<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇昵稱 海哥</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇號 55849890</span></p> <p class="ql-block"> 丙午春節(jié)已近尾聲，在這個中國人最重要的節(jié)日里，南方人喜歡吃年糕、春卷、湯圓，北方人則喜歡吃餃子和魚。南北雖有不同，但寓意則如出一轍，都是祈盼新的一年財富增值，家人團(tuán)團(tuán)圓圓。</p><p class="ql-block"> 我們這些生于南方，又去北方下鄉(xiāng)的人卻南北通吃，全都喜歡，口福滿滿。年糕春卷湯圓，這些南方美食甜糯香脆，自不必細(xì)說。餃子這個北方傳統(tǒng)美食中穩(wěn)坐頭一把交椅的美食，我家與之情有獨鐘，是值得一說的話題。</p><p class="ql-block"> 我與太太都是1968年8月前往黑龍江下鄉(xiāng)的，十余個春秋后才返回上海。在那兒，我們與所有的知青一樣，頭頂藍(lán)天，汗灑黑土，學(xué)會了各種各樣的勞動和生活的本領(lǐng)，包餃子就是我們最拿手的一項。</p> <p class="ql-block"> 那年月，農(nóng)場條件艱苦，平日里吃食非常單調(diào)，基本沒什么可口的。老職工們只有到年節(jié)才會吃上一頓餃子。而我們到北大荒后不幾天就吃了一頓餃子。那時我們這些知青只有十六、七歲，為了 “屯墾戍邊，建設(shè)邊疆，保衛(wèi)邊疆”，離別了親人和繁華的都市。但是當(dāng)踏進(jìn)破舊的大宿舍時，“一路歡笑一路歌”的豪情便蕩然無存了。知青們想家了，女孩子們哭鼻子了。連隊干部看在眼里，疼在心里，及時組織數(shù)十位家屬包了好多好多的餃子。勞累了一天的知青們興奮極了，男同學(xué)狼吞虎咽，女同學(xué)破涕為笑。我不記得是什么餡的了，只記得個大味美，一直吃到撐不下去為止（當(dāng)然飯票是要如數(shù)交足的）。這是我們到黑龍江后的第一頓餃子，讓初來乍到的我們有了家的感覺，所以記憶猶新。</p> <p class="ql-block"> 后來，吃的餃子多了，但有這么幾次令我終身難忘。</p><p class="ql-block"> 1970年5月，我從連隊調(diào)入五師糖廠，并被派往拉哈糖廠學(xué)習(xí)。我的師傅姓趙，叫趙國春，是土改時入黨的老工人，比我略高，寬寬的肩膀，兩眼深凹，有點像俄羅斯人。他平時比較嚴(yán)肅，卻十分厚道善良。那年年末，兵團(tuán)第一次大規(guī)模評選“五好戰(zhàn)士”，我有幸被大伙評上了。宣布的那天晚上，趙師傅把我和師兄弟叫到他那非常貧寒的家里包餃子招待我們，我是含著眼淚吃完這頓“慶功餃”的，不過我清楚地記得是酸菜餡的，因為這是我第一次品嘗到東北的酸菜餡餃子。</p> <p class="ql-block"> 我提干時，是我們政治處的孟平老師給我包的“祝賀餃”。他是“十萬官兵”挺進(jìn)北大荒時的一個老兵，一個軍隊文化工作者，寫得一手好文章，常常對我的文章評頭論足，是我的良師益友。上世紀(jì)九十年代他老人家已經(jīng)作古，我深深地緬懷他！</p> <p class="ql-block"> 我有了對象，是劉愛民大哥給我們包的“結(jié)親餃”。那是一位土生土長的東北人，一直像親哥哥一樣照顧著我們。東北有個說法，叫做“送行的餃子，接風(fēng)的面”，當(dāng)我們即將返城的時候，也是在這位大哥家里吃的“送別餃”。</p><p class="ql-block"> 老北大荒人就是這樣的淳樸，他們始終與我們同喜同悲，同苦同樂。</p> <p class="ql-block"> 我們在老職工那兒吃了餃子，也學(xué)會了包餃子。特別是我太太，從和面、拌餡到捍皮絕對是一把好手！成家以后，大凡有客，我們都是用餃子來招待的。回到上海以后，在這個視餃子為稀罕之物的南方都市里，就更是一發(fā)而不可收了。朋友們都說我家的餃子比館子里的好吃，我女兒只吃家里的餃子，對外面的餃子全都不屑一顧。</p> <p class="ql-block"> 朋友們來我家吃餃子，還驚嘆我家有一整套包餃子的“家伙什”，那是一塊面板，一根捍面杖，一只罩瀝（從鍋里撈餃子的工具），還有三個擺放餃子的木托盤。在上海，一般家庭是沒有這些東西的。而我家有，這是一奇；二奇是不僅有，還那么的正宗；三奇是它們?nèi)俏矣H手打造而成的。</p><p class="ql-block"> 拿起這根捍面杖，我就會回到1968年的冬天，那年，我們團(tuán)的伐木隊到小興安嶺伐木，住的是冰天雪地里支起的帳篷，每天早晨踏著齊膝深的積雪爬上山去伐木，中午是自己帶上山的凍饅頭，渴了就抓一把雪來吃，晚上就著昏暗的燈光要銼鋸、磨斧、學(xué)毛著。勞作是艱苦繁重的，生活是單調(diào)苦澀的，我想著給自己留下點東西作紀(jì)念，一件是用樺樹皮寫了一封家信寄回上海，一直由我外婆保存著，但她老人家去世后，我沒能找到那張樺樹皮，成了一件非常遺憾的事情。另一件是我用水曲柳樹枝做了一根捍面杖，一直使用至今。當(dāng)時沒有什么工具，只是用小刀一點一點地削成的。</p><p class="ql-block"> 那面板是我參加糖廠建設(shè)時學(xué)做木工的作品。雙山糖廠是兵團(tuán)和省里的重大工程，除了省里派來的幾個工程師技術(shù)員外，我們知青就是主力軍了，泥工木工鋼筋工電工什么都要學(xué)著干。</p><p class="ql-block"> 罩瀝最具特點。它也是我在糖廠做成的。我用一片報廢的分蜜機鋁板一錘錘敲打出了這只罩瀝，因為鋁板上本來就有一排排的小圓孔，所以手柄上也有許多的眼子，它輕巧順手，好使得很。</p> <p class="ql-block"> 這些包餃子的工具由自己親手做成，特別有感情，餃子也就在我們的心里深深的扎下了根。逢年過節(jié)家中的餐桌上少了年糕、春卷，也不會少了自己包的餃子。每當(dāng)我家包餃子，使起這些“家伙什”，就會想起那些撞擊我們心靈的往事。每逢佳節(jié)要用它，迎來送往要用它，幾家知青博物館都想要我這套工具，可我們舍不得送走，總想著到包不動的時候再說吧。</p><p class="ql-block"> 餃子飽含著北大荒對我們的養(yǎng)育之情，也飽含著我們對黑土地的眷戀和感恩。于我們而言，餃子就是歲月的饋贈，是那樣的厚重，那樣的暖心。不經(jīng)意間我們也成了餃子文化的傳播者。</p>