<p class="ql-block" style="text-align:center;">文/圖：清塘荷韻</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">音樂(lè)：紅彤彤的春天</p> <p class="ql-block"> 2026的春節(jié)前夕，蘇州的氣溫偏暖，臘梅、紅梅、白梅趕趟兒似的，都擠在了節(jié)日前綻放了。大年夜，超市補(bǔ)貨回程，公交站等車時(shí)，不經(jīng)意回頭一望，斜后方，一片梅花開(kāi)得熱鬧非凡。不用招呼，色彩絢爛、暗香如故，輝映出春節(jié)喜悅之感的梅花，呼啦啦地撞進(jìn)了我的懷里。</p> <p class="ql-block"> 有一首歌唱“春天像一張紅請(qǐng)?zhí)蛠?lái)了紅燈籠，請(qǐng)來(lái)了紅花轎”，在我看來(lái)，今年這個(gè)早春，更像是一件紅白相間的花棉襖，早早穿上了過(guò)年的新衣裳，把芬芳的祝福飄散在了人們的心上。不是嗎？這紅梅，應(yīng)該是得了二月春來(lái)早，陽(yáng)光充足的底氣，開(kāi)出來(lái)的顏色更偏向于健康快樂(lè)的紅粉。白梅呢，撐足了的長(zhǎng)，把花瓣都撐薄了，太陽(yáng)一照，透出的那絲光，帶著梅的剔透，顯出灼灼的生機(jī)，和往年看到的白梅一比，似乎更顯可愛(ài)一點(diǎn)。紅梅、白梅在枝頭活潑潑地綻放，各種姿態(tài)千嬌百媚。有舒展花瓣慵懶曬著太陽(yáng)的；有打著花骨朵兒欲說(shuō)還休的；還有并肩竊竊私語(yǔ)的。它們迎風(fēng)擺動(dòng)著，仿佛在輕輕哼唱著一首春天的歌。歌聲沁人心脾，讓熱烈的節(jié)日氣氛平添了些許的溫柔氣息；天也懂得人心似的，朗朗的用“晴好”的表情，散發(fā)著對(duì)人們過(guò)年的善意。</p> <p class="ql-block"> 站在這春天的陽(yáng)光里，看還未睜開(kāi)惺忪雙眼、含苞待放著的和雀躍著展開(kāi)花瓣的梅花，我的心也變得柔軟和喜悅起來(lái)。枝頭麗影花粉黛，爭(zhēng)春嬌艷惹人愛(ài)。東風(fēng)吹得心兒暖，大年佳肴做起來(lái)?？磥?lái)，這車站旁的梅花，綻放的不僅是一道迎接新春佳節(jié)的風(fēng)景，更是送給買完年貨乘車回家的人們，一份歡歡喜喜過(guò)大年的好心情。</p> <p class="ql-block"> 帶著梅花賜予的好心情回到家，開(kāi)心地跟女兒說(shuō)：“媽媽剛才回來(lái)的路上，看見(jiàn)車站旁的梅花開(kāi)得好好哦！”老公笑著打趣“你媽是退休文藝大媽，這個(gè)花好看肯定好看，等會(huì)兒讓你媽做好看的菜來(lái)”。我不說(shuō)話，手里不停擺放著冷盆菜。熏魚、干切牛、羊肉、白斬雞等早已切好碼在盤子里，這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備的是炒菜、點(diǎn)心和湯。對(duì)于極具家鄉(xiāng)地方特色的菜“蟹粉蹄筋”，看來(lái)只有我老公這位家庭大廚出馬了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蟹粉蹄筋是江南船菜里的一道經(jīng)典菜。別小看這一道菜，也頗有其歷史淵源。清朝徐珂在《天蘇閣集》記載，此菜乃南湖船菜八小碗中的固定菜系。到了民國(guó)，從船菜轉(zhuǎn)入陸地飯館，成為蘇幫、錫幫的本幫菜系宴席硬菜，《蘇州市志》明確將其列為蘇幫經(jīng)典，而到了現(xiàn)在，成為錫幫菜中江南非遺級(jí)功夫菜。當(dāng)然，家庭大廚的功夫是比不上真正廚師的功夫的，但是對(duì)于蘇州人來(lái)講，對(duì)食材的講究，是必須的。蟹粉是去年金九銀十，陽(yáng)澄湖大閘蟹上市的最好檔口，自己手工現(xiàn)拆后放入冰箱冷凍至現(xiàn)在的。因是新鮮的蟹肉入凍，經(jīng)化解后依然膏黃肉白。蹄筋是下午超市剛買，洗凈煮爛后備用著。差不多七成熱的油鍋一起，蟹粉下鍋，蔥、姜、酒去腥，蹄筋隨之倒入拌炒。當(dāng)肥糯的蹄筋裹滿蟹黃，蟹肉開(kāi)始散發(fā)它的香味，再調(diào)以少許的鹽和糖，一道家鄉(xiāng)的美食便出鍋了。蟹是清質(zhì)陽(yáng)澄湖水養(yǎng)出來(lái)的，盡管凍過(guò)，膏體和肉質(zhì)依然緊實(shí)。經(jīng)過(guò)油溫的加熱，變得粉粉的蟹膏裹住了蹄筋白白胖胖的小身子，油潤(rùn)爆香；蟹肉則是鮮美、細(xì)嫩，一點(diǎn)也沒(méi)有松散的感覺(jué)。金膏玉脂，鮮入肌理，當(dāng)吸飽湯汁、Q彈的、裹著金黃色蟹膏的蹄筋入口，家鄉(xiāng)美食的味道便在我們的味蕾處漫延開(kāi)來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 蟹鮮入筋，吃一口，我們淪陷在了江南美食的溫潤(rùn)如玉里。女兒笑著說(shuō)：“肥而不膩，爸爸的廚藝越來(lái)越好了”。我告訴女兒：“這可是爺爺和爸爸，知道你在北京吃不到大閘蟹，特意手剝凍好等你回來(lái)吃的哦！”女兒起身敬了全家一杯祝福新年的酒。蘇州萬(wàn)福興的豬油年糕滋滋冒著熱氣，夾一筷水八仙之一的水芹菜，脆爽爽地入口；本地塘養(yǎng)的青魚燒了一道紅燒甩水；再喝一口我做的，鋪著金黃蛋餃，太湖散養(yǎng)雞煮的全家福雞湯，一桌江南特色的年夜飯?jiān)谂畠壕淳频膱F(tuán)圓里，吃出了家鄉(xiāng)美食的味道。</p> <p class="ql-block"> 梅花爭(zhēng)春艷，這春既是春天的景，又是春節(jié)的熱鬧。雙春報(bào)喜，佳節(jié)團(tuán)圓，梅花的幽香，佳肴的鮮香，凝聚在一家人共同舉杯的祝福中，更是匯入了窗外的萬(wàn)家燈火里……</p>