān)定：“爹，我記住了，我都記住了！我一定會(huì)守好咱的酒坊，守好咱的手藝，守好咱的酒魂，絕不辜負(fù)您的囑托！”他安葬了父親，把父親葬在汾河岸畔。讓父親能永遠(yuǎn)守護(hù)著這片土地，守護(hù)著岳家的酒坊。隨后，他接過了酒坊的重?fù)?dān)，一邊偷偷釀酒，掩護(hù)八路軍，傳遞情報(bào)，一邊堅(jiān)守著父親的囑托，把岳家的釀酒手藝，一點(diǎn)點(diǎn)傳承下去，每一道工序，都親自盯著，半點(diǎn)不敢馬虎。他把“烈火燒”的釀造方法，小心翼翼地記錄下來，時(shí)刻警醒著自己，警醒著每一個(gè)岳家人，警醒著游擊分隊(duì)的戰(zhàn)士和每一個(gè)在酒坊里干活的伙計(jì)。 抗戰(zhàn)勝利那天，陽光明媚，萬里無云，文水的天空，終于變得澄澈明亮，壓抑了多年的陰霾，一掃而空。岳繼業(yè)打開了酒窖里的酒壇，無論是“裕和春”，還是“烈火燒”，木塞一個(gè)個(gè)被拔開，濃郁的酒香，順著酒坊的門縫、窗戶，飄滿了整個(gè)西韓村，飄滿了整個(gè)文水，飄在每一條街巷，飄在每一片土地上。百姓們聚集在酒坊門口，臉上洋溢著久違的笑容，眼里滿是喜悅和激動(dòng)，他們喝著酒、唱著歌，歡呼著、吶喊著，慶祝著勝利的到來。歡呼聲、歌聲、笑聲，回蕩在文水的上空，久久不散。不少當(dāng)年被“烈火燒”救過命的八路軍戰(zhàn)士，也特意趕來，對(duì)著岳振山的墳塋深深鞠躬，又對(duì)著岳繼業(yè)，敬了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的軍禮，哽咽著說：“岳掌柜，裕和昌酒坊，我們來看你們了。勝利了，侵略者被趕出去了。這一切，都離不開你們，離不開岳家的‘救命酒’！”岳繼業(yè)端著滿滿一碗“烈火燒”，對(duì)著父親的遺像，高高舉起，遺像上的岳振山，眉眼溫和，眼神堅(jiān)定。岳繼業(yè)的聲音哽咽，卻異常堅(jiān)定。他一飲而盡，辛辣的酒液滑過喉嚨，卻暖了心底，淚水再次滑落，滴在酒碗里，混著酒香，也混著喜悅與思念：“爹，勝利了……侵略者被趕出去了……咱的家國，保住了；咱的酒坊，保住了；咱岳家的手藝，也保住了……您放心，我一定守住咱的酒魂，守住咱的骨氣，守住咱岳家的手藝，守住這‘救命酒’，絕不辜負(fù)您的囑托，絕不辜負(fù)這片土地，絕不辜負(fù)咱文水的百姓，絕不辜負(fù)每一個(gè)守護(hù)家國的中國人！” 話音落罷，岳繼業(yè)轉(zhuǎn)過身，目光如炬地望向在場(chǎng)的伙計(jì)、百姓，還有前來致謝的八路軍戰(zhàn)士，聲震滿堂，字字鏗鏘，裹著汾河的風(fēng)，也裹著岳家世代的風(fēng)骨：“裕和昌酒坊，乃祖?zhèn)骰鶚I(yè)，百年薪火，一脈相承！我岳繼業(yè)在此立誓，必守祖訓(xùn)、傳絕技、興家業(yè)，護(hù)我老字號(hào)！謹(jǐn)遵‘五宗’大道：宗法立規(guī)，守釀酒之鐵律；宗歸正本，存匠心之純粹；宗派傳承，續(xù)岳家之文脈；宗祖敬心，承先輩之遺志；宗師立藝，釀傳世之佳釀！故此，我輩當(dāng)繼承祖宗之匠心風(fēng)骨、家國氣節(jié)，釀造‘宗酒’之純粹正宗、烈骨柔腸，讓裕和昌的酒香，世代相傳；讓岳家‘宗酒’的酒魂，永鑄山河；讓咱中國人的骨氣，伴著這壇‘宗酒’佳釀，千秋不滅！” 他的話語落下，酒坊內(nèi)外一片寂靜，隨即爆發(fā)出雷鳴般的掌聲與吶喊，與酒窖飄出的酒香交織在一起，飄向汾河岸的每一寸土地。爐火燒得正旺，映著一張張堅(jiān)毅的臉龐，岳家的酒魂，伴著家國安寧的晨光，在文水川東的風(fēng)里，生生不息，代代相傳。 </h1>

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宗酒風(fēng)云（短篇小說）

雪潤清韻 梁大智

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