<p class="ql-block">鯽魚(yú)豆腐湯鮮甜好喝，可做起來(lái)不容易。鯽魚(yú)要煎，豆腐要焯，還得看著火防止魚(yú)碎掉?；鸫罅唆~(yú)皮粘鍋，火小了湯不白。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳魔師燜燒鍋?zhàn)岕~(yú)湯變得簡(jiǎn)單。鯽魚(yú)兩面煎黃，和姜片一起煮開(kāi)十分鐘，移入燜燒鍋外鍋。燜一小時(shí)后，豆腐切塊下鍋再煮開(kāi)五分鐘，移回外鍋燜半小時(shí)。打開(kāi)鍋蓋，湯白得像牛奶，魚(yú)肉完整，豆腐嫩滑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不用一直守著鍋，不用擔(dān)心魚(yú)碎了。燜燒鍋的恒溫環(huán)境讓魚(yú)肉慢慢釋放鮮味，湯特別甜。老人孩子都愛(ài)喝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆腐補(bǔ)鈣，鯽魚(yú)高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。春天多喝這道湯，對(duì)骨骼好。周末燉一鍋，喝兩天，方便又營(yíng)養(yǎng)。</p>