<p class="ql-block ql-indent-1">“今天放假嗎？吃元宵了嗎？”正月十五的大清早收到這條來(lái)自老家聊城的問(wèn)候，我心情特別的好。發(fā)消息的人是濤濤，我的發(fā)小兼同學(xué)。盡管彼此遠(yuǎn)隔萬(wàn)里，我們平日里的交流卻從未中斷。尤其過(guò)年過(guò)節(jié)，微信里總會(huì)飄來(lái)或飄去一兩句問(wèn)候，屆時(shí)倆人互相刷刷存在感。</p><p class="ql-block ql-indent-1">又到了這個(gè)日子，“一年一度花燈俏，千家萬(wàn)戶鬧元宵”。春節(jié)之后最熱鬧的節(jié)日，2026馬年的元宵節(jié)如期而至。我對(duì)吃倒是沒有太強(qiáng)烈的欲望，忽然想起一個(gè)長(zhǎng)久以來(lái)想厘清的問(wèn)題——元宵和湯圓是不是同一種東西？</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">我們都知道，正月十五元宵節(jié)，應(yīng)該吃的是元宵。你要知道，元宵可不是湯圓，因?yàn)闇珗A是包出來(lái)的，元宵卻是一遍遍從糯米粉里滾出來(lái)的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">因?yàn)槲抑?，做元宵時(shí)要把調(diào)治好的餡料攤平、冷凍、切丁、放進(jìn)大笊籬沾上水，丟進(jìn)滿是糯米粉的大轉(zhuǎn)鍋里，滾到掛不住粉，用笊籬瀝出再蘸水，大概蘸三次水，滾上個(gè)四遍，個(gè)頭大小就差不多趕上乒乓球了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">湯圓則不然，糯米粉和成面團(tuán)、掐成劑子，把分好的餡料一塊塊包進(jìn)去，再一個(gè)個(gè)團(tuán)成球，圓滾滾肥嘟嘟的就是湯圓。元宵比湯圓軟糯，湯圓比元宵勁道。那元宵節(jié)需要吃的那么細(xì)致，分的那么清嗎？我看還是不要了吧……</p><p class="ql-block ql-indent-1">可話說(shuō)回來(lái)，不論是北方略顯潦草的元宵，還是南方細(xì)致一點(diǎn)的湯圓，在上海人常吃的小圓子面前，都顯得有點(diǎn)大了。剛煮出來(lái)燙嘴，一口吞不下可就遭罪了，要還邊吃邊吹，那絕對(duì)是觀之不雅了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我心心念念的便是桂花酒釀小湯圓，小圓子只有小手指肚般大小。最常見的是黑芝麻餡兒的，又叫珍珠小圓子。</p><p class="ql-block ql-indent-1">水滾起來(lái)時(shí)，小湯圓浮在水面，酒釀和白糖已經(jīng)在鍋里慢慢化開，再撒一些干桂花，勾薄芡，輕輕甩下蛋花……出鍋一定要盛在略顯華貴的容器里，才能配得上它的精致。</p><p class="ql-block ql-indent-1">再看這滿滿一碗的桂花酒釀小圓子，蛋花如出水芙蓉，小湯圓像白玉雕成的珠子，淡黃色的桂花在湯面上輕輕浮著，酒釀的香氣混著甜味慢慢散開。</p><p class="ql-block ql-indent-1">也不知道當(dāng)初是誰(shuí)琢磨著把這些東西混合著湊到一起，絕對(duì)讓美味加倍，簡(jiǎn)直妙極了！</p><p class="ql-block ql-indent-1">小圓子煮出來(lái)漂亮，吃起來(lái)也不會(huì)像元宵和湯圓般“粗鄙”，不用擔(dān)心面熱餡兒燙，也不需要呼呼的吹氣降溫。只需稍等一下，手執(zhí)調(diào)羹滿滿品嘗就好。</p><p class="ql-block ql-indent-1">小圓子在口中爆開，黑芝麻的香氣滿嘴涌動(dòng)，桂花的濃郁伴著酒釀的甘醇，很輕松的征服每一個(gè)品嘗它的人。這不僅是上海餐廳一道獨(dú)特的美味，也是我此時(shí)此刻繞不過(guò)的回憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">順手寫幾句打油詩(shī)，貽笑大方：</p><p class="ql-block ql-indent-1">元宵佳節(jié)憶湯圓，桂花酒釀佐清甜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">白玉若隱芙蓉盞，一匙春色潤(rùn)馬年。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我也是糊涂，本來(lái)想說(shuō)清楚元宵和湯圓的區(qū)別。好像也說(shuō)清楚了，但也沒攔住“半路殺出個(gè)程咬金”，讓我的最愛——“桂花酒釀小湯圓”搶了風(fēng)頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">跑題了？也還好……還不算是吧！因?yàn)樗_實(shí)美味，似乎強(qiáng)過(guò)了需要張大嘴咬食的元宵和湯圓。</p><p class="ql-block ql-indent-1">就這樣吧！盡管此時(shí)發(fā)文元宵節(jié)已經(jīng)遠(yuǎn)去，還是希望節(jié)日的當(dāng)天，大家都吃到了美味的元宵或湯圓，如果對(duì)我說(shuō)的小圓子感興趣，來(lái)年節(jié)日到來(lái)之際，提前準(zhǔn)備甜酒釀和干桂花，好好煮上一鍋，換換口味，包你滿意！</p>