<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 正月里的年俗和年味 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> ①元宵節(jié)的起源 </span></p><p class="ql-block">元宵節(jié)是繼春節(jié)之后的第二個(gè)傳統(tǒng)大節(jié)日。今年正月十四，我縣的紅火熱鬧更是把春節(jié)文化活動(dòng)推向了新高。那么，元宵節(jié)的起源是啥時(shí)候開始的呢? </p><p class="ql-block">元宵節(jié)起源于漢代，其形成與歷史事件、宗教祭祀及民間傳說密切相關(guān)。元宵節(jié)的確立可追溯至漢文帝為慶祝平定“諸呂之亂”而將正月十五定為與民同樂之日。之后，漢武帝祭祀“太一神”的活動(dòng)也對(duì)其形成有著重要影響。官方確立?：漢文帝（劉恒）在平定“諸呂之亂”后，將勝利的正月十五日定為“與民同樂日”，下令張燈結(jié)彩以示慶祝，這被視為元宵節(jié)成為民間節(jié)日的重要開端。漢武帝時(shí)，正月上辛日在甘泉宮祭祀“太一神”（主宰宇宙之神）的儀式，被后人視作正月十五祭祀天神活動(dòng)的先聲。司馬遷在制定《太初歷》時(shí)，已將元宵節(jié)列為重大節(jié)日。 ? </p><p class="ql-block"> 后世發(fā)展?過程中，隋、唐、宋時(shí)期盛極一時(shí)，賞燈等活動(dòng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。佛教傳入后，漢明帝“燃燈表佛”的敕令進(jìn)一步推動(dòng)了元宵賞燈習(xí)俗在民間的流行?！霸钡尼屃x?是：“元宵”指正月十五夜晚。正月為農(nóng)歷的“元月”，古人稱“夜”為“宵”，因此“元宵”即正月十五的夜晚。 別稱“上元節(jié)”?：根據(jù)道教“三元說”（天、地、水三官），正月十五是“天官賜福”之日，故又稱“上元節(jié)”。 </p><p class="ql-block"> 民間還有這樣一個(gè)傳說：相傳漢武帝有個(gè)宮女名叫元宵。元宵因無法與家人團(tuán)聚欲投井，寵臣東方朔設(shè)計(jì)，讓正月十五全城掛燈、吃湯圓，并借此讓元宵與家人相見。此后，正月十五便成了元宵節(jié)，湯圓也被稱為“元宵”。 “火把節(jié)”與“瞞天帝”傳說?：一說源于古代持火把驅(qū)趕蟲獸的“火把節(jié)”。另一傳說則稱，天帝欲在正月十五焚毀人間，百姓通過張燈、燃放煙火制造假象瞞過天帝，從而形成了張燈結(jié)彩的習(xí)俗。 </p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 2??萬榮的拔花求子 </span></p><p class="ql-block"> 每年的元宵節(jié)，我縣有一個(gè)代代相傳，永恒不變的民俗：拔花送花。拔花松子就是給新婚的小夫妻，或者是給還沒有“子女雙全”的年輕夫婦“送子，送女”。 </p><p class="ql-block"> 元宵節(jié)前夕，村里的主要巷道里，都會(huì)如期搭起一個(gè)個(gè)的“娘娘棚”。守候娘娘棚的是一群老大娘。她們坐在棚子里，用黃紙、紅紙?jiān)苫ǘ?。這些黃花和紅花分別代表的是“男孩”和“女孩”。誰家沒有男孩拔花時(shí)就選擇黃花。誰家沒有女孩就拔紅花。張羅拔花送花的人，是主家的親朋好友們。元宵節(jié)一大早，他們就來到在娘娘棚前放響鞭炮，燒香叩頭，替主家許愿，留下香火錢，然后在供奉娘娘的案桌拔上紙花和香柱，浩浩蕩蕩的向主家走來。到了主家門前，早在等待的主家聞聲后一家人趕緊出來點(diǎn)燃鞭炮，歡天喜地的迎接“孩子”。隨后，主婦小心翼翼的接過“孩子”走進(jìn)廚房，把花插進(jìn)供奉灶王爺?shù)南銧t里。插好花后大家又是一番叩頭許愿。