<p class="ql-block">“民以食為天”是中國最樸素的哲學(xué)。春種秋收、夏耕冬藏，千百年來，人們面朝黃土背朝天耕耘出來的食物，維系著人們的生命，維系著萬家煙火。</p> <p class="ql-block">長白山腳下的延吉在丙午馬年之際，以朝鮮族特有的熱辣迎來送往著一批批游客。延邊美食不止于果腹，更有生活的詩意。</p> <p class="ql-block">一層層抹滿辣椒、大蒜、生姜的辣白菜，清口、解膩、提鮮，入湯炒菜，無它不成餐。它是延邊火辣的美食之魂。而不分冬夏的冷面是生活中的詩。細韌的蕎面條浸泡在碎冰湯汁里，上面鋪著牛肉、辣白菜、黃瓜絲和半顆溏心蛋。酸甜微辣的湯汁兒，一口入喉，冰爽清涼，酸甜相擁。配改良后的鍋包肉，外殼兒炸至金黃酥脆而肉質(zhì)鮮嫩，用蜂蜜醋取代糖醋澆汁，酥脆嬌嫩酸甜適口。冷面的冰辣與鍋包肉的酥脆相擁，融化了窗外的寒冷。</p> <p class="ql-block">鐵篦上的烤串和烤肉，在炭火的炙烤中滋滋作響，油滴落碳火中變成噼啪聲。蘇子葉、蒜片、尖椒段、香辣干料與酒香肉香縈繞。人們圍爐而坐，炭火烘烤，烤出了冬天的暖意。</p> <p class="ql-block">美食不止于滋味，更是生活的底氣。延吉水上市場的早市，四點半攤主準備出攤，六點多的市場已是人流涌動，以往冬季不開市的水上市場，被游客擠得水泄不通。湯飯、打糕、米腸、泡菜、辣白菜、參雞湯、魚皮包飯、紫菜包飯、生腌辣蟹、小魚干、土豆餃子、海鮮蔥餅、大醬湯、小燒烤、米酒、自制酸奶、各種山參、沙參及山珍，這些琳瑯滿目的朝鮮族美食帶游客體驗著延邊所特有的人間煙火。時間在這里駐足，撫平了人們一年里的忙碌與奔波。人們邊吃邊逛，一碗粥，一碟菜，熱氣騰騰的氛圍中包裹著生活的溫柔與踏實。</p> <p class="ql-block">延吉水上市場的人氣驅(qū)散了初春的寒冷，人們在延邊煙火氣中尋找著真實的生活。這里的人間煙火治愈著人們在工作中的焦慮與疲憊。這就是煙火延邊。人們從南到北，千里迢迢來到這里尋找與體驗的就是這種十足的煙火氣吧。</p>