兌現(xiàn)承諾，赴一場千年潮城的溫柔之約

善良人生

潮州行 　春風(fēng)拂過嶺南大地，一場跨越時光的約定，在2026年的三月悄然兌現(xiàn)。不久前，全國人大會議廣東代表團開放團組會議上，廣東省委書記熱情推介潮汕美食，直言“潮汕地區(qū)是廣東吃得最好的地方，不是‘之一’是‘第一’”，從新鮮度、品種到質(zhì)量，皆為翹楚，過去、現(xiàn)在、未來，始終堅守著舌尖上的極致品質(zhì)。這份來自官方的盛情邀約，與我們心中藏了許久的約定不期而遇——疫情最艱難的時刻，療養(yǎng)院的同事們并肩堅守，曾許下諾言：待疫情散去、山河無恙，便相約一起把老街巷里的地道美食，一一嘗遍。 　潮州藏著全球獨一無二的五大奇景，每一處都刻著獨屬于這座古城的魂： 一是橫臥韓江、世界首座啟閉式古橋——廣濟橋，當(dāng)?shù)厝烁H昵地稱它湘子橋； 二是鱗次櫛比、巍然矗立的牌坊街，石牌坊林立，盡展古邑風(fēng)華； 三是漫溢街頭巷尾、講究“關(guān)公巡城、韓信點兵”的潮州工夫茶，一泡一飲皆是生活意趣； 四是鮮醇入味、清而不淡的潮州菜，一口便嘗盡山海至鮮； 五是登臨韓文公祠，憑欄遠眺滔滔韓江，千年文脈與文人風(fēng)骨撲面而來，直抵人心。 　帶著對美食的向往、對約定的堅守，3月22日，我們一行8人+2個小孩從廣州出發(fā)，搭乘兩小時高鐵，奔赴這座慢到骨子里的千年古城——潮州。紅墻古厝依江而立，青石板路蜿蜒向前，韓江晚風(fēng)裹挾著工夫茶香，千年文脈與人間煙火在此交融。三天兩晚的旅程，我們用腳步丈量古城肌理，用味蕾品味潮味風(fēng)華，把潮州的詩意與溫柔，盡數(shù)裝進回憶深處。 第一天：初見潮州｜古城煙火，落日溫柔。 高鐵駛?cè)氤敝菥硟?nèi)，窗外的景致漸漸舒緩下來。高樓漸遠，黛瓦飛檐、綠樹成蔭次第鋪展，千年古城的溫婉氣韻撲面而來。 安頓入住后，我們在上客椿風(fēng)海鮮大排檔享用午餐，隨后便迫不及待前往開元寺、廣濟樓，一睹廣濟橋“過河拆橋”的奇景。入夜，再到官塘品嘗地道正宗的牛肉火鍋。 　千年古剎開元寺，它是潮州古城的禪心所在。紅墻黛瓦掩映在綠樹之間，香火繚繞，梵音輕揚，唐代始建的古剎歷經(jīng)千年風(fēng)雨，依舊莊嚴肅穆。寺內(nèi)的宋代石經(jīng)幢、元代銅香爐，見證著歲月流轉(zhuǎn)，菩提樹下，香火裊裊，禪意滿滿，隨手一拍便是充滿古韻的大片，浮躁的內(nèi)心在此歸于平靜。 開元寺 　其后，我們來到廣濟樓打卡。作為古城的標志性建筑，廣濟樓朱墻沉穩(wěn)厚重，飛檐翹角直指云天，歲月的痕跡深深鐫刻在每一塊磚石之上。 佇立城樓憑欄遠眺，韓江碧波緩緩流淌，對岸青山與古城相映成趣。連日奔波的疲憊與心底的浮躁，都被江風(fēng)輕輕吹散，只余下一片被溫柔治愈的安寧。 廣濟樓 　傍晚時分，廣濟橋上演現(xiàn)實版“過河拆橋”奇觀。親眼目睹浮橋緩緩開啟的剎那，古代工匠的智慧與匠心在此刻鮮活綻放，直擊人心，令人震撼不已。 潮州--正宗官塘牛肉火鍋！ 　夜晚的重頭戲，當(dāng)屬本地人強推的官塘鮮切牛肉火鍋。潮汕人對牛肉的極致追求，在這一鍋清湯中展現(xiàn)得淋漓盡致，吊龍、五花趾、匙仁等部位現(xiàn)點現(xiàn)切，肉質(zhì)鮮嫩紋理清晰，只需在清湯中輕涮幾秒，便鮮嫩多汁。搭配地道沙茶醬，一口入魂，幸福感爆棚。夜宵時分，泡上一壺鳳凰單叢工夫茶，細品茶韻，慢享潮州夜生活，體會潮汕人“食茶”的悠然與愜意。 