<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美篇昵稱：??葉子</p><p class="ql-block">美篇號：55013346</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把春日的第一縷鮮綠揉進面團里，</p><p class="ql-block">用芥菜的清鮮碧綠染出嫩芽的生機。</p><p class="ql-block">白面團似初融的雪，綠面團如抽條的柳，再綴上暖黃的小花，把整個春天都捏進這方小小的饅頭里。</p><p class="ql-block">芥菜春韻饅頭</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小區(qū)多多買菜驛站的花壇里，種著一排芥菜。年前去拿菜，總?cè)滩蛔《嗫磶籽郏鼈儼舶察o靜，不見半分長勢。年后正月二十再去，竟?jié)M眼蓬勃生機，株株芥菜長得鮮靈飽滿，真叫人驚喜。春天一到，生發(fā)的力量，果然不一樣。</p><p class="ql-block">小老板見我喜歡，拔了兩株送我，一株就夠炒一大盤。捧著這抹鮮嫩的綠，第一個念頭便是做一款春韻饅頭，參加【面面俱到.春韻面點】活動。綠葉襯黃花，嬌翠欲滴，春韻饅頭的模樣已在心里慢慢成型。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><i><span class="ql-cursor">?</span>??芥菜春韻饅頭??</i></b></p> <p class="ql-block">原材料：俄羅斯面粉400克、白糖10克、奶粉50克、安琪酵母5克、鹽少許、豬油適量、南瓜泥、芥菜綠汁、小蘇打少許。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芥菜綠汁：</p><p class="ql-block">芥菜取葉幾片，開水焯片刻入涼水中，保持菜葉的翠綠。開水中可適量加入油和鹽，也是保證菜葉的色澤。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焯水后的菜葉加適量水入攪拌機中攪拌成菜泥，然后過濾出綠色菜汁加入適量小蘇打固色。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">混合面粉</p><p class="ql-block">將原料中的全部粉狀材料和勻</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">和面：</p><p class="ql-block">白色面團：取180克混合面粉加入水約90克成白面團。</p><p class="ql-block">綠色面團：取180克混合粉將芥菜綠汁慢慢加入面粉中，攪拌成無顆粒的絮狀揉成綠色面團。</p><p class="ql-block">黃色面團：冷凍的南瓜泥化凍常溫后和余下的40克混合面粉揉成黃色面團。</p><p class="ql-block">和好的三色面團</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">發(fā)酵至2倍大的面團</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">褐色面團：</p><p class="ql-block">用一塊巧克力和白色發(fā)酵好后的面團少許，揉成一小團褐色面團。</p><p class="ql-block">褐色面團本想做植物的莖桿，覺得還是綠色好看而未果。最后褐色面團與其它剩余的邊角余料一起做成的莫奈卷同樣驚艷到我。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">將白色和綠色面團排氣后分別分成兩份，白色面團和綠色面團如圖排放，搟成面片。我的面團和的比較硬，不太好搟。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">將兩張面片重疊，上下面片的白色和綠色相重疊。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卷起成饅頭胚</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切成五份五個饅頭胚，那白綠漸變的底色溫柔又清新，白色基底更襯得裝飾靈動鮮活。</p><p class="ql-block">取綠色面團的邊角余料，搟薄后切成菱形面片，用刮板輕輕壓出葉脈紋理，再切出細長條做花莖；黃色南瓜面團搟成薄皮，用壓花模具一按，小巧的花朵便躍然指尖。做造型時記得在面片上刷一層清水，讓花葉與饅頭更好地粘合。</p><p class="ql-block">就這么輕輕一貼，一朵春日小花便在饅頭上悄然綻放啦！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把剩余的各色面片錯落碼放，搟成一張薄面皮，再順勢卷起，3個卷型小饅頭就成型了。那各色面片融合在一起的漸變紋理，綠、黃、褐、白交織在一起，像把莫奈的花園揉進了面團里，朦朧又治愈！瞬間“莫奈卷”躍然于我眼前，那巧克力之褐色在其中有畫龍點睛之筆喲！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">入鍋等待二次發(fā)酵</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">發(fā)酵好后開火，上汽后蒸15分鐘，再燜3分鐘開蓋。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸鍋氤氳的熱氣里，饅頭上的小花正慢慢舒展，像被春風喚醒的花苞，在朦朧水汽中一點點綻放，春暖花開在這溫暖里。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那莫奈卷，切開后竟藏著層層疊疊的溫柔紋理，像把春日的光影都揉進了每一層里。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">完工時已是深夜十一點，實在擋不住這帶著誘人紋路的切面誘惑，我忍不住還是先嘗了一塊，松軟的口感裹著清新麥香，每一口都是春天的氣息，滿是親手制作的溫度，幸福感瞬間漫開，太滿足了！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芥菜春韻饅頭</p><p class="ql-block">這不僅僅是面點，</p><p class="ql-block">更是把春天吃進嘴里的儀式感！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">……??……</p> <p class="ql-block">好好做飯，細細品嘗，在煙火氣里感受生活的溫柔與美好，珍惜這悠閑自在的美好時光。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一路上收藏點點滴滴的歡笑，留到以后坐著搖椅慢慢聊……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時間：2026年3月16日</p><p class="ql-block">手機拍拍（華為Pura 70 Pro+）</p><p class="ql-block">記錄美好！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>