亚拍区欧拍区自拍区|日本强奸久久天堂色网站|午夜羞羞福利视频|你懂得福利影院|国产超级Avav无码成人|超碰免费人人成人色综合|欧美岛国一二三区|黄片欧美亚洲第一|人妻精品免费成人片在线|免费黄色片不日本

【附中學(xué)子這樣過寒假】忻州味道，歲月生香——忻州師范學(xué)院附屬中學(xué)初202447班郭梓碩2026年寒假實(shí)踐活動(dòng)

春蕾書法

班主任：程禹萌 <p class="ql-block">　　忻州地處晉北，黃河從身邊流過，黃土高原在這里起起伏伏。地薄，十年九旱，種啥都不容易。可忻州人偏偏在這片土地上，活得有滋有味。他們把蕎麥做成碗托，筋道爽滑；把糜米釀成酸粥，開胃解暑；把海紅果熬成蜜，酸甜透亮。粗糧細(xì)做，變著法子讓日子更好過一些。每一道小吃，都是黃土里長出來的智慧。</p> <p class="ql-block">　　在河曲鄉(xiāng)下，家家灶臺(tái)上都蹲著一口漿米罐子。頭天晚上淘好的糜米，用酸漿淹住，一夜工夫，米粒便吸飽了那股子酸。早起揭開罐子，酸香直往鼻子里鉆。鍋里水滾了，連米帶漿倒進(jìn)去，小火慢熬。不一會(huì)兒，粥稠了，米開花，酸氣散開，滿屋子都是。</p><p class="ql-block"> 頭一回吃的人，總要皺眉頭——酸餿餿的，像隔了夜的剩飯?？僧?dāng)?shù)厝硕似鹜耄椭鵂€腌菜，呼嚕呼嚕喝得香。他們說，三伏天從地里回來，汗流浹背，什么都不想吃，就惦記這一口。一碗酸粥下去，心里不燥了，身上也有勁了。</p><p class="ql-block"> 那股子酸，不是壞了的那種酸，是漿水養(yǎng)出來的酸，溫和、開胃，吞下去以后，喉嚨深處會(huì)泛上一絲絲回甜。日子也是這樣，總要有點(diǎn)酸，才能咂摸出后頭的甜來。</p> <p class="ql-block">　　河曲的山上，長著一種小果子，形似山楂，當(dāng)?shù)厝私兴＜t。</p><p class="ql-block"> 秋天果子熟了，滿樹瑪瑙般的紅，咬一口，酸得皺眉，又甜得回甘。過去人家舍不得扔，把果子浸在酒里，釀成醉果，留著慢慢吃。</p><p class="ql-block"> 如今，這酸溜溜的小果子變成了琥珀色的海紅蜜。玻璃瓶里裝著，透著光看，清清亮亮的。喝一口，先是酸，激靈一下，像是咬到了秋天的海紅果；接著甜味慢慢漫上來，不膩，剛好壓住那股子酸。</p><p class="ql-block"> 老人們說，這果子是“鈣王”，喝了健胃消食。小孩子不愛喝水，抱著瓶子咕咚咕咚，解了渴，也補(bǔ)了身。</p><p class="ql-block"> 晉西北的夏天，一瓶冰鎮(zhèn)海紅蜜下肚，酸酸甜甜的，整個(gè)人都透亮了。</p> <p class="ql-block">　　保德的夏天，是從一碗碗托開始的。做碗托的人天不亮就起身。蕎麥面兌水，揉，攪，直攪得胳膊發(fā)酸，面糊起了筋，才肯罷休。舀進(jìn)淺碗，上籠蒸熟，晾涼后脫出來——圓圓滿滿的一坨，琥珀色，油亮亮的，按一下，顫巍巍彈起。</p><p class="ql-block"> 賣碗托的婦人刀工利落。斜刀切下去，一片片柳葉形的條兒落在碗里，澆上曬過的老陳醋、新?lián)v的蒜泥、紅亮亮的辣椒油。醋的醇、蒜的辛、辣子的香，一股腦鉆進(jìn)蕎麥的紋理里。</p><p class="ql-block"> 街邊小鋪前，人們端著碗埋頭吃著。干完活兒的中午，暑氣未消的黃昏，這一碗酸辣爽滑下了肚，周身都清涼了。</p><p class="ql-block"> 在保德人眼里，山珍海味總有吃膩的時(shí)候，唯獨(dú)這一碗，年年夏天都惦記。</p> <p class="ql-block">　　在保德的街頭，糖麻葉是清晨最誘人的香氣。