<p class="ql-block">沙參玉竹加瘦肉燉湯，是許多人喜歡的湯品，大多數(shù)人常規(guī)的做法是把瘦肉清洗干凈后，焯一下水以去除血腥味，然后放入開水中燉制。我從網(wǎng)上偶然看到的做法是把瘦肉洗凈剁成肉泥，放在涼水中燉制的。我立馬嘗試，并加入了蘋果：</p> <p class="ql-block">食材及做法：沙參玉竹適量，浸泡約一小時(shí)。</p> <p class="ql-block">新鮮的黑毛豬瘦肉250克，洗凈，用廚房紙吸干水份，切碎剁成肉泥，剁的過(guò)程加入少許食鹽。</p> <p class="ql-block">蘋果2個(gè)，去皮切去果芯，切塊，泡入淡鹽水中，以防氧化。（大的蘋果一個(gè)即可）</p> <p class="ql-block">燉盅內(nèi)放入三片姜</p> <p class="ql-block">依次放入泡好的沙參，玉竹，剁好的瘦肉泥，再放幾顆無(wú)花果干。</p> <p class="ql-block">加入四碗清水，注意不要放開水。按肉湯鍵，我這個(gè)鍋此鍵設(shè)定為二小時(shí)的。此時(shí)可做其他事情哦。</p> <p class="ql-block">電燉鍋工作約一小時(shí)后放入蘋果。</p> <p class="ql-block">當(dāng)電燉鍋?lái)懫鸬蔚蔚奶崾疽簦@鍋湯就燉好啦！沙參潤(rùn)肺清心，益胃生津，玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥，除煩止渴，兩者合一，搭配瘦肉，蘋果，味道更好。</p> <p class="ql-block">此湯有虛可補(bǔ)，有熱可清，有燥可潤(rùn)。湯色清澈，味道清新甘甜，不用放太多肉也很營(yíng)養(yǎng)。用涼水燉湯，您試過(guò)沒有？</p>