在潮汕 讀懂根脈入骨玖玖玖玖 <p class="ql-block" style="text-align:center;">昵 稱：玖玖玖玖</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">美篇號：8596446</span></p> <p class="ql-block"> 汕頭這座嶺南濱海小城，仿佛一夜之間就火了，驟然成為萬千游客心馳神往的地方。</p><p class="ql-block"> 念著老舍先生游汕頭所作“海門回望千峰涌，港口雄開萬里流”的詩句，2025年初春，我也隨人流來到這里。</p><p class="ql-block"> 本以為只是一場尋常的休閑之旅，走走街巷，賞賞風(fēng)景，嘗嘗小食。卻在行走間，悄然觸碰到潮汕人深植于心、代代相傳的精神根脈。</p> <p class="ql-block"> 中國近代開埠城市中，汕頭擁有中國大陸規(guī)模最大、保存最完整的近代騎樓建筑群。這里留存著728座歷史建筑，條條街巷以中山紀(jì)念亭為核心呈放射狀延伸，直通各個碼頭。</p><p class="ql-block"> 踏入汕頭小公園歷史文化區(qū)，目光撫過一座座騎樓，觸碰到的皆是時光印記。紅色立柱撐起灰白色墻體，欄桿雕刻南洋風(fēng)情紋樣，窗欞為歐式拱窗樣式，嵌有潮汕傳統(tǒng)木雕，不同風(fēng)格渾然一體。</p><p class="ql-block"> 這些騎樓從何而來？又為何擁有這般獨特的魅力？</p> <p class="ql-block"> 二十世紀(jì)初，大批潮汕人搭乘紅頭船遠(yuǎn)赴南洋，一句“韓江江水向東流，潮起潮落幾時休。紅頭船，出港口，一去天涯難回頭”，道盡了離鄉(xiāng)的不舍。</p><p class="ql-block"> “露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，<span style="font-size:18px;">他們在異國他鄉(xiāng)艱苦打拼，</span>把對家鄉(xiāng)的眷戀，都寄托在騎樓之中。掙了錢第一件事就是回老家建騎樓，安平路、升平路的街巷間，一座座騎樓就此落成。</p><p class="ql-block"> 南生百貨大樓、汕頭郵政總局大樓、中央紅色交通線舊址……一棟棟老建筑，都藏著最真實、最厚重的城市記憶。它們像歷經(jīng)歲月的老者，靜靜訴說著百年前跨越山海的往事，這份獨有的歷史底蘊與人文溫度，是任何仿建商業(yè)街都比擬不了的。</p> <p class="ql-block"> 夜幕降臨，燈火亮起，光影點亮了過往?！傲b鳥戀舊林，池魚思故淵?！边@片土地的動人之處，從不止于眼前的景致，更在于喚醒了人們心底的共同記憶。它承載著對傳統(tǒng)的敬畏與堅守，讓散落在世界各地的潮汕人，跨越時空，在此共鳴。</p><p class="ql-block"> 2025年蛇年春晚，《潮起舞英歌》讓“中華戰(zhàn)舞”的魅力燃爆舞臺。舞者畫著水滸好漢臉譜，踏著剛勁的南拳步法，英歌槌相擊，節(jié)奏鏗鏘。鼓聲從街巷、祠堂中傳來，雄渾奔放、氣勢磅礴，那是鏡頭難以完全傳遞的現(xiàn)場震撼。</p><p class="ql-block"> 這里幾乎村村世代傳承著巡游的民俗，巡游分文游與武游，英歌舞便是武游中極具代表性的表演。它從不是為了取悅游客，而是潮汕人以赤子之心默默堅守的日常。流連于英歌彩燈前，聽著當(dāng)?shù)厝藵M懷自豪地娓娓道來，我真切感受到這份熱烈而厚重的文化力量。