<p class="ql-block">年夜飯，是農(nóng)歷除夕晚上的一頓飯，是中國人一年中儀式感最豐富和強烈的一頓飯，是農(nóng)歷春節(jié)的重頭戲、壓軸戲，也稱團員飯。這一天，全家人會歡聚一堂，共度佳節(jié)。</p><p class="ql-block">據(jù)考證年夜飯源于古代的年終祭祀儀式，祭祀祖先和神靈，以感謝他們在過去一年中對家庭和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的保佑。在祭祀儀式結(jié)束后，全家人會圍坐在一起享用一頓豐盛的晚餐，慶祝過去一年的豐收和家庭團聚。這頓飯被稱為“年夜飯”，象征著家庭成員之間的團結(jié)和和睦。如今，年夜飯已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。</p><p class="ql-block">著時代的發(fā)展，年夜飯也在不斷地變革和創(chuàng)新。一些新興的慶祝方式也逐漸流行起來。一些家庭會選擇在酒店享用年夜飯，以減輕家務(wù)負擔；還有一些家庭會選擇外出旅游，在異地度過一個特別的除夕之夜</p><p class="ql-block">我家的年夜飯比較傳統(tǒng)，一直在家里吃，保持家的氛圍和家庭的感覺。有人說在家做飯很勞累，也很麻煩，在家做年夜飯確實有些麻煩，但麻煩我一個溫暖一家人，有家溫馨。同時退休后喜歡上了烹飪，產(chǎn)生濃厚興趣，跟著手學(xué)做幾道菜，做好年夜飯還算得心應(yīng)手，充分享受麻煩帶來的愉悅。</p><p class="ql-block">隨著社會發(fā)展，生活水平的提高菜品有了很大變化。今年減少了雞鴨肉部分，增加了海鮮風(fēng)味。朋友和親屬送來幾道菜，豐富了年夜飯的餐桌。一是帝王蟹，按照手機教的方法，選擇一個最簡單的清蒸，第一次做還很成功，最主要的步驟是仔細分解、精心裝盤、認真擺型；二是龍蝦，選擇了配娃娃菜煮湯，龍蝦鮮味浸透娃娃菜十分鮮美；三是飛龍，做飛龍很簡單，除了放點鹽不放其他調(diào)料，喝湯，又一種鮮，真是地上驢肉，天上龍肉。四是大踏板魚，魚太大，又是活的，混身黏糊糊的，不好收拾，又沒有大鍋來烹制，也無大盤子裝，費了不少心思，做了個家常燉，擺盤不太美觀，但味道很棒。五是佛跳墻，盆裝成品，自然解凍，小火慢燉，整盆端上來即可食用，內(nèi)容還是很豐富的，有海參、鮑魚、大蝦、螺片、雞塊、肉丸、五花肉等。</p><p class="ql-block">年夜飯菜譜：</p><p class="ql-block">家常踏板魚、清蒸帝王蟹、佛跳墻、龍蝦娃娃菜、飛龍湯、烤鴨、豬蹄、拼盤（哈紅腸、醬牛肉、烤腸、豬肚、豬耳朵）、藍莓山藥、魚型山楂糕、老醋蜇頭、皮凍、刺嫩芽、小炒。共十四道菜。</p><p class="ql-block">一家人初夕坐在一塊吃年夜飯，其樂融融，溫馨舒適，闔家團圓，幸福快樂。外女母子與我們一起過初夕，為今年春節(jié)增添了不少節(jié)日的歡樂氣氛，樂趣和魅力，為溫暖親情又添加上濃重的一筆。</p>