<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">湘遇株洲·食薈群英</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> </b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">|</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 小周莊·湘夜宴記</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【序·春夜聚雅集】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 三月十六日夜，株洲栗雨街道森林路深處，燈火初上，庭院深深。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 來自湖南十四個(gè)地州市的餐飲引領(lǐng)者，自明日"湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)2026年會(huì)"的籌備繁忙中抽身，循著炊煙與月色，步入小周莊·湘——這座聞名遐邇的院子餐廳標(biāo)桿。青瓦白墻間，一場(chǎng)名為"湘遇株洲·食薈群英"的雅宴正靜候知音。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今夜，不談行業(yè)風(fēng)云，只論湖湘風(fēng)味。四大類十九道出品，如十九行詩(shī)，在春夜的庭院里緩緩鋪陳。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【壹·涼菜篇·清風(fēng)先至】</b></p> 醬香鹵腱迎賓至 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 牛腱肌理如山水紋理，鹵汁是歲月熬制的濃墨。醬香不疾不徐，先以醇厚叩門，再以回甘留客。切片薄如蟬翼，透光處可見膠質(zhì)微顫，恰似主人拱手相迎的溫厚。</b></p> 醴陵臘味蘊(yùn)醇香 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 來自瓷都的臘味，自帶火與時(shí)間的秘語。肉質(zhì)緊實(shí)如古籍裝幀，煙熏的香氣是泛黃的扉頁(yè)，每一口翻閱，都是湘東山水在舌尖上的注腳。</b></p> 紫蘇翠玉清滋味 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 翠綠的嫩黃瓜卷如碧玉，紫蘇是點(diǎn)睛的紫毫。清冽如山泉初融，爽脆似折竹有聲。這是一味讓喧囂沉淀的清涼，讓赴宴者先凈心，再動(dòng)箸。</b></p> 玉絲脆爽啟華筵 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 洋蔥切絲，潔白如玉，酸甜微漬，脆響如裂帛。它以極簡(jiǎn)之姿開場(chǎng)，卻暗藏匠心——爽利，是對(duì)今夜盛宴最妥帖的預(yù)告。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【貳·熱菜篇·煙火成詩(shī)】</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">五圓湘聚慶安康</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（株洲五圓蒸土雞）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 桂圓、荔枝、紅棗、蓮子、枸杞，五圓環(huán)擁土雞于蒸屜之上。蒸汽氤氳中，甜潤(rùn)與鮮香交融，如五福臨門，團(tuán)圓之氣滿溢。雞肉酥爛脫骨，湯汁金黃濃稠，一碗入腹，暖意從胃抵達(dá)心頭。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">茶陵白芷燉老鴨</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（茶陵白芷燒老鴨）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茶陵山野的白芷，是這鍋湯的靈魂醫(yī)者。老鴨經(jīng)慢火細(xì)燉，油脂化作乳白，藥香與肉香達(dá)成和解。湯色如月，滋味綿長(zhǎng)，喝的是湘東山水的滋養(yǎng)，品的是光陰慢燉的耐心。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">攸州曬肉味綿長(zhǎng)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（攸縣曬肉）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 攸縣人的智慧，在于懂得讓陽光參與烹飪。五花肉經(jīng)日曬風(fēng)干，油脂凝香，瘦肉回甘。蒸制后切片，肥瘦相間如層云疊嶂，入口是時(shí)間的重量，咀嚼是鄉(xiāng)土的深情。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">楚湘茶油臘味鮮</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（茶油蒸臘牛肉）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茶油的清冽，是湖南人寫給臘味的情書。臘牛肉切成薄片，茶油浸潤(rùn)后蒸透，油脂透亮，肉質(zhì)玫瑰般潤(rùn)澤。茶油香不與臘味爭(zhēng)鋒，只作托舉，讓咸鮮更上一層樓。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">紫蘇萵筍燜黃鱔</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（紫蘇萵筍燜土鱔魚）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 黃鱔是泥中的游龍，紫蘇是岸邊的仙子。萵筍墊底，鱔段臥于其上，紫蘇撒落如紫云。