<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">春節(jié)，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，而除夕，也稱“大年夜”，這個農歷年尾最重要的日子，在中國人的心中具有特殊意義，也是家庭團聚的重要時刻。漂泊在外的游子，哪怕遠在千里，也要趕著回家與家人團聚，高高興興、熱熱鬧鬧地吃上一頓年夜飯！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">年夜飯大概是一年中最隆重、最講究的一頓飯了。這種隆重與講究，并非菜肴有多精細，品種有多齊全，而是帶著中國固有的過年傳統(tǒng)、帶著各家的風俗習慣，賦予了這一天神圣的精神使命。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">又是一年的除夕了。雖說已是古稀之人，感覺小時候過年的樣子還浮現(xiàn)在眼前。家鄉(xiāng)有句俗語：“饞嘴的小孩盼年到”，童年的時候真的就是這樣的，心里期盼著快快過年，過年就有肉吃了，有花生、瓜子、糖果等零食吃了，還有新衣服、新鞋子穿了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">大年初一父母長輩會給壓歲錢，雖然只有幾毛錢、幾塊錢，那是可以自己支配的零花錢；放著寒假不用上學，可以睡懶覺，還有好吃的，別提有多愜意了！現(xiàn)在的孩子恐怕都看不上吧！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">童年少年時期，那就是一個票證時代，物資匱乏，供不應求，即使有魚票肉票，也是需要半夜兩三點鐘去排隊等著菜場開稱營業(yè)，不然買不到你想要的五花肉、腿心肉；買大青魚更是緊張，因為只有過年的時候才供應，不是半夜排隊絕對買不到，還要家里人多票多，才夠得上青魚的份量。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我跟著外婆挎著籃子去排隊，去買回過年的食品。那時候的“年”既期盼著，又感覺不輕松，年前總有那么幾天是半夜起床的，遇到下雨天的陰冷就更難熬，凍得直跺腳。濃濃的年味，那是一家人用票證、耐心和期盼，一點一點從菜市場、副食品店長長的隊伍里挪回家的，大到雞鴨魚肉，小到瓜子糖果。家有大白兔奶糖，是值得炫耀的，每年我堂姐從上海帶來，除了上海其他地方都沒有。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">煤球爐比不上現(xiàn)在的煤氣灶，那時候也沒有冰箱，除夕的菜肴，有的是需要提前幾天就做好的，比如家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)菜：肉釀面筋、蛋餃等；五花肉做成紅燒肉、糟扣肉，腿心肉切碎剁成肉糜，然后釀面筋、做蛋餃，還有做團子的餡；買回的魚除了年夜飯吃的，多余的都腌制了，炒菜一類的才會當天做。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">煤球爐上燉著雞或肉，蒸汽攜帶著香味在狹小的空間里彌漫，仿佛勾著你的味蕾。母親有條不紊地準備著，我和弟弟妹妹則幫著父母做一些力所能及的家務，所有的勞動，都指向傍晚那頓一年中最隆重的晚餐。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">年夜飯雖然有好吃的，可以敞開了吃，但母親總會“嘮叨”：不要太貪吃，當心吃壞肚子。母親的擔心是有道理的，平常素食吃得多，偶爾油膩葷菜爆吃，一時消化不了就會拉肚子。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">年夜飯結束，我家有一個習慣，先把大年初一早上吃的圓子做好，市場雖有賣，總感覺不夠糯，所以寧可自己做。無錫人大年初一早上有吃糕絲圓子的習俗，年糕是買的，有紅糖白糖兩種，寓意新的一年團團圓圓步步高升；然后再做一些糯米粉的過年團子，各種餡的：肉餡、豆沙、菜豬油、芝麻餡等，有自己做的，也有買的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">?童年的時候，做團子這些事都是我媽一個人做的，我們幫不上忙，有時還在桌子邊上搗亂，弄得桌上地上都是糯米粉。長大以后我媽負責做好團子，我負責上蒸籠把團子蒸熟，餡不同團子的形狀也不同，不然會搞混了；餡不同蒸的時間也不同，蒸過頭團子就塌了。蒸熟后打開蒸籠先用蒲扇把團子扇涼，然后手蘸著水把團子一個個放在鋪好的毛巾上，再給團子蓋上一個小小的圓形銅錢圖案的紅印。白色的團子，紅色的印記，過年多喜慶啊！