第二天：深度潮州｜人文非遺，老街治愈。 今日旅程，我們深入潮州的人文肌理，探尋非遺之美，在老街煙火里收獲治愈。清晨陽光溫柔和煦，漫步甲弟巷、牌坊街、鎮(zhèn)海樓，午餐于西馬路品嘗地道風(fēng)味。夜幕降臨后觀賞廣濟橋璀璨燈光秀，再逛牌坊街夜市，沉醉在古城的日夜風(fēng)情里。 　甲第巷坐落于潮州古城中南部，是“猷、灶、義、興、甲”五條古民居街巷中的精華所在，全長約200至290米，也是全國重點文物保護單位——潮州老城古民居建筑群的核心片區(qū)。 “甲第”二字，取科舉及第、門第顯赫之意。明清時期，這里便是仕宦世家與富商望族聚居之地，巷中“大夫第”“資政第”“外翰第”等門匾，無不彰顯著昔日屋主的身份與榮光。 這里集中保留了潮汕傳統(tǒng)民居的經(jīng)典形制：四點金（四合院格局）、下山虎（三合院形制）、駟馬拖車（多進院落連綴從厝）等一應(yīng)俱全，建筑多為四進二火巷一從厝、三進帶后包及后花園，規(guī)制嚴謹，氣韻古樸。 潮州鎮(zhèn)海樓，藏在古城的千年樓閣。 牌坊街 　牌坊街，22座明清石牌坊依次排開，每一座都鐫刻著歷史的印記，訴說著潮州千年的科舉榮光與人文底蘊。四柱三間的形制，精美的石雕紋飾，在陽光下熠熠生輝，漫步其間，仿佛穿越回明清盛世，聽見歷史的回響。轉(zhuǎn)角踏入甲第巷，這條藏在古城深處的古民居巷弄，靜謐又雅致，雕梁畫棟、嵌瓷雕花，盡顯潮汕民居的精巧工藝，青石板路被歲月打磨得光滑溫潤，巷弄深處偶有鳥鳴，時光在這里仿佛按下了慢放鍵。 　西馬路，藏著最地道的潮州煙火氣。這條不過200米的老街，裝下了本地人從小吃到大的所有老字號。 　潮州鹵鵝藏著潮汕人的飲食智慧，老鹵慢燉的匠心，讓這道硬菜成為刻在潮汕人骨子里的味道，不管是家宴還是小吃，一口鹵鵝，就是最地道的潮汕味。 　潮州砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點。制作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美，還有股淡淡的清香。 　十八曲魚餃是潮州傳統(tǒng)美食中的經(jīng)典之作，亦是潮州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。其源頭可追溯至1898年，由周海清先生創(chuàng)立的潮州老字號小吃鋪“周順興”，至今已傳承四代。因第二代傳人周秀琴在西馬路十八曲巷口售賣魚餃而聲名遠播，品牌也正式定名“十八曲”。 十八曲魚餃的餃皮以新鮮魚肉手工制作：先將魚肉與魚骨分離，魚肉焯水后用紗布瀝干水分，再經(jīng)反復(fù)捶打至起膠，最后搟制得薄如蟬翼。成品魚餃入口彈牙爽滑；另有油炸魚餃，外皮酥脆焦香，風(fēng)味更為濃郁。 憑借地道風(fēng)味與匠心傳承，十八曲魚餃先后榮獲“中國非物質(zhì)文化傳統(tǒng)名菜”“深受消費者喜愛的菜肴”“世界美食之都·潮州菜名小店”等多項榮譽。 　夜幕降臨，濱江長廊燈火漸起，廣濟橋燈光秀準時上演。流光溢彩的燈光勾勒出古橋的輪廓，與韓江波光交相輝映，美到失語。燈光秀落幕，我們一頭扎進西馬路的煙火人間，這條老街是潮州小吃的聚集地，藏著最地道的市井風(fēng)味。鴨母捻軟糯香甜，牛雜粿條鮮醇濃郁，蠔烙外酥里嫩，糖蔥薄餅甜香酥脆……一口小吃，一口煙火，舌尖上的滋味，是潮州最動人的溫柔，也是我們奔赴這場旅程的初心。 第三天：告別潮州｜把煙火與美味帶走。? 