<p class="ql-block">美篇號：6279280</p><p class="ql-block">制作、文字、攝影：徐沐瑾</p> <p class="ql-block">最近在閱讀小荷文章，總會被她文章后的玉米圖片所吸引，有種想購買的欲望。</p><p class="ql-block">玉米是我喜歡吃的食物，從小到大吃不夠的食物，只是近些年，不怎么購買了。也并不是不喜歡了，只是越來越覺得玉米沒有兒時那個味道了。</p><p class="ql-block">我覺得現(xiàn)在好多東西都變了味，如：西紅柿、黃瓜、蘿卜等。</p><p class="ql-block">我們家是吃公糧的，就是人們那時嘴里的“公家人”，兒時家里根本見不到粗糧，像玉米更是稀缺，兒時看到有炸爆米花的來村莊時，特別是聞到爆玉米花的香味，饞得我口水都快流出來。</p><p class="ql-block">如果偶爾得到玩伴送我的那么幾顆爆米花，我定會小心的放入兜中，舍不得一次吃掉。母親有時也會用大米為我們炸點，解解饞。但我覺得大米花與玉米花根本無法相比。</p> <p class="ql-block">我這個人打小臉皮薄，即便是再饞，也不好意思說出來，從沒有母親面前提過，我有多么眼饞那玉米花，雖然那時才幾歲。后來在二表大爺家，可是讓我過足了玉米癮，每年的玉米季，大表姐都會從地里掰些新鮮的玉米煮給我吃，那幾年的假期我喜歡住在表大爺家，幾乎每天都能吃到新鮮的玉米。</p><p class="ql-block">記得當年我也沒有表現(xiàn)出來有多么饞的樣子，但卻讓大姐記住了我喜歡吃玉米的這個喜好。經(jīng)年后，大姐依然記得我的喜好，她總會把家里種的玉米送來給我，吃過這么多年的玉米，我依然覺得大姐種的玉米，味道最好。</p> <p class="ql-block">記得上班的那幾年，在一個科室里的何科長，有一年，特意從家中帶來了好多玉米，送給了我，這份來自長輩的心意，讓我記到了現(xiàn)在。我為我所遇到這些關心我、惦記著我的這些好人而深深感動。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在的玉米，一年四季都可以吃到，只要你想吃，隨時都可以買到，但是我卻慢慢疏遠它，我總覺得現(xiàn)在的玉米，沒有兒時那種味道了。有的品種吃起來索言無味，我這個人如果覺得有的東西不及我的預期了，能做到果然舍棄，講究一個寧缺毋濫。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">有一年的中秋節(jié)，侄女從網(wǎng)上給我買來了玉米，開始我以為它就是普通的玉米，沒有多在意，直到我試吃了一次，發(fā)現(xiàn)這個玉米口感非常得好，軟糯香甜。</p><p class="ql-block">這是我這幾年吃到最為好吃的一款玉米，粘糯并且還拉絲，糯嘰嘰的那叫一個巨好吃，吃了這款玉米，才知道什么叫品質(zhì)，我稱它為天花板級別玉米，它就是東北產(chǎn)地的一款玉米。</p><p class="ql-block">我這個人喜歡與人分享，一旦覺得好的東西，總要與朋友叨叨，某一日與朋友聊天，說起來這款玉米，朋友說，他有一個賣種子的朋友推薦了一款近幾年推出的新品：366，說這個品種的玉米，口感也很好。</p><p class="ql-block">于是那年的夏天，每次去早市，看見賣玉米的，我總要問一問：是366嗎？</p><p class="ql-block">后來我在網(wǎng)上買了這個品種的種子，自己種下了幾棵，成熟的時候掰了幾個，煮了一品嘗，口感的確比其他的品種好吃：甜、糯，就是這種玉米個頭矮，還容易上“紅銹”，不好管理。</p> <p class="ql-block">玉米的品種現(xiàn)在可謂是多種多樣：有甜、有黃、有白、有黑、有糯；但是真正的好品質(zhì)的玉米，還是需要仔細斟酌挑選。</p><p class="ql-block">選對了品，不僅能解了我們的饞，還會給我們的身體“加油”，它更是高性價比“腸道清道夫”。玉米中最硬核的優(yōu)勢是它的膳食纖維，雖說不能直接吸收，但它可以幫助腸道來一個“大掃除”。</p><p class="ql-block">它是防便秘、控血糖、助減肥的好幫手。</p><p class="ql-block">玉米是身體“護盾”與“燃料”</p><p class="ql-block">1 護眼黃金：黃玉米里的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是眼睛的天然“太陽鏡”。能過濾藍光，特別適合天天看手機的我們，可預防黃斑病變。</p><p class="ql-block">2 能量補給：玉米是一種復合碳水化合物，消化慢，能量釋放穩(wěn)，比吃白米飯更扛餓，不容易囤積脂肪。</p><p class="ql-block">3 心臟幫手：含鉀和B族生素，能輔助調(diào)節(jié)血壓，讓心血管更年輕。</p><p class="ql-block">吃玉米“避坑指南”</p><p class="ql-block">1 不能把玉米當“零嘴”，一根大玉米（約200克）的熱量，相當于一碗米飯，減肥期吃玉米就要減掉半碗飯，否則會越吃越胖。</p><p class="ql-block">2 牙口不好的選“糯的”：糯玉米淀粉多，更軟糯的這種，升血糖比甜玉米快，血糖高的人首選應是甜玉米。</p><p class="ql-block">3 發(fā)霉的堅決扔掉：玉米易發(fā)霉，容易產(chǎn)生黃曲霉素，看到霉點，哪怕是一點點，整根都不要吃了。</p><p class="ql-block">怎么吃最賺？</p><p class="ql-block">1 帶胚牙吃：啃玉米時別剩底部的“小黃點”（胚芽），那是維生素E和脂肪酸的精華。</p><p class="ql-block">2 煮著吃：水煮的能保留更多的水溶性維生素（如B族），比烤、炸的健康。</p>