<p class="ql-block">“二斤糯米一撮糖，烤爐百轉(zhuǎn)在火膛。呼隆一聲震天響，滿院飄著米花香?！边@首描繪爆米花的小詩(shī)，形象地再現(xiàn)了那門老手藝的操作過(guò)程，以及它帶給鄉(xiāng)村的那份紅火、熱鬧與歡樂(lè)。</p><p class="ql-block">爆米花，是我們那一代人在物資匱乏的童年里，最饞的一種零食?？稍谀莻€(gè)糧食短缺的年代，許多人家一日三餐都難以為繼，精打細(xì)算仍上頓不接下頓，不得不央求村干部向大隊(duì)借糧，勉強(qiáng)度過(guò)那缺糧的時(shí)光，等分到新糧后再還給大隊(duì)。有的村子集體沒(méi)有余糧，社員就得自己想辦法，去外村投親靠友借糧。當(dāng)年公社領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)上說(shuō)過(guò)一句話，在我們鄉(xiāng)下廣為流傳：“馬莊人沒(méi)志氣，借糧借到南河底。”糧食如此金貴，沒(méi)有幾戶人家舍得拿出一斤玉米，給孩子炸一鍋爆米花解饞——那簡(jiǎn)直就是一種奢侈。想要嘗嘗那誘人的香味，到爆米花攤前撿拾散落在地上的米花，就成了許多孩子心心念念的事。如今回想起來(lái)，那些奮不顧身爭(zhēng)搶米花的場(chǎng)面，既熱鬧又開(kāi)心；撿到幾粒米花塞進(jìn)嘴里的滿足感，比今天帶孩子上一次餐廳，還要快樂(lè)得多。</p><p class="ql-block">炸爆米花多在冬天進(jìn)行。一個(gè)村子一年也未必能來(lái)上一兩回，有時(shí)甚至一整年都沒(méi)有。所以，孩子們誰(shuí)都不愿錯(cuò)過(guò)這難得的機(jī)會(huì)，哪怕只吃上幾粒，也能高興上好些天。爆米花是學(xué)名，在我們老家，老百姓用最樸素的語(yǔ)言叫它“崩玉茭”。在那個(gè)交通不便的年代，崩玉茭的師傅往往只用一根扁擔(dān)挑著全部家當(dāng)，靠著兩條腿走街串巷，掙一份辛苦錢。一頭挑著烤爐和火膛，一頭挑著風(fēng)箱和鋪蓋，就這么進(jìn)了村。走在街道上，扯開(kāi)嗓門大喊兩聲：“崩玉茭了——崩玉茭了——”喊聲在村莊和山谷間回蕩，驚動(dòng)了正在忙活的人們，大家紛紛從家里走出來(lái)，既是瞧新鮮，又像是迎接一位遠(yuǎn)客。人越聚越多，便有熱心的村民主動(dòng)領(lǐng)路，幫師傅尋一處合適的場(chǎng)地。</p> <p class="ql-block">場(chǎng)地大多選在四合院里，四面有墻擋風(fēng)，能護(hù)住火苗，讓它穩(wěn)穩(wěn)地舔著烤爐。師傅把火膛、風(fēng)箱、烤爐一一安放妥當(dāng)，往火膛里添些柴火，點(diǎn)著后再加幾塊炭，拉起風(fēng)箱，火苗便呼呼地躥起來(lái)。這時(shí)，已有端著玉米的村民等在旁邊，只等師傅開(kāi)鍋。雖說(shuō)多數(shù)人家缺糧，但也有少數(shù)家庭孩子還小、飯量不大，能省下一點(diǎn)糧食，舍得給孩子崩上一鍋，圓了他們的小小心愿。</p><p class="ql-block">出鍋時(shí)，崩玉茭會(huì)發(fā)出一聲巨響，像開(kāi)山的炮聲，傳遍山村的每一個(gè)角落。那響聲也攪亂了正在上課的我們，同學(xué)們悄悄傳遞著同一句話：“崩玉茭的來(lái)了！崩玉茭的來(lái)了！”臉上藏不住笑意。老師雖極力維持秩序，可多數(shù)人的心早已飛到爆米花那兒去了，課堂的效果也就可想而知。</p><p class="ql-block">放學(xué)鈴一響，我們像籠中放飛的小鳥，連課本都來(lái)不及收拾，沖出教室，一路小跑直奔那四合院。有的孩子來(lái)了就久久站著，忘了回家吃飯，直到父母找來(lái)才依依不舍地離開(kāi)；有的只到場(chǎng)邊打個(gè)照面，又飛快跑回家扒幾口飯，轉(zhuǎn)身就奔回來(lái)。