離別前的清晨，我們漫步至廣濟橋，赴一場溫柔的晨光之約。作為中國四大古橋之一、世界上最早的啟閉式橋梁，它以“十八梭船廿四洲”的獨特景致，令人嘆為觀止。夕陽西垂，晚霞漫染天際，金輝輕灑橋身與江面，古橋、江水、晚霞相映成趣，勾勒出一幅絕美的嶺南黃昏畫卷。 廣濟橋 　過了廣濟橋，我們來到韓文公祠，這座全國最大的韓愈紀念專祠，依山傍水而建，登高便可俯瞰廣濟橋與韓江全景。古風(fēng)建筑素雅端莊，祠內(nèi)碑刻林立，記錄著韓愈治潮的功績，56級石階寓意著韓愈的生平歲月，拾級而上，仿佛與千年前的文豪對話。江風(fēng)拂面，古風(fēng)建筑與粼粼江景相融，文藝感拉滿，每一處角落都值得細細品味。 韓文公祠 韓愈為何深受潮州人尊崇？ 唐元和十四年（819年），時任刑部侍郎的韓愈因上《諫迎佛骨表》觸怒憲宗，被貶為潮州刺史。 赴任之后，韓愈眼見潮州鱷魚為患、民生凋敝，當(dāng)即著手整治。他撰文祭鱷、組織驅(qū)鱷，有效平息了鱷患，使百姓免受侵擾。隨后，他大力興辦鄉(xiāng)學(xué)，舉薦當(dāng)?shù)刭t士趙德主持州學(xué)，開啟了潮州文教興盛的先河。與此同時，他重視農(nóng)桑生產(chǎn)、施行贖放奴婢等仁政，體恤民情、務(wù)實為民，切實改善了百姓生活。 正因韓愈治潮期間興文教化、除害安民、施行善政，深刻改變了潮州的社會風(fēng)貌與文化根基，千百年來一直為潮州人所感念與尊崇。 　“功不在禹下”一語，本是韓愈用以稱頌孟子——在他看來，治理人心、傳承正道，比疏治洪水更為艱難，故而盛贊孟子弘揚儒家學(xué)說的功績，并不亞于大禹治水。而后世之人，亦援引此語來贊頌韓愈本人。 　在韓文公祠，我再次重溫一代文宗韓愈在潮州的為官歷程。他治潮僅八月，卻以驅(qū)鱷除害、發(fā)展農(nóng)桑、延師興學(xué)、贖放奴婢的實際行動，深深扎根在百姓心中。正如趙樸初先生所言：“不虛南謫八千里，贏得江山都姓韓。”一個官員，不必追求驚天動地，只要心中裝著百姓、行動造福百姓，就是人民認可的好官。 細細品讀韓愈在潮州的點滴作為，令人深受觸動、深受教育。 一是勤勉務(wù)實，是為官之基。韓愈踐行“兼濟天下”的擔(dān)當(dāng)，到任即深入民情、迅速行動，僅用不到一月便平息鱷患，以高效務(wù)實的作風(fēng)守護一方安寧。 二是以民為本，是為官之根。他把興學(xué)育人作為治政要務(wù)，興辦鄉(xiāng)校、舉薦賢才，讓潮州從蠻荒之地逐步走向文風(fēng)興盛，為“海濱鄒魯”奠定根基。 三是清正廉潔，是為官之本。韓愈居處簡樸、生活清苦，面對額外俸祿堅決拒領(lǐng)，始終做到利居眾后、責(zé)在人先，用一生堅守清廉本色。 韓愈勤政愛民、廉潔奉公的精神，不僅改變了潮州，更跨越千年、歷久彌新。作為一名老黨員，要以韓愈為鏡，學(xué)習(xí)他“居其位則思死其官”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，堅守“以民為本、勤政廉潔”的初心，以“時時放心不下”的責(zé)任感和“時不我待”的緊迫感，擔(dān)當(dāng)作為。 潮州人的茶文化 進店不問買賣，先奉一杯清茶。在潮州，喝茶不叫喝茶，而叫“食茶”——簡簡單單二字，藏著溫潤通透的生活哲學(xué)。 做人做事，先守本心、沉下心緒；待人接物，先懷誠意、懂得尊重。這，便是潮州人最質(zhì)樸的底色。 