<p class="ql-block"> 紀(jì)實(shí)攝影走進(jìn)梁子湖，到了冬至后梁子湖鎮(zhèn)遍地是大大小小曬魚場，還有直播代貨噪。</p><p class="ql-block"> 冬至一過，梁子湖的風(fēng)就變了味兒——不刺骨，卻干爽得能吸走魚肉里最后一絲水汽。鎮(zhèn)子?xùn)|頭到西岸，但凡有塊平地、有根竹竿、有片陽光，就支起了曬魚架。鐵架子排得密，魚干掛得齊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一條條凝固的浪，又像大地?cái)傞_的一本咸鮮之書。有人蹲在架子下數(shù)魚，有人踩著小凳翻面，還有人舉著手機(jī)，把“剛出湖的翹嘴，三小時(shí)風(fēng)干，嚼勁兒帶勁兒”喊得清亮亮的。梁子湖的冬天，不靠雪，靠魚干的光澤說話；不靠靜，靠曬場里此起彼伏的吆喝與快門聲活著。</p> <p class="ql-block"> 晾曬場、魚、工人、晾曬架、陽光。陽光一落，整片曬場就活了。魚片鋪在金屬網(wǎng)格上，銀粉相間的肉色被曬得微微透亮，邊緣卷起一點(diǎn)淡金邊；工人穿著紅藍(lán)黃的棉襖，在架子間穿行，影子被拉得細(xì)長，像幾根會(huì)走路的竹簽。有人踮腳掛魚，有人俯身理片，手背曬得發(fā)紅，指甲縫里還嵌著點(diǎn)鹽?！皇桥K，是活計(jì)的印章。風(fēng)從湖面來，帶著水腥氣，卻吹不散架子上那股子醇厚的咸香。這香不沖，不膩，是時(shí)間、陽光和湖水一起腌出來的底氣。</p> <p class="ql-block"> 四個(gè)人在戶外的晾曬平臺(tái)上處理魚干……他們動(dòng)作熟得很，刀起刀落，魚片厚薄幾乎一樣，鋪在網(wǎng)架上像排兵布陣。塑料盆里堆著剛切好的魚，肉面朝上，泛著柔潤的粉光。沒人說話，可手和手之間自有節(jié)奏：你遞魚，我鋪片；你翻架，我收盆。陽光把他們的影子釘在地上，也把魚干的輪廓曬得愈發(fā)清晰。這不是流水線，是湖邊人家過冬的老規(guī)矩——手快，心穩(wěn)，日頭不等人。</p> <p class="ql-block"> 一名男子在戶外市場整理晾曬的魚干……藍(lán)墻卷簾門下，他踮腳把魚干往高處掛，一串串垂下來，像風(fēng)鈴，只是不響，只晃。魚干繃得筆直，脊背微弓，鱗片在光下閃出細(xì)碎的銀點(diǎn)。他偶爾停一停，用拇指抹掉架子上的浮灰，再輕輕一抖——那點(diǎn)灰就飄進(jìn)風(fēng)里，混著湖味兒，散了。</p> <p class="ql-block"> 魚干攤位前，穿紅圍裙的男子切魚，另一人嘗魚，手機(jī)支架立在桌上……刀鋒壓下去，魚干“咔”一聲脆響，斷口整齊，泛著蜜色油光。他切一塊遞過去，對(duì)方接了，直接放嘴里嚼，腮幫子一動(dòng)，眼睛就亮了：“咸淡剛好，后味回甘！”話音沒落，手機(jī)鏡頭已湊近——魚干的紋路、手上的繭、攤后那排密密麻麻的晾架，全收進(jìn)畫面里。直播聲嗡嗡響著：“家人們，這可不是工廠貨，是梁子湖的風(fēng)、冬至的陽、老師傅的手，三樣缺一不可！”</p> <p class="ql-block"> 多條風(fēng)干的魚懸掛在金屬架子上……魚身深紅近褐，是湖水養(yǎng)出來的底色，也是陽光曬出來的筋骨。鱗片沒全掉，還倔強(qiáng)地貼著脊背，在光下忽明忽暗，像一排排微小的盾牌。風(fēng)一吹，整排魚輕輕晃，影子在墻上爬，仿佛還在游。</p> <p class="ql-block"> 一排排懸掛的魚干，顏色從淺粉到深紅……晾架一直伸到路盡頭，魚干顏色也跟著日頭走：近處的粉嫩，是今早剛上的；中間的橘紅，是曬了兩天的；最遠(yuǎn)那排，已沉成棗紅，油潤發(fā)亮，一碰就掉渣——那是能存到開春的“老魚”。電線桿、鐵架、魚干，三樣?xùn)|西撐起梁子湖冬天的骨架。</p> <p class="ql-block"> 魚干整齊排列在金屬架子上，延伸至遠(yuǎn)方……架子排得密，魚干掛得勻，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一條條凝固的魚群，正朝湖的方向游。樹影斜斜地切過架子，光斑在魚身上跳，仿佛它們還在呼吸。</p> <p class="ql-block"> 大量魚干放置在多層金屬架子上，延伸至遠(yuǎn)方……廠房外的空地成了天然曬場，架子疊了三層，魚干密密匝匝，連風(fēng)都得側(cè)身過。有人推著小車穿行其間，車上堆著新魚，車輪碾過水泥地，吱呀作響——這聲音，和魚干在風(fēng)里輕碰的微響，是梁子湖冬日最踏實(shí)的節(jié)拍。</p> <p class="ql-block"> 廠房內(nèi)，工人處理魚類，白色塑料箱里魚在游動(dòng)……水花濺到藍(lán)色工裝上，濕了一片深色。水管嘩嘩響，魚在箱里甩尾，銀光一閃。有人彎腰撈魚，有人抬筐過肩，水珠順著胳膊往下淌，在水泥地上砸出一個(gè)個(gè)小坑。墻上的紅字標(biāo)語還沒干透：“鮮從湖來，干在日頭下?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 銀灰色的魚整齊擺放在網(wǎng)格上……剛出水的魚，鱗片還濕漉漉地反光，被一雙雙布滿老繭的手?jǐn)[得整整齊齊，像等待檢閱的士兵。魚眼半張，映著天光，也映著架子上那些已經(jīng)變色的“前輩”——它們正默默完成從鮮到干的蛻變。</p> <p class="ql-block"> 多排魚擺放在戶外晾曬架上，銀白、沙土地、圍欄……沙土地上曬魚，是湖邊人的老法子。沙吸潮，地透氣，魚干不返潮。圍欄外，蘆葦叢在風(fēng)里搖，圍欄內(nèi)，魚排得比稻穗還密。冬陽一照，整片地都泛著銀光，分不清是魚，還是湖水跑上岸來了。</p> <p class="ql-block"> 戶外晾曬場，大量魚在金屬架上，銀灰、藍(lán)墻、陽光明媚……</p><p class="ql-block">陽光不是灑下來，是淌下來，淌在魚身上，淌在鐵架上，淌在工人曬紅的耳根上。藍(lán)墻安靜地站著，像位老觀眾，看這一季的魚，如何被湖風(fēng)與日頭，一寸寸釀成梁子湖的味道。</p> <p class="ql-block"> 懸掛的魚干，粉紅，金屬架，藍(lán)墻上有“三十年匠心”……三十年，夠一條小魚長成老魚，也夠一個(gè)曬場，把風(fēng)霜曬成招牌。那幾個(gè)字不響，可掛在墻上，比任何廣告都硬氣——它曬著，魚也曬著，一起等著被嘗、被買、被記住。</p>