<p class="ql-block">提起福建閩南菜歸屬于中國(guó)八大菜系之一，其主要特點(diǎn)是以酸甜為主的融合菜系。</p><p class="ql-block">閩鮮閣是福建泉州潯浦一位地道的閩南菜系老板在南京板橋?qū)幑冉珠_(kāi)的一家正宗的福建菜館。這位福建老板是位健談而風(fēng)趣的人，談起福建菜如數(shù)家珍。他對(duì)閩鮮閣菜品推薦，將食客自然帶入一口入魂的閩南滋味，品嘗的欲望明顯上升。</p> <p class="ql-block">福建閩南地區(qū)環(huán)境的影響下，福建人對(duì)海鮮的鐘愛(ài)有加。說(shuō)起來(lái)有點(diǎn)話長(zhǎng)，那是七八年前在南京下關(guān)火車(chē)站附近開(kāi)始接觸到福建菜，那也是一對(duì)福建小夫妻在那里開(kāi)的一家小海鮮飯館，人氣十分旺，價(jià)挌親民，材質(zhì)新鮮，口味獨(dú)特。記得當(dāng)時(shí)點(diǎn)了幾道海鮮，還有一道海鮮面條。那面條口味好極了。那次以后，對(duì)海鮮有了好感，尤其是烹飪技術(shù)，方法獨(dú)到的福建菜有了初步了解。以后開(kāi)始經(jīng)常會(huì)去光顧福建菜餐廳，例如，福建四道菜館就多次光顧品嘗，除此之外對(duì)閩南的菜館，早茶也特喜愛(ài)有加。</p> <p class="ql-block">這是板橋閩鮮閣養(yǎng)殖的眾多海鮮品種，食客可選擇后加工食用，十分方便，加工過(guò)程明廚亮灶，一覽無(wú)余，干凈整潔衛(wèi)生的環(huán)境和良好的服務(wù)態(tài)度，美味佳肴量足，味道鮮美，性價(jià)比很高，博得食客青唻，因此，生意興隆。</p> <p class="ql-block">這些都是拍的一些養(yǎng)殖在玻璃櫥窗內(nèi)的各類(lèi)海產(chǎn)品。</p> <p class="ql-block">這是我們中午點(diǎn)的幾道菜。</p><p class="ql-block">蔥香魷魚(yú)，大腸煲鴨血，豆腐魚(yú)，清炒白芹和閩南鹵面。</p><p class="ql-block">這里著重介紹一下閩南鹵面。這是我們十分喜愛(ài)而推薦給美友們的一道美食。首先，閩南鹵面以豬骨，干貝，蝦米慢慢熬成底湯。這是用秘方調(diào)制，融入紅蔥酥的焦香，形成琥珀色濃湯，搭配海，陸雙鮮，湯調(diào)而不濁，鮮甜層層漫散，手工堿面吸飽，一盆鮮香可口的海鮮面條端上桌，每一筷子都充滿閩南人的記憶里的團(tuán)圓，蔥香魷魚(yú)開(kāi)成花刀，猛火爆香蔥油，彈脆裹滿蔥香，搭配姜絲吃出鮮甜口感。古法新味，地道閩韻，鮮香滿溢，食客必點(diǎn)一道美食佳肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是蔥香魷魚(yú)</p> <p class="ql-block">這是香酥豆腐魚(yú)</p> <p class="ql-block">大腸包鴨血</p> <p class="ql-block">清炒白芹</p> <p class="ql-block">閩南鹵面（海鮮面條）</p>