</p> <p class="ql-block"> 從汕頭到潮州，繞不開一顆潮州牛肉丸。周星馳電影里“爆漿牛丸”的驚艷出圈，央視《舌尖上的中國》鏡頭下的匠心呈現(xiàn)，這顆小小丸子早已紅遍大江南北、享譽海內(nèi)外，成為無數(shù)食客追尋的潮州美食圖騰。</p><p class="ql-block"> 作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，潮州牛肉丸從選肉、捶打、擠丸到烹煮，每一個步驟都精益求精。一顆地道的潮汕手打牛肉丸，要經(jīng)過2400次以上反復(fù)捶打才能成型，藏著最講究的老功夫。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 后廚里，老師傅手持三斤重的鐵棒，拿捏著老味道的精髓，對著新鮮的黃牛腿肉捶打三四十分鐘。鐵棒一起一落間，發(fā)出沉穩(wěn)的“嘭嘭”聲響，節(jié)奏均勻，力道篤定，將肉糜捶得筋道彈牙。</span></p> <p class="ql-block"> 圓潤的丸子入湯煮熟，外皮緊實、內(nèi)芯鮮嫩，咬開瞬間湯汁四溢，滿口鮮香。我突然懂得了“如切如磋，如琢如磨”的深意。潮州手打牛肉丸能名揚海內(nèi)外，正是因為潮汕人以初心守匠心，不敷衍、不將就，世代堅守一脈相承的人間至味。</p><p class="ql-block"> 再看火鍋店門口排起的長隊，你或許以為，這是外地食客對潮州牛肉丸的慕名朝圣?？赡阄幢刂?，真正的潮汕人，會在凌晨兩點的夜色里趕往牛肉店，守候當(dāng)天凌晨現(xiàn)宰的鮮牛，手起刀落間的鮮嫩，容不得一分一秒的耽擱。</p><p class="ql-block"> 潮汕人的舌尖，藏著對食材本味的堅守與對極致鮮美的追求。秉承“食不厭精，膾不厭細(xì)”的古訓(xùn)，他們對待每一味食材、每一道吃食都格外較真。敬畏本真、恪守工序、精益求精，鑄就了潮汕獨有的飲食文化。舌尖上的滋味，也成為連接世代潮汕人的味覺紐帶。</p> <p class="ql-block"> 打動我的，還有中國四大古橋之一的廣濟橋。它靜臥韓江之上，悠悠已過八百余年。漫步橋上，親見“壘洲廿四水西東，十八紅船鐵索中”的獨特格局，恍若可見古時商旅往來、舟楫穿行的閩粵通衢盛景。</p><p class="ql-block"> 暮色漫過韓江，橋上燈火次第亮起，紅、金、藍(lán)、綠光影交織變幻，映出亭臺樓閣的精巧輪廓?；腥绱┰綍r空，古今燈火交相輝映，時光在此悄然相接。</p><p class="ql-block"> 弦詩悠揚，流光漫染，江水潺潺，古橋生輝。潮汕人念祖懷鄉(xiāng)的情懷，也在這一江一橋間靜靜流淌。廣濟橋早已不止是一座橋，更是海外游子心底最深的牽掛與歸處。</p> <p class="ql-block"> 我曾走過很多地方，唯有潮汕，讓我讀懂了什么是“敬祖守根”。起初為美景、美食而來，最后卻被這片土地深厚綿長的根脈文化深深打動。</p><p class="ql-block"> 騎樓里藏著潮汕人的鄉(xiāng)愁，牛肉丸裹著潮汕人的匠心，廣濟橋載著潮汕人的古今。人們駐足、等候、沉浸、流連，每一個瞬間，都鮮活地延續(xù)著一脈相承的潮汕文化。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 潮汕人始終秉承著“祖宗雖遠(yuǎn)，祭祀不可不誠”的初心，將對先祖的敬畏融入骨血，默默守護著族群的根脈。守祖訓(xùn)、敬先祖、重本源，正是潮汕最動人的靈魂。這份情懷沉靜內(nèi)斂，卻飽含力量，也是引得無數(shù)人為之傾心的真正魅力所在。</span></p>