</p><p class="ql-block"> 做糖麻葉是個(gè)手藝活兒。面團(tuán)要揉得軟硬適中，搟開，抹上一層紅糖，再疊起來，切成一條條的長塊。中間劃一刀，翻過去一擰，便成了麻花的模樣。下了油鍋，滋啦作響，不一會(huì)兒就浮起來，炸到金黃透紅，撈出控油。</p><p class="ql-block"> 剛出鍋的糖麻葉最香。咬一口，外皮酥脆，里面松軟，紅糖融在面里，甜絲絲的，卻不膩人。那甜味不是一下子涌上來，而是一點(diǎn)點(diǎn)滲出來，嚼著嚼著，甜意就在舌尖散開了。</p><p class="ql-block"> 老人們說，過去日子苦，糖是稀罕物，逢年過節(jié)才能吃上一回。現(xiàn)在日子好了，糖麻葉倒是尋常了，可那股子香甜，還是小時(shí)候的味道。</p><p class="ql-block"> 早晨買兩根糖麻葉，配一碗豆?jié){，就是保德人最踏實(shí)的開始。</p> <p class="ql-block">　　秋風(fēng)一起，神池縣的胡麻香就飄滿了街巷。</p><p class="ql-block"> 神池月餅的秘訣，是本地胡麻油和深井巖溶水。老輩人做月餅講究“四油四糖”——一斤面里揉進(jìn)四兩油、四兩糖，和出的面團(tuán)油潤光亮。餡料有玫瑰、青紅絲、核桃仁，實(shí)在得很。用上下火的爐鏊烤十幾分鐘，月餅金黃酥脆，拿在手里輕輕一捏，皮就簌簌往下掉。</p><p class="ql-block"> 傳說康熙西征路過神池，嘗過之后贊不絕口。三百多年過去，這味道一直沒變。</p><p class="ql-block"> 對(duì)神池人來說，月餅不只是點(diǎn)心。走西口的先輩把它當(dāng)干糧，揣在身上，走多遠(yuǎn)都是家鄉(xiāng)味。如今游子回鄉(xiāng)，咬一口酥皮落進(jìn)嘴里，好像又回到了小時(shí)候。</p> <p class="ql-block">　　五寨燴菜是當(dāng)?shù)厝说摹皦狠S菜”。每逢辦事宴，雞鴨魚肉再多，最后也要上一盤大燴菜才圓滿。</p><p class="ql-block"> 這道菜講究實(shí)在：本地豬肉肥瘦相間，茴子白瓷實(shí)，土豆沙軟，豆腐用黑豆老豆腐，粉條非土豆粉不可。最隆重的澆頭燴菜，需將肉燒炸、豆腐煸出虎皮、土豆炸金黃、菜汆半熟，最后匯于一鍋慢燉，出鍋時(shí)澆上紅燒肉，撒把蔥絲。</p><p class="ql-block"> 五寨人說：“熏雞烤鴨鮑魚湯，不如五寨燴菜香?！比缃襁@手藝已是市級(jí)非遺，但家常做法還是老樣子——熱氣騰騰的一盤端上來，滿桌的人等著動(dòng)筷子。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 夕陽西斜，黃河的水泛著粼粼波光，像灑了一河碎金子。炊煙從黃土人家的窯洞頂上裊裊升起，慢悠悠地散在風(fēng)里。灶臺(tái)上，酸粥還在咕嘟咕嘟地冒著熱氣，碗托已經(jīng)切好碼齊，只等著那勺辣子醋澆上去。糖麻葉的香甜，混著暮色，飄滿了整條老街。</p><p class="ql-block"> 日子就是這樣一天天過去的。蕎麥種了又收，海紅果青了又紅，那些粗糙的糧食，在忻州人的手里，變成了一代代人的念想。走得再遠(yuǎn)，夢里也常有那碗熱騰騰的吃食——胃里暖暖的，心里滿滿的。</p><p class="ql-block"> 月亮爬上來了，照著黃河，照著老窯，也照著那盤還剩半塊的糖麻葉。風(fēng)里傳來黃河的水聲，細(xì)細(xì)的，長長的，像日子本身，不急不緩，卻一直向前流著。</p><p class="ql-block"> 忻州的味道，就在這煙火人間里，悄悄地暖著每一個(gè)回家的人。</p> <p class="ql-block">圖文：初202447班 郭梓碩</p>