人文聚焦| 邵永平：難忘嫩娘先生的蹄髈濃湯藝術(shù)與鑒賞 <h5 style="text-align: center;"><font color="#9b9b9b"><b>2025年11月5日，滑稽表演藝術(shù)家嫩娘一百歲生日</b></font></h5> <div><br></div>上海人心目中永遠(yuǎn)的“老舅媽”仙逝了。雖她已是百歲高齡，按傳統(tǒng)算是喜喪，可我心里依舊沉甸甸的。<br><br>我是改革開放后上?；鼊F第一批學(xué)館畢業(yè)的學(xué)員。當(dāng)年和“小小滑稽”秦雷拼檔演獨腳戲，有幸得到前輩嫩娘老師與她先生于飛的認(rèn)可與關(guān)照，我們也常一同登臺演出。那時舞臺上，嫩娘與笑嘻嘻老師的《雙簧》堪稱一絕。笑嘻嘻先生身著古彩戲法般的長衫，頭戴禮帽，在臺前跟著聲音做表情、耍身段；嫩娘則藏在他身后，故意“惡勢做”出難題，逼得笑嘻嘻洋相百出，臺下笑聲、掌聲一浪高過一浪。嫩娘老師的嗓音清亮高亢、嗲聲嗲氣，一口地道滬語，親和力十足。表演夸張卻不失分寸，滑而有稽、謔而不俗。她年輕時容貌甜美、聲線獨特，一出《活菩薩》里，一句脆生生的“爸爸”便贏得滿堂喝彩，就此奠定“滑稽花旦”的地位。這也是我們一代又一代人，深愛嫩娘先生的原因。 <h5 style="text-align: center;"><b><font color="#9b9b9b">嫩娘和丈夫電影表演藝術(shù)家于飛</font></b></h5> <div><br></div>最讓我終生難忘的，是1986年春節(jié)前的那通電話。嫩娘先生親自打給我：“平兒，年初二儂搭秦雷到我屋里來吃飯，我跟于飛老師合作，篤一只蹄髈濃湯撥奈兩家頭嘗嘗！”我當(dāng)即欣喜答應(yīng)，立刻轉(zhuǎn)告秦雷。年初二那天，我們來到大木橋路上影宿舍。嫩娘與于飛二老都戴著袖套，夫妻倆輪番上灶，燒出滿滿一桌子菜。而最讓我記到今天的，就是那鍋蹄髈濃湯。嫩娘老師笑著打趣：“當(dāng)年于飛，就是歡喜到我家來吃我燒的蹄髈濃湯，兩家頭就搭老了……”于飛先生也坦言：那個年代物資匱乏，能喝上一碗蹄髈湯，真是“額骨頭碰到天花板”。<br><br>嫩娘老師向來愛干凈，有潔癖，入口的東西洗得格外仔細(xì)。她知道于飛胃口好，總會提前一天，托菜場肉攤師傅留一只最大的蹄髈。拿回家，先在清水里沖漂足足一個鐘頭，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢篤三小時以上，最后放鹽、蔥、姜、雞精，再鋪幾片金華火腿與雞絲。那一口湯，鮮得我和秦雷“眉毛都飛起來”。如今再回想，那不僅僅是一碗蹄髈濃湯，是前輩對后輩的疼惜，是老藝術(shù)家的煙火氣，是一個時代最溫暖、最有人情味的味道。<br><br>嫩娘先生走了，可她的笑聲、她的腔調(diào)、她的“嫩氏蹄髈濃湯”，永遠(yuǎn)留在我心里。<div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h1 style="text-align: center"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center"><b>美好記憶</b></h1><div><b><br></b></div> 編后話：<div><br></div><div> 7日午后我往中山公園探望身染微恙的93歲上海音協(xié)老藝術(shù)家徐琴英老師并賀女神節(jié)，陪老師聊她開心的重孫趣事。歸來夜讀平水遠(yuǎn)君此文，初眼只以為是寫美食文，定睛發(fā)現(xiàn)是追思上海滑稽表演藝術(shù)家嫩娘，心頭不免一緊。想到前兩日才刊發(fā)上海著名文藝導(dǎo)演張文龍（辛琢）老師的一篇長文《許諾導(dǎo)演：我國熒屏的傳奇人物》，追憶上海老一輩電視藝術(shù)家許諾老師，不免慨嘆惋惜，時間這唯一對每個人都公平也吝嗇的東西，逼迫著人成長。幸有這些可親可敬的老前輩為我們后來者傳經(jīng)送寶，才使得我們有機會深刻領(lǐng)悟文藝的內(nèi)涵，并能循著他們的腳印繼續(xù)向前。</div><div><br></div><div>生老病死，自然規(guī)律，向死而生方為勇敢。此時窗外的叢林間已是群鳥互鳴，待天色放明將迎來馬年春節(jié)后的3·8節(jié)，那是女性的節(jié)日，平水遠(yuǎn)君今日將往龍華殯儀館為百歲的嫩娘老師送行，在他的朋友圈里分享了許多嫩娘生前的影像資料，征得他的同意，我在【藝術(shù)與鑒賞】的“人文聚焦”空間里為老師設(shè)祭，鮮花將成為離別的紀(jì)念，我以一首詩送別，致敬——</div><div><br></div><div><h1 style="text-align: center;"><b>悼嫩娘先生</b></h1><div><b><br></b></div> <div style="text-align: center;">閃艷芳</div><div style="text-align: center;">滬韻聲聲繞申城，百年笑影憶娉婷。</div><div style="text-align: center;">雙簧妙趣驚臺榭，一嗓嬌音動客庭。</div><div style="text-align: center;">藝苑春風(fēng)滋后學(xué)，廚間暖湯寄溫情。</div><div style="text-align: center;">仙鄉(xiāng)此去留清韻，歲歲人間念嫩卿。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><br></div></div> <h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>作者簡介</b></h1><div><br></div> <h1><b>邵永平（平心遠(yuǎn)）</b></h1><h3><br>上海文藝評論家協(xié)會會員<br>中國曲藝家協(xié)會會員<br>上海戲劇家協(xié)會會員<br>日本《陽光導(dǎo)報》“我行我述”原創(chuàng)欄目創(chuàng)始人。</h3> <div>（ 本文圖文視頻均來自作者邵永平先生，亦鳴謝上觀新聞《夜光杯》。）</div><div><br></div>編輯：史佳林、櫻芳<br><br>制作：肖珊<br><br>編輯郵箱：shanghaishanjin@126.com<br><br><br><br>2026年3月8日