中午是崩玉茭最熱鬧的時(shí)候，放學(xué)的學(xué)生、收工的社員，都聚到院里，把師傅圍成一個(gè)密不透風(fēng)的圓圈——小孩子擠在最前面，大人站在外圈看熱鬧，那場(chǎng)面，不亞于看一場(chǎng)雜技表演。師傅是個(gè)四十來(lái)歲的中年人，中等個(gè)兒，黃中山裝裹著藍(lán)棉襖，藍(lán)褲子套著厚棉褲，說(shuō)話帶著西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)的口音。</p><p class="ql-block">他坐在一張小木凳上，一手推拉風(fēng)箱，一手旋轉(zhuǎn)著烤爐的搖柄。那烤爐像個(gè)大葫蘆，黑乎乎的外殼，鼓著圓滾滾的肚子，橫躺在鐵架上?；鹛爬?，歡快的火苗呼呼地舔著爐肚，像在唱歌。師傅兩手不停歇，雖是寒冬，額上卻滲出細(xì)密的汗珠。他一邊操作，一邊盯著爐上的壓力表，等指針慢慢靠近紅色刻度——玉茭快熟了，開(kāi)蓋的時(shí)刻就要到了。孩子們趕緊往后退幾步，卻又舍不得走遠(yuǎn)，大多捂著耳朵，彎著腰，眼睛死死盯著師傅的手。那架勢(shì)，就像即將沖鋒的小戰(zhàn)士，摩拳擦掌，只等一聲令下。</p> <p class="ql-block">爐蓋打開(kāi)了，“嘭——”一聲沉悶的巨響，一股白煙從爐口騰起，緩緩向空中和四周彌漫。爆米花那誘人的香味也隨之飄散開(kāi)來(lái)，惹得所有人直咽口水。炸開(kāi)的米花飛速?zèng)_進(jìn)長(zhǎng)長(zhǎng)的麻布口袋里，但也有不少在巨大氣流沖擊下被甩到地上，還有的從口袋的破洞里蹦出來(lái)，散落一地。這些零星的米花，就成了我們爭(zhēng)搶的目標(biāo)。一個(gè)個(gè)低頭彎腰，在地上竄來(lái)竄去，看見(jiàn)一粒就趕緊撿起來(lái)，顧不上吃，先塞進(jìn)口袋，再去找下一個(gè)目標(biāo)。有時(shí)一粒米花會(huì)同時(shí)伸出兩三只小手，誰(shuí)下手快就歸了誰(shuí)。有人搶得太拼命，棉褲都被扯破了，露出里面的棉絮，甚至屁股上的肉。鐵蛋就是個(gè)調(diào)皮的例子，他母親的針線活粗，針腳大又稀，他穿的衣服常常一季不到就開(kāi)了線，不是肘子露棉就是褲襠開(kāi)洞。要是活動(dòng)稍微大點(diǎn)，衣服就裂得更厲害?？蓳毂谆〞r(shí)，鐵蛋最是蠻力十足，也正是在這時(shí)，褲子最容易扯破。屁股上的肉都露出來(lái)了，他也顧不上面子，生怕錯(cuò)過(guò)一粒。搶過(guò)一輪，孩子們聚在一起相互匯報(bào)：“我撿了五粒！”“我才三粒?！边€有的一粒也沒(méi)撿著。大家都有一個(gè)共同愿望：要是那麻布口袋再多幾個(gè)窟窿該多好啊，那樣我們不就能多撿些了嗎？幾輪下來(lái)，手快的能撿到二三十粒，手慢的只有幾粒，其實(shí)大家圖的，就是那份熱鬧和開(kāi)心。</p><p class="ql-block">撿來(lái)的爆米花，一般都舍不得吃。找個(gè)小瓶子裝上十粒八粒，多余的藏在家里，瓶子揣在身上，隔一會(huì)兒就掏出來(lái)瞧瞧，偶爾才舍得吃一粒。遇上要好的同學(xué)，就分給他一兩粒，一起分享那甜蜜的時(shí)刻。</p><p class="ql-block">邁進(jìn)二十一世紀(jì)的今天，走進(jìn)城市或鄉(xiāng)村的大小超市，琳瑯滿目的零食擺滿貨架，層層疊疊，讓人眼花繚亂。像我們這些六七十歲的老人，許多零食連名字都叫不上來(lái)。如今的孩子，和我們童年相比，生活水平簡(jiǎn)直是天壤之別。撿拾爆米花，是那個(gè)年代留給我們的一份美好回憶，它給每一個(gè)孩子帶來(lái)的，都是一種簡(jiǎn)單而純粹的快樂(lè)。那一聲“嘭”的巨響，那一縷飄散的米花香，至今還在記憶深處，溫暖如初。</p><p class="ql-block">---</p>