功夫茶的三杯茶湯，務(wù)必點滴均勻、濃淡如一，不厚此薄彼，不偏私半分。茶，慢品方知醇香；人，久處才見真心。 　午餐后，我們漫步走進潮州義安路美食街，邂逅最鮮活的市井煙火。人聲鼎沸的市集里，腸粉、粿品、生腌、甘草水果琳瑯滿目，香氣氤氳。一頓地道的本地早餐，便足以喚醒沉睡的味蕾：腸粉滑嫩入味，粿品軟糯香甜，生腌鮮而不腥，甘草水果清爽解膩，每一口，都是獨屬于潮州清晨的溫柔滋味。 　在穿梭古城街巷時，我們不停選購潮州特色手信：香氣馥郁的鳳凰單叢，咸香可口的腐乳餅，消食解膩的老香黃，鹵香入骨的潮汕鹵味……把潮州的味道打包帶走，讓這份舌尖記憶延續(xù)。 　午后，我們帶著滿滿的回憶與收獲，踏上返程廣州的高鐵。三天兩晚的旅程，不長不短，卻足以讓我們愛上這座溫柔又有煙火氣的千年小城。這里有千年文脈的厚重，有非遺技藝的精巧，有韓江落日的浪漫，更有舌尖上的極致美味。 　小城別院客棧坐落于潮州市湘橋區(qū)太平街道西平路九霄亭巷12號，于2023年正式開業(yè)。客棧以簡約的設(shè)計風(fēng)格、舒適的居住環(huán)境與優(yōu)越的地理位置，深受游客青睞?？蜅ＥR近特色小吃街，出行便利，周邊環(huán)境清幽靜謐。 　這場旅程，是兌現(xiàn)抗疫歲月里許下的溫暖約定，是回應(yīng)官方盛情相邀，更是與千年潮城跨越時光的溫柔相逢。我們踏過廣濟樓的千年滄桑，領(lǐng)略廣濟橋的舉世奇觀，嘗遍西馬路的人間煙火，體悟開元寺的清凈禪意，將潮州的一磚一瓦、一茶一飯，都深深鐫刻在心底。 潮州，這座藏盡嶺南風(fēng)華與市井煙火的千年古城，我們?nèi)缂s而至，不負承諾；攜溫柔與美味，滿載歡喜而歸。 　此行也讓我忽然懂得：旅行從不是走馬觀花的打卡，也不是為了朋友圈的光鮮亮麗。真正動人的，是在一座陌生的城市，卻能收獲如家一般的溫暖與心安。 潮州人從不張揚，亦不刻意迎合，低調(diào)、真誠、質(zhì)樸又實在。這份沁入日常的人情味，即便返程許久，依舊讓我念念不忘。網(wǎng)上都說潮州是旅行中的「性價比之王」，親身體驗后，我深以為然。 在潮州，時間會不自覺慢下來，心和胃都被溫柔填滿。當(dāng)?shù)厝顺Ｕf：人生嘛，吃飽喝好，慢慢來就好。 與舊同事同游，拋開俗世煩惱，不趕行程、不趕時間，慢慢走，慢慢看，慢慢感受。這般松弛自在、隨心而行的旅行，才是旅途最珍貴的意義。 潮州，下次再見，我們再續(xù)這場溫柔之約。 《潮州三日游》美食牽心赴潮州，舊約不忘意更稠。三日風(fēng)光嘗百味，一城煙火解千愁。 作者心語 在這煙火人間的漫漫征途中，我懷揣滿腔熾熱，以赤誠之心，堅定扮演著三重角色。 我是正能量的傳遞者，宛如明燈，無論置身何種黑暗，始終散發(fā)著溫暖光芒。在他人被挫折絆倒時，我用鼓勵話語、樂觀態(tài)度為他們驅(qū)散陰霾，照亮前行之路，讓希望火種延續(xù)。 我亦是熱愛生活的信徒，把平凡日子過成詩。清晨陽光是生活的溫柔饋贈，街頭巷尾煙火氣息是歲月沉淀的浪漫旋律。我沉醉于四季美景，癡迷于市井瑣碎，用滿心歡喜擁抱生活每一面，感恩每一個瞬間。 而最重要的是，我是一名追夢人。心中有夢，腳下生風(fēng)，哪怕前路荊棘，風(fēng)雨兼程，夢想彼岸始終熠熠生輝，牽引我一路奔跑拼搏。我以汗水為墨，以堅持作筆，在人生畫卷上書寫逐夢篇章，向著那片閃耀星空，永不停歇地奔赴。 善良人生

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