<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">—— 平羅二幼教育集團(tuán) 2026 年春季</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">開學(xué)食堂?安全管理工作紀(jì)實</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">春啟新程，食安為先。為切實筑牢校園食品安全防線，壓實食堂安全管理責(zé)任，平羅二幼教育集團(tuán)扎實開展 2026 年春季開學(xué)食堂前期準(zhǔn)備工作，全面規(guī)范操作流程、提升服務(wù)水平，為新學(xué)期幼兒飲食安全保駕護(hù)航。</p> 強(qiáng)化崗前培訓(xùn)，壓實安全責(zé)任 <p class="ql-block ql-indent-1">集團(tuán)園組織全體食堂從業(yè)人員開展開學(xué)前食品安全專題培訓(xùn)。二幼、八幼食品安全員周莉、劉梅分別圍繞健康管理、個人衛(wèi)生、食材采購查驗、餐具消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生及食物中毒應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)講解，明確持證上崗、晨檢制度、食品留樣等規(guī)范要求，進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員安全意識與責(zé)任意識，切實筑牢校園食品安全防線。</p> 深化文件學(xué)習(xí)，嚴(yán)守規(guī)范底線 <p class="ql-block ql-indent-1">二幼食品安全總監(jiān)張莉帶領(lǐng)集團(tuán)園食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中小學(xué)校（園）膳食經(jīng)費(fèi)指引》《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等文件，解讀關(guān)鍵條款，重申食堂 “十嚴(yán)禁”“五必須” 要求，引導(dǎo)從業(yè)人員知規(guī)矩、守底線、嚴(yán)操作。</p> 開展實操演練，提升應(yīng)急能力 <p class="ql-block ql-indent-1">食堂廚師長針對燃?xì)馐褂?、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、突發(fā)情況處置等進(jìn)行現(xiàn)場示范，強(qiáng)調(diào) “先通風(fēng)、再點火、后開氣”“人走火滅、閥門全關(guān)” 等操作規(guī)范，明確燃?xì)庑孤?yīng)急處置流程。消防負(fù)責(zé)人結(jié)合食堂用火用電特點，講解油鍋起火、電器起火等火災(zāi)預(yù)防與處置方法，組織從業(yè)人員實操滅火器、滅火毯的使用，熟練掌握滅火技能，確保人人懂安全、人人會處置。</p> 全面清潔消殺，優(yōu)化就餐環(huán)境 <p class="ql-block ql-indent-1">培訓(xùn)結(jié)束后，集團(tuán)園食堂工作人員開展開學(xué)前食堂環(huán)境衛(wèi)生清掃與全面消毒，對操作間、儲物間、公共區(qū)域、餐用具等進(jìn)行徹底清潔，營造干凈、整潔、安全的就餐環(huán)境。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過一系列扎實細(xì)致的前期準(zhǔn)備工作，進(jìn)一步規(guī)范了食堂管理流程，提升了從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)與應(yīng)急處置能力。下一步，平羅二幼教育集團(tuán)將持續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，以嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)、規(guī)范有序的操作流程，全力守護(hù)幼兒舌尖上的安全，為幼兒健康成長保駕護(hù)航。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">供稿:劉梅 編輯:盛娣</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">初審:周莉 復(fù)審:張超 終審:黨麗</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">平羅縣第二幼兒園教育集團(tuán)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">2026年2月27日</b></p>