<p class="ql-block ql-indent-1">“我們東江湖的魚(yú)是喝礦泉水長(zhǎng)大的”，當(dāng)?shù)匾晃粷O民如是說(shuō)。有一位游客卻說(shuō)：“東江湖的水能當(dāng)鏡子照，我蹲下去一看，昨天熬夜的黑眼圈都照得清清楚楚，這水質(zhì)怕是比我家凈水器過(guò)濾完還干凈吧”?！八燎鍎t無(wú)魚(yú)”這一至理名言在東江湖被徹底顛覆。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">東江湖宛如一顆晶瑩剔透、璀璨奪目的翡翠鑲嵌在湘南腹地的資興境內(nèi)，凝六重國(guó)家級(jí)榮光于一身，將自然靈秀與人文底蘊(yùn)，細(xì)細(xì)揉碎在一汪澄澈碧水之中。1986年?yáng)|江大壩正式關(guān)閘蓄水后，從此一壩鎖東江，高峽出平湖。湖面長(zhǎng)約103千米，湖面最寬處約6.2千米，湖面面積160平方千米，是中國(guó)中南地區(qū)目前最大的人工湖泊。東江湖所有指標(biāo)全部符合國(guó)家地表水一類水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了國(guó)家一級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。即不經(jīng)過(guò)凈化處理，就可直接飲用。具有較高的保護(hù)、科研、教育和旅游價(jià)值，并兼?zhèn)浞篮闇p災(zāi)、灌溉發(fā)電、漁業(yè)生產(chǎn)等生態(tài)功能和社會(huì)經(jīng)濟(jì)功能，是郴州市農(nóng)田灌溉、人畜飲用和工業(yè)生產(chǎn)的主要水源，是湘江母親河水資源調(diào)控的重要供應(yīng)地，也是長(zhǎng)株潭“兩型社會(huì)”建設(shè)的戰(zhàn)略水源地。同時(shí)，東江湖位于中國(guó)南方生態(tài)敏感地區(qū)，湖區(qū)濕地生物多樣性和濕地景觀豐富，是由河流、湖泊、庫(kù)塘、泉眼和水田構(gòu)成的復(fù)合濕地生態(tài)系統(tǒng)，堪稱中國(guó)南方鄉(xiāng)村濕地組合的代表以及鄉(xiāng)村濕地文化的典型。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">說(shuō)起東江湖的魚(yú)，恰似一個(gè)個(gè)可愛(ài)的精靈，又仿若一個(gè)個(gè)靈動(dòng)的舞者。種類很多，形態(tài)各異，有的魚(yú)如銀箭般在水中穿梭，仿佛是湖中的精靈在翩翩起舞；有的魚(yú)體態(tài)圓潤(rùn)，仿佛是一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小胖子，慢悠悠地游弋著，仿佛在享受著湖中的寧?kù)o；還有的魚(yú)色彩斑斕，猶如一幅幅絢麗的畫(huà)卷，在水中閃耀著迷人的光芒。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這湖里的魚(yú)，怕是最有福氣的了。它們生在這樣一汪碧沉沉的水里，喝的是山間滲下的泉水，吃的是水底自然的蟲(chóng)草。看它們?cè)诔快F里游動(dòng)的樣子，那時(shí)候湖面上還籠著一層薄薄的白氣，像是大地剛從夢(mèng)里醒來(lái)，還未曾睜眼。魚(yú)兒卻已經(jīng)醒了，偶爾躍出水面，啪的一聲，把那白氣撕開(kāi)一個(gè)口子，又落回去了。那聲音脆生生的，在寂靜的清晨里，傳得格外遠(yuǎn)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">最奇的是黃昏時(shí)分。夕陽(yáng)把整個(gè)湖面染成橘紅色，那些魚(yú)兒就在這片橘紅里游動(dòng)，周身都鍍了金似的。有漁船歸來(lái)，船頭立著收網(wǎng)的漁人，網(wǎng)里銀光閃爍，那是傍晚的收成。漁人的臉上映著霞光，看不出是喜是愁，只默默地解著網(wǎng)，把魚(yú)放進(jìn)艙里的活水中。那些魚(yú)一入水，便又游動(dòng)起來(lái)，仿佛剛才只是換了個(gè)地方，依舊是自在的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我愛(ài)吃魚(yú)，尤愛(ài)吃東江湖的魚(yú)。無(wú)論是草、雄、鰱、青四大家魚(yú)，還是翹嘴魚(yú)、三角魴、鱘龍魚(yú)、三文魚(yú)，無(wú)論是蒸、煮、燜、炒，還是煎炸、燒烤，無(wú)論是做成香辣過(guò)癮的魚(yú)干，還是燉成一鍋暖心的濃湯，魚(yú)肉鮮嫩且無(wú)腥味，東江湖魚(yú)的魅力都源于那份來(lái)自優(yōu)質(zhì)水源的天然鮮美，那種酥軟爽滑的味道總讓人惦念。惦念那香辣酥脆、開(kāi)胃下飯、肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁的香辣魚(yú)干，惦念那細(xì)嫩鮮甜、濃郁鮮美、暖透身心的奶白魚(yú)頭湯，惦念那鮮嫩爽滑、壇香濃郁、香辣酸爽的剁椒雄魚(yú)頭，惦念那鮮、嫩、脆、滑、爽的水煮鱘龍魚(yú)，惦念那柔軟細(xì)膩、入口即化、一魚(yú)多吃的三文魚(yú)……</p> <p class="ql-block ql-indent-1">東江湖的魚(yú)有“三奇”：銀魚(yú)像面條會(huì)游泳、翹嘴魚(yú)自帶香煎BGM、鱖魚(yú)長(zhǎng)得丑但鮮到讓人想寫詩(shī)，蘇軾當(dāng)年要是吃過(guò)這兒的魚(yú)，《赤壁賦》估計(jì)得改名《東江魚(yú)賦》!</p>