<p class="ql-block">昵稱:每文</p><p class="ql-block">美篇號(hào):19669207</p> <p class="ql-block">暖陽傾灑，小區(qū)南側(cè)的河灘上，一叢叢薺菜悄悄藏在枯黃的野草間，貼著地面肆意鋪展。望著眼前這抹鮮嫩的綠意，兒時(shí)與薺菜相伴的那段溫暖往事，瞬間清晰地浮現(xiàn)在眼前。</p> <p class="ql-block">上小學(xué)時(shí)，每逢星期天，我總會(huì)挎著小小的“菜籃頭”，跟在奶奶身后去野外挖薺菜。薺菜總愛躲在各處，有的擠在雜亂的草窠里，有的伏在松軟的田埂上，有的躺在清澈的水渠邊，有的依偎在翠綠的蠶豆苗旁，還有的藏在清幽的篾竹園中，需得彎下腰，睜大眼睛細(xì)細(xì)尋覓。奶奶的眼神格外銳利，總能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)它們，笑著叮囑我：“囡囡快看，那葉片邊緣帶著細(xì)碎鋸齒的，就是最鮮美的頭茬薺菜。”我蹲下身，攥著小鏟子小心翼翼地去撬，可總是笨手笨腳，不是挖斷了薺菜的根，就是把鮮嫩的葉子碰得破碎不堪。奶奶一邊熟練地挖著，一邊耐心教我：“挖薺菜呀，得先用左手輕輕捏住整棵菜，把根部輕輕翹起，讓泥土露出來，再用鏟子利落鏟斷根須，這樣就能挖出一棵完整的薺菜了?！蔽覍W(xué)著奶奶的模樣，慢慢嘗試，果然成功挖出了一棵完好無損的薺菜，心里滿是歡喜。</p> <p class="ql-block">剛挖回來的薺菜，還帶著泥土的清新芬芳。母親蹲在灶門口，一邊細(xì)細(xì)擇菜，一邊慢悠悠給我講關(guān)于薺菜的舊事。她細(xì)心剔去老根和黃葉，只留下最鮮嫩的莖葉，用清水反復(fù)淘洗兩三遍，再輕輕瀝干水分。薺菜的吃法多種多樣，最讓我念念不忘的，便是包餛飩。母親把洗凈的薺菜切碎，拌上剁得細(xì)膩的豬肉末，加少許鹽和菜油簡單調(diào)味，拌勻后便是鮮香的餛飩餡。她親手搟出的面皮薄如蟬翼，捏出的餛飩一只只像小巧的帆船，下鍋煮熟后盛在碗里，舀上一勺醇香的豬油，再撒上一把翠綠的蔥花。我總愛守在鍋邊，眼巴巴等著第一碗餛飩出鍋，咬上一口，燙得忍不住直哈氣，卻怎么也舍不得放下筷子，滿口都是菜的清甜與肉的鮮香，連吃兩碗都覺得不過癮。</p> <p class="ql-block">除了餛飩，薺菜粉羹也是一絕。將薺菜切成細(xì)細(xì)的小丁，把面粉調(diào)成均勻的面糊，一同下鍋煮至翻滾，再勾上一層薄薄的芡汁，一碗熱氣騰騰的薺菜面粉羹就成了。起鍋時(shí)淋上少許菜油，放一點(diǎn)點(diǎn)味精提鮮，那鮮美的滋味，簡直能鮮掉眉毛。用這羹湯拌著米飯吃，我總能多吃下半碗，連沾了湯汁的手指，都要細(xì)細(xì)嘬干凈才肯罷休。</p> <p class="ql-block">薺菜的生命力格外頑強(qiáng)，無論是房前屋后的閑置空地，還是河邊灘涂、油菜根下，只要有一抔泥土，它就能長得旺生生、綠油油的。若是挖的薺菜吃不完，母親便會(huì)把它們曬成干菜留存。先將薺菜用開水快速焯燙，撈出后攤在竹篩上，置于暖陽下曬得完全干透，再小心收進(jìn)瓷甕里密封好。等到冬日里燒蘿卜燒肉時(shí)，抓一把薺菜干放進(jìn)去，瞬間，薺菜的清鮮便融進(jìn)肥美的肉香里，連原本平淡的蘿卜，也變得格外清甜爽口。</p> <p class="ql-block">這看似不起眼的薺菜，還是鄉(xiāng)間的“小良藥”。奶奶常說，薺菜性涼，能清熱明目。記得有一回我上火嚴(yán)重，眼睛又干又澀，奶奶便每日煮一碗清淡的薺菜湯讓我喝。連著喝了幾日，眼睛的不適感果然漸漸消散，變得舒舒服服的。村里的老人都知曉，薺菜從不用特意栽種，每到春天，去田埂地頭隨意挖一挖，就能湊夠一家人的美味。它沒有名貴蔬菜的嬌貴與張揚(yáng)，卻藏著最樸實(shí)醇厚的滋味，默默陪著一代又一代人，走過平淡又溫暖的尋常日子。</p> <p class="ql-block">薺菜長在鄉(xiāng)野的泥土里，香在農(nóng)家的飯桌上，甜在童年的記憶里。一碗熱氣騰騰的薺菜餛飩，一勺鮮美的面粉羹，一碟入味的薺菜干，裹著的是人間煙火，也是我無論走多遠(yuǎn)，都深深牽掛、心心念念的故鄉(xiāng)味道。</p> <p class="ql-block">如今再見到河灘上的薺菜，心中依舊滿是溫情。那些藏在薺菜里的時(shí)光，奶奶的叮囑，母親的飯菜，早已化作心底最柔軟的牽掛。無論歲月如何流轉(zhuǎn)，那縷薺菜的清香，永遠(yuǎn)縈繞在鼻尖，那份故鄉(xiāng)的溫情，永遠(yuǎn)珍藏在心底，成為我生命中最珍貴的念想。</p>