<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 春天里的野菜 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 春暖花開，萬物復(fù)蘇。廣袤無垠的田野上，到處都是寶。特別是那些不用投資，不用管理，自然生長，原汁原味，沒有公害的野菜和樹上的“菜”開始陸續(xù)登場。這些野菜像一道道取之不盡，食之不完的農(nóng)家美食，滋潤著人們的胃口。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 白蒿</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">“正月茵陳二月蒿”。今年的春暖來的早，春雨下的及時。正月十五剛過，往年這個時候還看不見的白蒿苗，就急不可待的冒出了一簇簇的綠灰色。白蒿的藥名叫茵陳，是一味消炎利尿的中藥材，特別是對肝炎患者有著獨特的療效。只不過是人們通常把它當(dāng)一種野菜來吃。到地里挖一兜白蒿回來，擇干凈加點粉條做成拌菜，澆上蒜泥辣椒，味道鮮美，津津有味，令人心肺酣暢。挖回來的白蒿如果吃不完的話還可以曬干當(dāng)茶喝。在我們晉南一帶，拌白蒿吃確實是一道既有營養(yǎng)，又有藥用價值的農(nóng)家美食。我從十幾歲吃拌白蒿到現(xiàn)在年逾六旬，每年都得過過這個癮。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 蒲公英</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 蒲公英在我老家一帶，俗名叫“母雞gou”。緊步白蒿的后塵，蒲公英也在春風(fēng)春雨的沐浴破土而出。蒲公英和白蒿一樣有著食用和藥用的雙重價值。春天里老百姓的餐桌上，經(jīng)常有著拌蒲公英菜。也有人把蒲公英用開水一泡撈出來再用涼水一過，拌成涼菜吃，特別的爽口。這些年，隨著人們對養(yǎng)生之道的重視，蒲公英被視為“黃金茶”。人們把新鮮的蒲公英曬成半干狀態(tài)，在鍋里像炒茶葉一樣炒成絲狀，然后裝在罐里，休閑時坐下來慢慢的品著喝著，不但口感不錯，而且助長食物消化和消炎。前幾年我有次牙疼多天，忽然想起了家里還有蒲公英茶，拿出來喝了一晚上，第二天馬上牙疼就沒事了。蒲公英真是一種靈丹妙藥呢！ </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 苦苣和甜苣</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 苦苣和甜苣最初萌發(fā)于黃河灘涂地，后來隨著黃河水的提灌，把野菜籽帶到了平原。于是這兩種野菜開始有了新的家園。在我們晉南的果園里，苦苣和甜苣如今到處可覓。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 苦苣和甜苣是一個野菜系，都適應(yīng)堿性土壤。只是苦苣的葉子是鋸齒狀，甜苣的葉片是光邊?？嘬陌璨寺杂锌酀叮窍讛』鸷芎?。甜苣口感綿甜，吃這個老少皆宜。這兩種野菜都有一個共同的特點，蒸熟之后吃不了，放在任何地方永不腐爛，直至拌菜風(fēng)干了也不會變質(zhì)變味。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 清明節(jié)前后，只有銅錢大小的苦苣和甜苣就可以挖回來吃了。榮河鎮(zhèn)去年剛開始的苦苣一斤竟高賣30元。若干年前，黃河沿線的人們拌苦苣和甜苣吃，是為了度饑荒填肚子，現(xiàn)在人們吃這個純粹是為了嘗新鮮，找口感。這些年隨著各種宣傳工具的傳播，苦苣和甜苣被更多的人們所接受和逐漸喜愛。拌苦苣和甜苣吃已經(jīng)成為了我們季節(jié)性的口福。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 香椿芽 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 到了清明節(jié)前后，香椿樹上的香椿芽就紫紅紫綠的冒了出來。摘一把香椿芽，在開水來稍煮做涼菜吃，味道鮮美醇香，直觸味蕾。特別是撈一碗面條，放一撮香椿芽，撒一點辣椒面，澆上熱油，吃起來特別能夠激發(fā)食欲。香椿拌豆腐，也是飯店里的一道物美價廉的小菜。吃香椿芽歷史悠久，這道農(nóng)家小菜，早已走出農(nóng)家小屋擴大到了都市飯店。不過，飯店里的香椿芽大多數(shù)是大棚里的，還是不如老香椿樹上的香椿芽好吃。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 洋槐花 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 洋槐花拌粉條，扇一層五花肉，或者是洋槐花肉包子，可謂絕頂美食。 洋槐花書名叫刺槐，一般到了農(nóng)歷三月初，洋槐花就開了。洋槐花樹枝有個特點，越折越茂盛。今年樹枝折的重，來年洋槐花就開得越稠密。過去洋槐花樹較少，村里的巷道偶然能見到一兩棵。當(dāng)洋槐花開了的時候，樹上若有一個小青年在勾著槐花，樹下就有許多鄰里在拾著。鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親在有說有笑的氣氛中分享著洋槐花給他們帶來的歡樂。這二十多年來，在隨著綠化面積的不斷擴大，刺槐樹許多地方沿路可見。一到洋槐花盛開的時候，隨地都可以采回來或蒸或包，一飽口福。 春天里的地菜確實很多，這些都是無公害的。只有你手腳勤快點，就有吃不完，嘗不盡的新鮮味道呢！</span></p>