<p class="ql-block" style="text-align:center;">文/圖：清塘荷韻</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">音樂：紅彤彤的春天</p> <p class="ql-block"> 2026的春節(jié)前夕，蘇州的氣溫偏暖，臘梅、紅梅、白梅趕趟兒似的，都擠在了節(jié)日前綻放了。大年夜，超市補貨回程，公交站等車時，不經(jīng)意回頭一望，斜后方，一片梅花開得熱鬧非凡。不用招呼，色彩絢爛、暗香如故，輝映出春節(jié)喜悅之感的梅花，呼啦啦地撞進了我的懷里。</p> <p class="ql-block"> 有一首歌唱“春天像一張紅請?zhí)?，送來了紅燈籠，請來了紅花轎”，在我看來，今年這個早春，更像是一件紅白相間的花棉襖，早早穿上了過年的新衣裳，把芬芳的祝福飄散在了人們的心上。不是嗎？這紅梅，應該是得了二月春來早，陽光充足的底氣，開出來的顏色更偏向于健康快樂的紅粉。白梅呢，撐足了的長，把花瓣都撐薄了，太陽一照，透出的那絲光，帶著梅的剔透，顯出灼灼的生機，和往年看到的白梅一比，似乎更顯可愛一點。紅梅、白梅在枝頭活潑潑地綻放，各種姿態(tài)千嬌百媚。有舒展花瓣慵懶曬著太陽的；有打著花骨朵兒欲說還休的；還有并肩竊竊私語的。它們迎風擺動著，仿佛在輕輕哼唱著一首春天的歌。歌聲沁人心脾，讓熱烈的節(jié)日氣氛平添了些許的溫柔氣息；天也懂得人心似的，朗朗的用“晴好”的表情，散發(fā)著對人們過年的善意。</p> <p class="ql-block"> 站在這春天的陽光里，看還未睜開惺忪雙眼、含苞待放著的和雀躍著展開花瓣的梅花，我的心也變得柔軟和喜悅起來。枝頭麗影花粉黛，爭春嬌艷惹人愛。東風吹得心兒暖，大年佳肴做起來?？磥恚@車站旁的梅花，綻放的不僅是一道迎接新春佳節(jié)的風景，更是送給買完年貨乘車回家的人們，一份歡歡喜喜過大年的好心情。</p> <p class="ql-block"> 帶著梅花賜予的好心情回到家，開心地跟女兒說：“媽媽剛才回來的路上，看見車站旁的梅花開得好好哦！”老公笑著打趣“你媽是退休文藝大媽，這個花好看肯定好看，等會兒讓你媽做好看的菜來”。我不說話，手里不停擺放著冷盆菜。熏魚、干切牛、羊肉、白斬雞等早已切好碼在盤子里，這個時候準備的是炒菜、點心和湯。對于極具家鄉(xiāng)地方特色的菜“蟹粉蹄筋”，看來只有我老公這位家庭大廚出馬了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蟹粉蹄筋是江南船菜里的一道經(jīng)典菜。別小看這一道菜，也頗有其歷史淵源。清朝徐珂在《天蘇閣集》記載，此菜乃南湖船菜八小碗中的固定菜系。到了民國，從船菜轉(zhuǎn)入陸地飯館，成為蘇幫、錫幫的本幫菜系宴席硬菜，《蘇州市志》明確將其列為蘇幫經(jīng)典，而到了現(xiàn)在，成為錫幫菜中江南非遺級功夫菜。當然，家庭大廚的功夫是比不上真正廚師的功夫的，但是對于蘇州人來講，對食材的講究，是必須的。蟹粉是去年金九銀十，陽澄湖大閘蟹上市的最好檔口，自己手工現(xiàn)拆后放入冰箱冷凍至現(xiàn)在的。因是新鮮的蟹肉入凍，經(jīng)化解后依然膏黃肉白。蹄筋是下午超市剛買，洗凈煮爛后備用著。差不多七成熱的油鍋一起，蟹粉下鍋，蔥、姜、酒去腥，蹄筋隨之倒入拌炒。當肥糯的蹄筋裹滿蟹黃，蟹肉開始散發(fā)它的香味，再調(diào)以少許的鹽和糖，一道家鄉(xiāng)的美食便出鍋了。蟹是清質(zhì)陽澄湖水養(yǎng)出來的，盡管凍過，膏體和肉質(zhì)依然緊實。經(jīng)過油溫的加熱，變得粉粉的蟹膏裹住了蹄筋白白胖胖的小身子，油潤爆香；蟹肉則是鮮美、細嫩，一點也沒有松散的感覺。金膏玉脂，鮮入肌理，當吸飽湯汁、Q彈的、裹著金黃色蟹膏的蹄筋入口，家鄉(xiāng)美食的味道便在我們的味蕾處漫延開來。</p> <p class="ql-block"> 蟹鮮入筋，吃一口，我們淪陷在了江南美食的溫潤如玉里。女兒笑著說：“肥而不膩，爸爸的廚藝越來越好了”。我告訴女兒：“這可是爺爺和爸爸，知道你在北京吃不到大閘蟹，特意手剝凍好等你回來吃的哦！”女兒起身敬了全家一杯祝福新年的酒。蘇州萬福興的豬油年糕滋滋冒著熱氣，夾一筷水八仙之一的水芹菜，脆爽爽地入口；本地塘養(yǎng)的青魚燒了一道紅燒甩水；再喝一口我做的，鋪著金黃蛋餃，太湖散養(yǎng)雞煮的全家福雞湯，一桌江南特色的年夜飯在女兒敬酒的團圓里，吃出了家鄉(xiāng)美食的味道。</p> <p class="ql-block"> 梅花爭春艷，這春既是春天的景，又是春節(jié)的熱鬧。雙春報喜，佳節(jié)團圓，梅花的幽香，佳肴的鮮香，凝聚在一家人共同舉杯的祝福中，更是匯入了窗外的萬家燈火里……</p>