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山東花餑餑

雪國(guó)女兒

<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">?網(wǎng)上查到，山東花餑餑，也叫花饃、面塑，是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，尤以膠東地區(qū)（煙臺(tái)、威海等地）的制作技藝最為精湛。它早已超越普通主食，是集食用、觀賞、祈福于一體的民間手造藝術(shù)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我聞知山東花餑餑已有數(shù)年，今年才真正與最美山東花餑餑邂逅。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我的好友田田老家是山東，多年前就和我介紹她家過(guò)年延續(xù)蒸花餑餑（她家稱團(tuán)圓餅）的習(xí)俗，她現(xiàn)在傳統(tǒng)依舊。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">她的母親96歲高齡時(shí)還在堅(jiān)持自己動(dòng)手蒸制花餑餑。我感動(dòng)于老人這種家鄉(xiāng)民俗的堅(jiān)持。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">這看似尋常的面食，承載著山東人數(shù)千年的生活智慧與民俗情懷。從臘月里“二十八，把面發(fā)”的忙碌，花餑餑早已超越了果腹的意義，成為了儀式感的載體。它是母親在灶前揉面時(shí)的溫柔，是在案前雕琢?xí)r的專注，是齊魯兒女對(duì)生活最樸素的熱愛(ài)與期許。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我的孫女在爺爺七十歲生日時(shí)竟動(dòng)手制作花餑餑作為生日禮物，真是山東人的后代。我越發(fā)對(duì)花餑餑產(chǎn)生了興趣。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">曾和山東老家的二嫂、侄女萍萍聊過(guò)花餑餑的話題，后來(lái)回老家也提起過(guò)，她們說(shuō)這里有更漂亮的花餑餑，只是沒(méi)有時(shí)間去工坊參觀。老家的親人把這記在心上，今年春節(jié)前她們分別寄來(lái)不同的花餑餑。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">二嫂發(fā)來(lái)的是讓我們節(jié)日期間享用的主食大餑餑，有三種型號(hào)，小的拳頭大，大的雙手拿，還有魚(yú)形餑餑和年糕，都是硬面制作易保存的，屬于山東非遺產(chǎn)品，工坊手工生產(chǎn)。這珍貴的禮物，是遠(yuǎn)方親人的牽掛！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">萍萍則發(fā)來(lái)了碩大的層層疊疊點(diǎn)綴著壽桃與“?！弊值幕G餑，是山東花餑餑中的經(jīng)典“壽桃塔”，是祝壽、祈福的絕佳禮俗美食。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">壽桃塔用塑料薄膜層層包裹著，看著非常精美，簡(jiǎn)直就是藝術(shù)品。是擺放觀賞還是食用，我們討論不休。萍萍告知，如脫膜擺放，花餑餑會(huì)干裂，不能長(zhǎng)時(shí)間擺放，這是天然果蔬汁調(diào)色可食用的花餑餑，必須冷凍或冷藏保管。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我們只好欣賞拍照一番后，臨時(shí)將其存儲(chǔ)在冷涼臺(tái)</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">大年初一我們?nèi)易罹使?jié)日活動(dòng)就是揭開(kāi)了花餑餑壽桃塔層層包裹的薄膜。揭開(kāi)的一瞬簡(jiǎn)直把我們驚艷到了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">壽桃塔分四層：底座是蓮花；二層擺放著帶有福壽安康四個(gè)字的元寶和有福字的小壽桃；三層是漂亮的錢袋和小壽桃；頂部是一個(gè)金魚(yú)環(huán)抱福字的大壽桃。色彩繽紛，做工精美。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我們歡喜的拍照錄像，把每一處經(jīng)典都記錄下來(lái)</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">那神靈活現(xiàn)的小金魚(yú)依偎在壽桃上</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">壽桃上的粉嫩荷花、碧綠荷葉那么漂亮</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">錢袋的收口褶皺和梅花那么精致</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">頂端的大壽桃被請(qǐng)下來(lái)，那是獨(dú)立的最美面塑藝術(shù)品。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">可愛(ài)的福字鑲嵌花葉相伴粉嫩小壽桃</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">福壽安康坐落在元寶上寓意深長(zhǎng)</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">8個(gè)小壽桃、6只錢袋、4個(gè)元寶都是匠人們精心制作獨(dú)立的面塑藝術(shù)品，他們又用竹簽層層鑲嵌連接。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">這些數(shù)字里的乾坤顯而易見(jiàn)，是山東花餑餑里最標(biāo)準(zhǔn)、最吉利的祝壽組合。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">4個(gè)元寶：四方來(lái)財(cái)，四季平安，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)、財(cái)源廣進(jìn)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">?6個(gè)錢袋：六六大順，袋袋有錢，福氣順、財(cái)運(yùn)順、身體順。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">? 8個(gè)壽桃：八仙祝壽，八八大發(fā)，健康長(zhǎng)壽、福壽雙全。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;"> 總寓意就是：四方來(lái)財(cái)，六六大順，八仙祝壽，福壽安康，富貴又吉祥！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">這蓮藕底座也承載著匠人的智慧</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">?在山東，有一種儀式感叫花餑餑。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">面粉揉進(jìn)了心意，果蔬調(diào)出了色彩，壽桃、福字、金魚(yú)、元寶、錢袋、……每一個(gè)造型，都是對(duì)生活最滾燙的祝福。壽桃飽滿粉嫩，福字鮮紅醒目，錢袋精巧吐瑞，元寶圓潤(rùn)飽滿，每一處紋理都藏著匠人的巧思。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">這哪里餑餑，分明是刻在骨子里的鄉(xiāng)愁與熱愛(ài)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">?它不僅是舌尖上的美味，更是刻在山東人骨子里的文化密碼，是藏在面香里的家國(guó)情懷。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">謝謝家鄉(xiāng)親人讓我們邂逅山東花餑餑！愿家鄉(xiāng)親人福壽綿長(zhǎng)，幸福永遠(yuǎn)！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">照片拍攝 美篇編輯 雪國(guó)女兒</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">2026年3月于哈爾濱</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p>