主家此時(shí)口中喃喃有詞，祈禱娘娘保佑，早點(diǎn)給家里送來孩子，讓香火得到傳承。如果拔花后的當(dāng)年有了孩子，第二年的元宵節(jié)主家就到娘娘棚里還愿，獻(xiàn)上豐盛的貢品。如果還沒有添孩子就繼續(xù)拔花。 </p><p class="ql-block"> 我縣榮河鎮(zhèn)廟前村名揚(yáng)華夏的后土廟（后土祠），興建于漢朝，是個(gè)國家級(jí)旅游景點(diǎn)，后土祠供奉的后土娘娘是人類的始祖，也是傳說中的“送子娘娘”“送子觀音”，據(jù)說到這里拔花求子很靈驗(yàn)。所以到了元宵節(jié)這天，前來后土祠拔花求子的車輛絡(luò)繹不絕。也給后土祠的元宵節(jié)活動(dòng)增加了一道獨(dú)特的亮點(diǎn)。 </p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ③百家鎖的來歷 </span></p><p class="ql-block"> 我縣一些地方在正月里曾有籌措“百家鎖”的習(xí)俗。如今隨著社會(huì)的變化，這個(gè)古老的習(xí)俗雖然結(jié)束了，但仍然給傳統(tǒng)文化留下了濃墨重彩的一筆。 </p><p class="ql-block"> 小時(shí)候，我們班上有兩個(gè)男孩跟其他同學(xué)不一樣。他們的后腦勺上吊著一根長長的辮子；脖子上用紅繩串著一只銀鎖，不過這銀鎖經(jīng)常塞在衣領(lǐng)內(nèi)，我們偶爾才會(huì)看到?；丶液笪覇柲棠踢@是咋回事？奶奶說，這是“欠生娃娃”才會(huì)享受的待遇。頭頂?shù)蹀p子是證明他是家里的獨(dú)苗苗。脖子上掛個(gè)鎖鎖是父母想通過鎖子把孩子的小命鎖住，避免在成長過程中有個(gè)三長兩短。</p><p class="ql-block"> 從奶奶的口中，我知道了這只銀鎖叫百家鎖。所謂的“欠生娃娃”有兩個(gè)含義：一個(gè)是家里姐妹眾多，就他一個(gè)男娃。再就是父母連續(xù)生了一兩個(gè)男孩后都不幸夭折，擔(dān)心這個(gè)孩子再出意外，就從迷信角度思維，把他“鎖”了起來。直到他滿十二周歲過了一輪屬相之后，才可以取掉鎖鎖，同時(shí)也剪去了小辮子。 </p><p class="ql-block"> 百家鎖的來歷其實(shí)很簡單。就是“欠生娃娃”的父母在正月里趁人們過年之際，委托幾位德高望重的老人，挨門挨戶從一百家中一分一毛的籌集一筆錢，然后用這錢購買一些碎銀子，請(qǐng)銀匠師傅鍛打一只百家鎖。</p><p class="ql-block"> 記得在上世紀(jì)八、九十年代，村里還經(jīng)常有小爐匠。個(gè)別技術(shù)高超的小爐匠不但會(huì)補(bǔ)鍋和鍛打門栓、門環(huán)、勺子等農(nóng)家小物件，而且還兼做銀活。小爐匠師傅先把碎銀子化成銀水，然后倒進(jìn)鎖鎖的模型里，等冷卻后師傅就用鐵搓精心的打磨起來，不一會(huì)一個(gè)漂亮精致，閃閃發(fā)光的銀鎖就成了。后來，農(nóng)村做飯的鐵鍋由鋁鍋、鋼精鍋等代替，無鍋可補(bǔ)的小爐匠消失的無影無蹤，人們?nèi)绻枰偌益i只得到金銀店去購買。再后來，隨著醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)達(dá)，生孩子也去了醫(yī)院，新生兒的成活率幾乎是百分之百，“百家鎖也就”失去了“用武之地”。 </p><p class="ql-block"> 如今，人們的生活富裕了，不論誰家生了孩子，舅家的人都會(huì)送來一套包括銀鎖、銀項(xiàng)鏈、銀手鐲之類的銀貨。有的甚至是金鎖。所以，百家鎖的習(xí)俗便成為一個(gè)塵封的故事了。 </p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> ④正月的餛飩飯 </span></p><p class="ql-block"> 在晉南黃河沿線一帶，大年初一和十五的獻(xiàn)神餃子叫餛飩。