<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（六）老成都的味道</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到成都不能不品嘗“老媽蹄花”，到成都不能不到“寬窄巷子”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老媽蹄花已成為老成都的傳統(tǒng)飲食名片，寬窄巷則是四川民居和市井煙火氣的集中展現(xiàn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那里的煙火氣，世代熏陶出老成都們怡然自得的悠閑勁兒，淋漓出老成都們沁人心脾的麻辣味兒……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">進(jìn)入成都市主城區(qū)已是傍晚時分。正宗“老媽蹄花”的樸鼻香氣，早已向我們招手，我們的味蕾此刻也已全部綻放。自然而然選擇的導(dǎo)航，將我們引領(lǐng)到老媽蹄花總店的一個大排檔。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">帶著些微微涼氣的我們，在店主人的熱情招呼下，拼了兩張桌子，一一落坐。望著熱氣騰騰的蹄花，頓覺身心溫暖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老媽“蹄花”號稱成都市的市花，她的花語是“放鍋里爛漫，在胃里溫暖”。加入黨參、紅棗，無疑更能撫慰疲勞的靈魂。燉好的蹄花肌膚勝雪，形似飛花，入口即化，香而不膩，回味綿長。是舌尖上的成都美食，是最溫柔的文化表達(dá)?？谖堵铮梢噪S便調(diào)，可以熱辣，可以麻辣，當(dāng)然也可以清流。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)一份份熱呼呼的蹄花端上餐桌，撲鼻的鮮香早己點燃胃蕾，本不善食暈腥味的我們，此刻也大快朵頤。麻、辣、鮮、香……沁人肺腑，臉龐微微滲出的汗珠伴著湯勺的脆響，形成了一曲既清麗又熱呼的交響……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">令人意外的是，原來要的四個蹄花不夠，又加四個，而且全部消滅干凈。特別是食量較小的女同胞，先是面面相覷，繼而哈哈大笑……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們這幾個不遠(yuǎn)千里而來的北方客人，瞬間感受到了老成都市花的溫馨，旅途的疲勞瞬間消散！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">風(fēng)和日麗的上午，我們一行走在寬窄巷的巷子里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">摩肩接踵的人流，眼花瞭亂的景象，人聲鼎沸喲喝，均呈現(xiàn)出成都寬窄巷子的繁華，也展示著成都人的熱情……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">麻嗎？有點！辣嗎？真辣！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但如果想感受川人的悠閑，那你得走進(jìn)巷子里的院落，端起蓋碗的茶，才顯得安靜、悠然、閑適，才能真切體會和感覺到成都這個城市慢生活的悠悠氣息。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">成都寬窄巷子由寬巷子、窄巷子和井巷子組成，統(tǒng)稱為寬窄巷子。最明顯的感覺是，各式門頭精致而不高大，但一進(jìn)院落則寬闊精深，氣象萬千……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">將各種山、水、畫、花、景融為一庭，藏于一院、隱于一方、一庭一式、一院一景，與北方民居的高大門樓截然不同。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">真可謂是門頭雖精小，庭院乾坤大?。?lt;/p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">望著寬窄巷子里的各式門頭，每扇門都是歷史的表情。寬巷子七米不顯闊，窄巷子五米不逼仄，象極了成都人寬窄有度的生活智慧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)別處把古建筑封凍在博物館里時，成都人卻讓古宅子活出了新花樣: 百年院子里坐著星巴客，青瓦下流淌著電子樂。這種守舊不復(fù)古的改造哲學(xué)正是成都人骨子里的創(chuàng)新基因。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此，寬窄巷子從來不是標(biāo)本，而是老成都人的立體年鑒。用包容的胸襟消化南北建筑的語匯，用樂觀的天性將歷史的褶皺熨燙成生活的舞臺。這，應(yīng)該就是寬窄巷子給人們的無價啟示吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由此，我想到了我們山西。山西是全國古建最多的省份，據(jù)資料顯示: 不可移動文物53875處，現(xiàn)存28027處，國家級保護(hù)文物古建531處，均為全國第一。從唐宋遼金元再到明清，各個朝代在山西都能找到歷史的痕跡，但大都鎖在深閨人未識！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得去年，我和朋友在太行山里的濁漳河岸看古建，一路下來，沒幾個開門的。最典型的是恰巧碰到幾個從江蘇遠(yuǎn)道來看古建的客人，熱心的朋友想幫助卻也頗費了一番周折: 先找到文保員，文保員又打電話請示，由村到鎮(zhèn)、由鎮(zhèn)到縣、再由縣到市層層請示，方一睹古建之芳容。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">客人臨別時表示感謝，我們則自慚形穢，無地自容……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哦，還是讓我們來沉浸式體驗一下老成都人的“浪慢”生活吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">也讓茶掌拒沖上一碗兒帶蓋子的茶，再要上一蝶脆瓜子，穩(wěn)穩(wěn)地坐下來，吹開漂浮的茶葉，吹散滾燙的熱氣，慢慢地品品老成都的味道……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">品品成都人的生活智慧，品品成都人的倔犟性格，品品成都人的開合有度，品品成都人的云淡風(fēng)清……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">真也是，別有一番滋味在心頭??！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">部分資料源于網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block"><br></p>