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">那個年代沒有電視機，更沒有春晚。守歲，是圍坐在昏黃的燈下，嗑著憑本供應的花生、瓜子，或是夏天吃了西瓜以后收集起來的瓜子，聽著有線廣播的節(jié)目，或聽長輩講他們從前的故事。困極了，也不敢睡，因為要“守歲”，仿佛多熬一刻，就能為家里多守住一份福氣；餓了，母親做好的團子還有些溫熱，便是最好的宵夜。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">零點的鞭炮是高潮，也是唯一的喧嘩。男孩子們用竹竿挑著一掛鞭炮，或把鞭炮解開一個一個地在寒風里點燃，噼啪聲炸開寂靜，硫磺味瞬間彌漫，那仿佛就是年的“官方氣味”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">?那一刻，匱乏被暫時遺忘，一種由集體儀式和微小滿足共同構筑的“濃”，厚厚地包裹著每個人。年味，是物質極度精簡后，情感與期盼被無限放大的濃度，這也是計劃經濟時代童年的底片。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">人到中年，計劃經濟已成往事，超市貨架上堆山塞海，新衣裳隨時可買。然而，除夕的“計劃性”以另一種方式回歸，它不再關乎票證、排隊，卻關乎行程、人情與責任。我是家里的老大，我的除夕角色，從邊緣的參與者，挪到了主力軍的位置，但年夜飯的菜單是母親擬定的，按照母親的要求和程序準備一年中最隆重的晚餐。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">結婚以后，我和弟妹三人與父母都生活在同一個城市，無需計劃行程，騎上自行車隨時就能到。記得父母在世的時候，除夕那天從早上就忙開了，幫著母親準備年夜飯。每年除夕的八寶飯都是我媽自己做的，我在一旁幫著打下手，一下做好幾碗：大年夜一碗、元宵節(jié)一碗、各家再帶一碗。年夜飯除了魚肉，無錫的肉釀面筋、蛋餃是傳統(tǒng)菜，過年必須有，釀面筋、做蛋餃那就是我的事。傍晚時分，菜肴基本準備就緒，然后祭祖，這是每年必不可少的程序，接著吃年夜飯。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">吃過年夜飯，大人們忙著收拾，孩子們則拿上煙花爆竹就放開了，一番噼里啪啦炸裂之后，再回到屋里看春晚。守歲不用熬，春晚之后便是大年初一了。父母那里住不下這么多人，所以晚餐后都回各自的小家。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">八十年代末市中心老房拆遷，父母搬了家，房子大一點了，離市區(qū)也遠了。父親有“老慢支”的疾病，冬天病情加重，搬到新房不太適應吧，才住了十多天便突然離世了，有老話說病人是不宜搬家的。我們陪著母親又走過了二十多個春秋，每逢過年，老規(guī)矩不變，復刻著母親當年的程序，一個承上啟下的中年鏡像。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我退休前夕母親也走了。隨著母親的離世，大年夜似乎不再那么隆重，我和弟弟妹妹三家人一起約在飯店吃年夜飯，八寶飯是我做好以后給弟妹們。雖然聚在一起，卻好像不再有家的味道，難怪都說媽在家就在！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">此后的十多年，每逢除夕夜都是這么過來的，年輕人邊吃飯邊刷著手機，如果父親還在，這種習慣是絕對不允許上臺面的。春晚是背景音，在煙花爆竹聲中，迎來一個個大年初一。年味，在這一階段，是一種混合了表演、傳承與淡淡失落的中間態(tài)。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">目前我們二老膝下沒有孫輩，女兒過了不惑之年仍堅持單身，我們尊重她的意愿，只要她自己感覺過得舒心就好，一切隨緣吧！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">兄弟姐妹三人，妹妹在十多年前就病逝了，去年的11月，弟弟也病逝走了。除夕夜想起了父母、弟妹，特別是去世才三個多月的弟弟，不免有些傷感，心情有些沉重。所以今年的年夜飯就我們一家三口，外加一個汪星人一起過，雖然不覺得冷清，好像缺了點熱鬧的氣氛！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">家鄉(xiāng)過年的習俗，肉釀面筋、蛋餃，這些都準備了；本來年年自己做八寶飯，有些食材量雖小但不能少，今年可能買晚了沒有買到，就買了現(xiàn)成的八寶飯，味道真不如自家做的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">三個人的年夜飯做很多的菜也吃不完，我們選擇了火鍋，既省事省力，菜的品種也不會少。