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童年的年味記憶-正月初十吃莜面

草原老楊

<p class="ql-block">正月初十，北方農(nóng)村傳說中的老鼠娶親日，有的地方也叫老鼠嫁女日。總之這一天是不動老鼠窩，不打老鼠，還要給老鼠準(zhǔn)備一點(diǎn)好吃的，以求今年老鼠遠(yuǎn)離家門。</p><p class="ql-block">這一天我們那里是要吃莜面的。莜面因其耐寒特性，象征?頑強(qiáng)生命力?，同時也寓意“討好”鼠神，?祈求鼠不偷糧、糧食滿倉，家宅安寧?。???</p><p class="ql-block">莜面作為一種大眾化食物，深受人物喜愛。這正月以來，不動生米生面，大家都在吃餃子。到了初十都希望著換個口味，所以這一天大家也都盼望著吃一頓莜面了，所以就流傳著今天吃莜面的說法。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在不僅農(nóng)村人吃莜面，這一天城市里面各個大小飯店都在做莜面，人們往往要提前一兩天到飯店里預(yù)定今天的午飯或晚飯，那主食一定是莜面。所以今天做莜面的飯店生意是十分紅火的，家家飯店都是車水馬龍，人氣爆棚，有的甚至要翻幾次臺。吃飯的顧客也都是興高采烈，飯后精神很飽滿，紅光滿面，議論著老鼠娶親的傳說。這其實(shí)是老百姓的一種期盼，期望著新的一年風(fēng)調(diào)雨順，豐衣足食，生活幸福。</p> <p class="ql-block">莜面是由莜麥加工而成的面粉，又稱裸燕麥面、油麥面，主要產(chǎn)于山西、內(nèi)蒙古、河北等高寒地區(qū)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">莜面的制作遵循“三生三熟”工藝，包括麥粒炒熟、滾水和面、蒸制成品，可制成莜面窩窩、魚魚等數(shù)十種品類，涵蓋蒸、炸、氽、烙、炒五大系列。每100克莜面含鈣40毫克、鐵3.8毫克及B族維生素，對糖脂代謝和心血管疾病有調(diào)節(jié)作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">莜麥種植歷史約2500年，最早起源于華北高寒區(qū)，唐代起引種至俄羅斯、智利等國。隋末出現(xiàn)莜面窩窩稱謂，清代康熙帝遠(yuǎn)征期間贊其風(fēng)味，乾隆時期成為貢品。20世紀(jì)50年代朱德在內(nèi)蒙古視察時主動要求食用，1973年周恩來曾以此招待法國總統(tǒng)蓬皮杜。內(nèi)蒙古、山西等地保留正月初十“老鼠娶親吃莜面”習(xí)俗。</p> <p class="ql-block">俗以七日為人日，八日為谷日，九日為天日，十日為地日。人視此四日之陰晴，占終歲之災(zāi)祥。</p><p class="ql-block">關(guān)于正月初七作為“人日”的定義，漢時東方朔的《占書》中有明確記載：“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會?！贝嗣枋鼋沂玖苏鲁跗咦鳛椤叭巳铡钡暮诵乃枷?，即祈愿人民安康、社會和諧。</p> <p class="ql-block">2026年2月23日，星期一。丙午馬年正月初七，人日。在三亞紅塘灣，晨陰，約10時許放晴，直到夜晚，星光燦爛，月明夜寧。</p> <p class="ql-block">2026年2月24日，星期二。丙午馬年正月初八。谷日。傳女媧八日創(chuàng)造了谷，從此，人丁興旺，六畜繁盛，五谷豐登。晨，陽光明媚，旭日東升，光芒萬丈。</p> <p class="ql-block">今天是2026年2月25日，星期三。農(nóng)歷丙午馬年正月初九。傳說女媧在正月初九創(chuàng)造了天，所以今天也稱為天日。傳說初九也是玉皇大帝的生日，人們祭拜天神，以求健康長壽，平安吉祥。</p><p class="ql-block">今早，三亞，陰，但陰中見光，太陽在云縫中探頭，可見東方霞光照海。</p><p class="ql-block">上午十時許，天空放晴，陽光萬丈。直至夜晚，星光璀璨，月明如鏡。</p> <p class="ql-block">2026年2月26日，星期四。農(nóng)歷丙午馬年正月初十。傳說女媧正月初十創(chuàng)造了地，所以是“地日”。</p><p class="ql-block">很多地方稱之為“石頭節(jié)〞，禁動石頭，以免驚動石神，破壞土地。有的地方還要敬石神，以求土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。</p><p class="ql-block">所以北方農(nóng)村今天叫做“十指”，有的地方也叫“十子〞。</p><p class="ql-block">今天的三亞，晴，陽光明媚，天晴地朗，萬物生長，象征大吉。</p>