<p class="ql-block">福州通湖路上灰底紅字的“后街撈化”四個大字，像一盞不滅的燈，在福州老街巷的拐角處靜靜亮著。</p><p class="ql-block">七遛八遛不離虎糾（方言福州），走再遠，心尖上惦記的，還是這一口軟滑的興化米粉、一勺滾燙的豬骨湯（熬制4小時）、幾只白色的老蟶，幾片醬色豬肝，幾塊灰色鯊魚滑，幾片綠色上海青，在舌尖上輕輕一顫，就認出了鄉(xiāng)音。</p><p class="ql-block">我去年歲末遠涉重洋，到加拿大多倫多探親，每周獨生兒子一家人，都會帶我們老兩口去美食店打牙祭，什么意大利面，什么土耳其烤肉，也有品嘗蘭州拉面……，吃來吃去我總是感覺不如我們福州“撈化”好吃。</p><p class="ql-block">正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，我生在福州長在福州的一介七旬老人，還是最鐘情福州家鄉(xiāng)的蝦油味道。</p> <p class="ql-block">為了福州市老年大學春季開學的授課，我已經獨自先回來多天了，心里就是惦記著一定要來到通湖路這家“后街撈化”店，吃一碗撈化。在進店之前，我特意在店門口這塊招牌底下拍一張照留念。</p><p class="ql-block">這一刻我忽然明白，“七拐八拐”不是迷路，而是目標十分明確，就是要繞到這家門臉不大的小吃店里來。</p><p class="ql-block">這間撈化店，還是夫人推薦給我的。她說她吃遍福州鼓樓、臺江、倉山以及城郊的撈化店，感覺這一家最地道，最物美價廉。后來她曾帶我來過一次，我從此一發(fā)不可收拾的喜歡上這家撈化店了。</p><p class="ql-block">因為關注到這家撈化店，所以有一天晚上在看福州電視臺“新聞110”節(jié)目時，看到記者采訪這間撈化店，得知店老板原先到日本打工很多年，回來創(chuàng)業(yè)，最終開辦這間“后街撈化”。因為貨真價實、童叟無欺，店鋪又緊挨著三坊七巷，所以很快就成為“網紅店”。</p> <p class="ql-block">我因為是這間店的?？?，所以老營業(yè)員都認得我。每一次來，她們都熱情接待，幫我安排座位，推薦撈化的各種組合菜單。</p><p class="ql-block">因為這次來是時隔三個月才來的，所以我順手拍攝個短視頻，分享給大家。</p> <p class="ql-block">也許因為這家店的湯底太有滋味了，也許是我對這家撈化店的美味情有獨鐘，所以我每一次都是把這碗撈化吃的底朝天！</p> <p class="ql-block">最后是一只見底的空碗擱在木桌上，碗沿還沾著一點乳白湯漬，旁邊小碟里的蘸料有的已經見底，有的還浮著紅暈，筷子斜靠在碗邊，像剛歇下腳。</p><p class="ql-block">吃撈化不講排場，就圖個快、鮮、暖；福州人也不愛繞彎子，所以我這剛剛從海外歸來的老福州人，拐來拐去，就拐到這一碗美味熱湯前，心才真正落了地。^_^</p> <p class="ql-block">因為對福州撈化的鐘愛，所以12年前，我曾經寫了一篇稿件“回味那碗撈化，難忘那份“鄉(xiāng)愁””。</p><p class="ql-block">文章見報后，有一家雜志不但全文轉載，還約稿我寫一篇本文讀后感。我后來請我的好友林正德先生為我這篇文章寫讀后感。結果他寫的讀后感是一篇佳作，我的文章只有1000字，他寫的讀后感有3000個字，洋洋灑灑，妙筆生花，被福建三明僑報全文刊出，所以我算是拋磚引玉了。但林正德先生不幸已經病逝，每每想起，不禁一陣唏噓！</p><p class="ql-block">現(xiàn)在翻出這張舊報紙閱讀，我覺得我此時此刻，就是這份感受《回味那碗撈化，難忘那份“鄉(xiāng)愁”》！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">謝謝您的觀賞！</b></p>