<p class="ql-block" style="text-align:center;">最近</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">藍(lán)莓正在熱賣(mài)中</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">相比于價(jià)格</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">更引人注目的是藍(lán)莓的個(gè)頭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以前經(jīng)常吃的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">直徑12毫米/14毫米的藍(lán)莓</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">只能算是迷你果</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">現(xiàn)在直徑最大的</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">甚至可以到30毫米</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">快趕上車(chē)?yán)遄恿?lt;/p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>那么</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>藍(lán)莓越大，營(yíng)養(yǎng)越多嗎？</b></p> 1?藍(lán)莓的花青素含量極高 <p class="ql-block ql-indent-1">對(duì)經(jīng)常用眼的人群來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓中的花青素是少數(shù)能直達(dá)眼底的抗氧化物質(zhì)，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍(lán)莓中的酚類(lèi)物質(zhì)能輔助降低血管的炎癥反應(yīng)，膳食纖維則有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對(duì)維護(hù)心血管健康很有幫助。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每100克藍(lán)莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之間！每天只需吃10—20顆中小型藍(lán)莓（直徑14—16毫米），就能輕松滿(mǎn)足身體對(duì)花青素的每日所需。</p> 2?同等重量下，藍(lán)莓越小
果皮占比越高營(yíng)養(yǎng)越多 <p class="ql-block ql-indent-1">花青素是植物中的一種天然色素，是青藍(lán)色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍(lán)莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說(shuō)花青素主要分布在果皮里。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">研究顯示，同等重量下，大藍(lán)莓的果皮表面積要小于小藍(lán)莓的果皮表面積。這意味著，同樣重量的藍(lán)莓，小藍(lán)莓?dāng)?shù)量更多，吃到的果皮面積就更大，花青素含量自然就更多了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">同時(shí)，《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2020年對(duì)12個(gè)藍(lán)莓品種的測(cè)定顯示，小果型藍(lán)莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。</p> 3?口感上大果藍(lán)莓也未必占優(yōu) <p class="ql-block ql-indent-1">大果藍(lán)莓因細(xì)胞體積大，果膠易降解；而中小果藍(lán)莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風(fēng)味更濃郁。</p> 4?藍(lán)莓多吃好嗎 <p class="ql-block ql-indent-1">花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。但過(guò)多的花青素還會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍(lán)莓。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">來(lái)源：健康北京公眾號(hào)</p>