年夜飯的火鍋及燒烤食材基本都是女兒采買的，菌菇的湯底，有海鮮、有燒烤，也稱得上山珍海味啦，紅紅火火過大年！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">濃油赤醬的無錫肉釀面筋，面筋好大一個。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">無錫人的蛋餃，先攤蛋皮，然后放肉，蛋皮把肉裹在里面，這就是蛋餃。蛋皮太厚浪費雞蛋，蛋皮太薄容易破，所以算得上是個技術活。因為是早幾天買的，上面凍著冰花沒化開，成了“雪花蛋餃”啦。呵呵～</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">年夜飯應該年年有“魚”，今年沒有買青魚而買了青花魚，有了烤肉、烤雞翅，怕吃不了就留在春節(jié)里吃了！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">今年“偷個懶”，面筋和蛋餃都在菜場買的半成品，回家按照自己的口味燒熟就可以了。這個攤點生意特好，有時候還要預訂，感覺食材新鮮，味道和自己做得差不多，現(xiàn)在的市場，有需求就有生意，只有想不到，沒有買不到。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">黃豆芽，也稱它為如意菜，年夜飯討個吉利，也是火鍋里的蔬菜。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">都說現(xiàn)在的年味越來越淡了，這“淡”，是表象，也是本質，它源于儀式感的缺失。我覺得，那是現(xiàn)在的生活富足了，現(xiàn)在的精神文化生活豐富多彩了，當新衣、美食、團聚都不再是年度稀缺品，除夕作為“物質盛宴”的神圣使命便消解了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">是啊，現(xiàn)在的年夜飯基本都在飯店吃了，方便省事省力，吃完各回各家；過年吃的東西平常都在吃，新衣服、新鞋子隨時都可以買。但所謂的年味，要的不就是一家人團聚的時候嗎！無論是大家庭，還是小家庭，一家人其樂融融，就算是平常的家常菜，那也是年味，是家的味道！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">或許，除夕從未固定不變，它只是時間長河里一個被標亮的驛站，不同時代的記憶在這里相遇。在樸素的年月里，它是匱乏旅途中的暖屋與奢侈的盛宴；行至中年，它是傳承接力中的樞紐與負重；而時至今日，它更像一個開放的站臺，人們在此短暫?？?，卻各自攜帶不同的行囊，奔赴差異化的遠方。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">如今，人們的意識觀念在改變，過年的光景悄然換了新顏。從在家過年，到外出玩著過年；從看風景，到沉浸式感受，“遷徙式過年”的新詞正緩緩寫進無數(shù)人的新春序章，成為屬于此刻的、流動的慶典！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">除夕之夜，映照出一個民族從集體依存到個體追尋的精神變遷歷程。那份被深深懷念的“濃”，是在特定歷史背景下情感高度凝聚的體現(xiàn)；而如今若有所失的“淡”，則是自由與多元所必然伴隨的代價。 </span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">只要還有人在這個特定的夜晚，心生一絲“此夜不同”的感懷，并試圖與他人產生一絲聯(lián)結，無論這聯(lián)結是通過一頓飯、一個紅包、還是一句屏幕那端的祝?！澳辍边@個古老的驛站，就仍在履行它穿越時光的溫暖使命。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">過年，吃什么不重要，團圓的核心是人，無論身在何處，只要一家人圍坐在一起，哪里都是年！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">時間轉瞬即逝，除夕夜好像還剛剛過去，一轉眼已經快到元宵節(jié)了。上班族又開始工作，學生也快開學了，一切回歸正常，馬年的春節(jié)在濃與淡的紛爭中就此別過！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">人到七十古來稀，年年有年年年過?；赝隊t火的溫暖，理解中年扛鼎的艱辛，最終或許也能坦然面對當下的未知與無常。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">新春祝福：馬年吉祥！</span></p>