餛飩有兩個(gè)特點(diǎn)，一是白蘿卜餡的，二是元寶形狀的。</p><p class="ql-block"> 傳說，稷王神發(fā)現(xiàn)了五谷，教人稼穡，人類從此告別了獵殺野獸靠食肉生存的歷史。稷王神，也就是灶王爺，帶頭吃素不吃葷。過年的時(shí)候，如果把肉類食物供奉到神位，神聞到氣味后，就會(huì)怪罪下來懲罰主家的。再就是餛飩是元寶形狀，與平時(shí)的小餛飩不一樣。它的寓意是吃了元寶餛飩，家里就會(huì)財(cái)源滾滾，有花不完的錢。 </p><p class="ql-block"> 我小時(shí)候，每當(dāng)奶奶包餛飩的時(shí)候，就好奇的問她說這餃子咋跟河里的小船一個(gè)模樣呀？奶奶說這不是小船，是金元寶。包餛飩還會(huì)給某幾個(gè)里面包一枚硬幣，意思就是誰吃上了就是家里的有福人。我記得大年除夕和正月十四，奶奶就把餛飩早早的包好放好。初一、十五天剛蒙蒙亮，接神的儀式就在巷里噼里啪啦的鞭炮聲中開始了。這時(shí)候奶奶就把煮熟的餛飩分別舀到幾個(gè)碗里，然后我就依次端著餛飩碗給天地爺、土地爺、財(cái)神爺、灶王爺?shù)纳裎簧弦灰痪传I(xiàn)上?？赡苊總€(gè)家庭的小孩都干過這個(gè)跑小腿的事兒。餛飩獻(xiàn)上之后，才開始放爆竹接神和點(diǎn)燃柏枝火。接神儀式完畢，又把各個(gè)神位的餛飩端回來，回到鍋里加熱后，全家人才開始吃獻(xiàn)神飯了。 </p><p class="ql-block"> 白蘿卜餛飩敬神，是一個(gè)老傳統(tǒng)，人們用這種方式紀(jì)念著稷王神靈，它一代又一代的延續(xù)著。 </p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> ⑤傳統(tǒng)拌菜為什么鋪面皮 </span></p><p class="ql-block"> 農(nóng)家拌菜是萬榮縣老百姓正月里招待親戚朋友必不可少的一道農(nóng)家美食。 </p><p class="ql-block"> 農(nóng)家拌菜流行于萬榮、臨猗、河津一帶。但現(xiàn)在的豬肉拌菜與傳統(tǒng)的做法還有點(diǎn)不一樣，那就是過去的拌菜是在篦子上鋪一層搟好的面皮，然后才把拌好的菜放在上面開始蒸?，F(xiàn)在的豬肉拌菜少了搟面皮這個(gè)流程。</p><p class="ql-block"> 豬肉拌菜為什么要鋪面皮?這是有一定道理的。平時(shí)的拌菜多是凈蔬菜不用肉，沒有肉就不怕葷油水下漏到鍋里面。那時(shí)候人們平時(shí)極少能吃到吃肉，只有到了逢年過節(jié)才會(huì)吃到豬肉拌菜。做豬肉拌菜時(shí)擔(dān)心葷油水下漏，給浪費(fèi)了，所以便給篦子上鋪一層面皮。鋪面皮還有另一個(gè)好處，就是當(dāng)油水滲到面皮時(shí)又借助蒸汽回發(fā)上來，使拌菜進(jìn)一步得到了軟化，口感更好。豬肉拌菜鋪面皮達(dá)到了一取兩得的效果。在傳統(tǒng)拌菜中，有時(shí)候還攪一些面條。這是因?yàn)槟菚r(shí)候人們比較珍惜粉條，拌菜攪少許的粉條之后，再加一點(diǎn)面條，“冒充”粉條。六零后人可能都吃過這樣的拌菜的。 </p><p class="ql-block">我小時(shí)候，鄉(xiāng)親們過年做豬肉拌菜都是鋪面皮的。菜吃完之后，把面皮一揭卷吃起來，津津有味，特別的香。特別是小孩，都喜歡搶著吃這個(gè)?，F(xiàn)在人做豬肉拌菜，基本上都不使用面皮，圖得是簡單省事，也不加面條了，這也與物質(zhì)富足有關(guān)，大家認(rèn)為多放一些肉片好像啥都有了。說實(shí)話，這樣的拌菜不是傳統(tǒng)豬肉拌菜的口感。因?yàn)樨i肉的葷油漏到鍋里了，起不到回發(fā)的作用，菜的口感自然就有所欠佳了。大家如果再拌菜，不妨試試鋪面皮吧！口感一定會(huì)更好的。</p>