<p class="ql-block">一、蒜蓉粉絲魷魚</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">魷魚撕掉外皮，再橫豎切上十字花刀，切到2/3處不要切斷，鍋底墊上洋蔥絲，大白菜，泡好的粉絲，放上切好的魷魚，放蒜蓉，淋上半勺生抽，一勺清水，扣上蓋子，大火煮3分鐘出鍋，撒上蔥花即可</p> <p class="ql-block">二、爆炒花甲</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">花甲加一勺鹽和食用油，浸泡30分鐘，泥沙都吐出來了，鍋中倒入花甲煮3分鐘，煮出來的原湯留著備用，另起鍋下姜蒜，小米辣爆香，然后倒入煮花甲的原湯加點鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油，大火煮出香味，接著倒入一碗水淀粉勾芡，倒花甲撒上香菜和蔥段大火翻炒均勻既可出鍋。</p> <p class="ql-block">三、清蒸多寶魚</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多寶魚先改花刀，這樣可以方便入味，加點蔥姜，倒入半瓶啤酒，這樣不僅可以去除魚腥味，還能使肉質(zhì)更加鮮嫩，盤子上放一個筷子，多寶魚放筷子上，水開上汽蒸6分鐘，蒸好的魚把湯汁倒掉，放上三絲，澆熱油激發(fā)香味，再淋上一勺白灼汁，</p> <h3>四、蒜蓉粉絲蝦</h3></br><h3>粉絲提前用溫水泡發(fā)10分鐘，大蝦先掉蝦須，背部開一刀，方便入味，鍋底墊上大白菜，金針菇，泡好的粉絲整齊的擺上大蝦，中間打入一個雞蛋，鋪上蒜蓉醬，淋上一勺生抽，兩勺清水扣蓋開大火燜煮6分鐘，撒蔥花即可。</h3></br> <p class="ql-block">四、蒜蓉小龍蝦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先龍蝦加入少許鹽和高度白酒浸泡10分鐘，再用牙刷清洗干凈，再剪去蝦頭，去除蝦囊和蝦鮮，背部剪一刀方便入味，油熱下龍蝦炒熟，新鮮的蒜蓉，一定要用清水沖洗，油熱下一半的蒜蓉。和少許黃椒醬，不喜歡吃辣的，可以不放，炒香倒入龍蝦，放鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油一瓶啤酒，扣蓋燜煮10分鐘，再倒入另一半蒜蓉，大火收入湯汁就可以</p> <p class="ql-block">五、蒜蓉粉絲生蠔</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">砂鍋底部鋪上洋蔥，金針菇，生蠔，泡好的粉絲，兩勺蒜蓉，一勺蠔油，半勺生抽，一勺清水，調(diào)料汁均勻的淋在生蠔上，蓋中火煮3分鐘，出鍋前撒上蔥花即可，</p> <p class="ql-block">六、蒜蓉海鮮粉絲煲</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鍋底墊上洋蔥絲，金針菇，泡好的粉絲倒入花甲，蝦，生蠔，鋪上蒜蓉醬，淋上半勺生抽，一勺清水扣蓋煮5分鐘，撒上香菜即可，</p> <p class="ql-block">七、金沙鮑魚</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鮑魚刷干凈，然后背部趕上花刀好看又入味，冷水里放蔥姜料酒，煮開后放鮑魚燙15秒，再關(guān)火燜5分鐘，這樣才更加鮮嫩，鍋留底油，打入兩勺咸蛋黃醬，用小火炒至冒泡泡，再放入鮑魚迅速翻炒，撒上蔥花即可</p> <p class="ql-block">八、蔥油鯧魚</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鯧魚背部劃上一刀。鍋中油熱倒入姜蔥，洋蔥小火煸炒出香味，半碗水，半碗蒸魚豉油，一點白糖提鮮，鍋中水開，放上姜，蔥，料酒去腥，一條一條的下入鯧魚，小火慢煮3分鐘就可以撈出裝盤了，放上蔥絲，澆上熱油，淋上調(diào)好的蒸魚汁即可。</p> <p class="ql-block">原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有</p>