燜煮間，鱔肉收緊如弦，鮮味滲入萵筍的孔隙，一勺湯汁拌飯，便是對(duì)這道菜最誠(chéng)實(shí)的贊美。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">茶陵八寶納干祥</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（茶陵牛八寶）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 牛肚、牛百葉、牛黃喉、牛心、牛肝、牛肺、牛腸、牛腩，八寶齊聚一鍋。茶陵人擅烹牛，以干鍋收盡汁水，香辣是底色，韌勁是風(fēng)骨。夾一箸，嚼的是山野的豪邁，咽的是人間的豐足。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">酒江魚頭鴻運(yùn)開</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（酒埠江生態(tài)魚頭）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 酒埠江的深水，養(yǎng)出魚頭之豐腴。剁椒覆面如紅云壓城，蒸制后辣香滲入每一絲魚肉。魚唇軟糯，魚腦滑嫩，剁椒的烈與魚肉的鮮，在舌尖完成一場(chǎng)湘式的熱烈擁抱。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">魷香肉絲匯百味</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（魷魚燴肉絲）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 魷魚切絲，與豬肉絲共舞。海味的鮮甜與陸地的醇厚交織，如江湖兒女的邂逅，本無淵源，卻碰撞出意外之喜。火候精準(zhǔn)，雙絲俱嫩，一勺入口，百味紛呈。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">荷塘雙鮮蒸福味</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（荷塘私房豬肚蒸排骨）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 豬肚與排骨，本是兩種質(zhì)地，卻在蒸制中達(dá)成和解。豬肚吸足肉香，柔韌有嚼勁；排骨浸潤(rùn)肚鮮，酥爛脫骨。荷塘月色不及此味，雙鮮合璧，福氣滿盈。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">茶陵金腐燒肉香</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（茶陵油豆腐燒肉）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茶陵油豆腐，蜂窩狀的孔隙是貪婪的味蕾。與五花肉同燒，湯汁是金色的河流，豆腐是河中載滿鮮味的舟。咬一口，汁水迸濺，肉香與豆香纏綿，是湘東最樸實(shí)的奢華。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">醴陵椒香啟盛筵</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（醴陵煎辣椒）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 醴陵辣椒，皮薄肉厚，煎至虎皮微焦。辣而不燥，香而不嗆，是辣椒最懂事的模樣。它不以辛辣搶眼，只以椒香鋪墊，讓后續(xù)的滋味有了更明亮的舞臺(tái)。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">翠苔清炒沐春暉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>（清炒白菜苔）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 春日的白菜苔，是大地最早的回信。清炒是對(duì)它最大的尊重，蒜片爆香，急火快炒，翠色欲滴，脆嫩無渣。這一抹綠，是滿桌葷腥后的清醒，是春天在盤中的具象。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【叁·點(diǎn)心篇·甜蜜收束】</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">醴陵油火步步高</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 油火，醴陵人喚作"油貨"，金黃圓潤(rùn)如滿月。糯米為皮，紅糖為餡，油炸后外酥里糯。咬一口，糖汁緩緩流出，甜而不膩，寓意事業(yè)如臺(tái)階，步步高升。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">炎陵艾果報(bào)平安</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 艾果是春天的信使，艾草汁染綠糯米皮，內(nèi)裹筍丁肉末。蒸制后色澤如翡翠，口感軟糯清香。炎陵的山水靈氣，化作這一枚碧綠，咬一口，便是與春天的契約，與平安的約定。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【肆·水果篇·圓滿終章】</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">鮮果盈盤賀盛世</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時(shí)令鮮果，色彩斑斕如調(diào)色盤。西瓜的紅、甘蔗的黃、蜜瓜的翠，在青花瓷盤中鋪陳。不施雕琢，只以本味示人，清甜解膩，為今夜盛宴畫上圓滿的句號(hào)。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【尾聲·湘遇不散】</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 夜?jié)u深，庭院里的燈火與天上的星子交相輝映。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 十九道菜，是十九個(gè)關(guān)于湖南的故事；四大類別，是四季輪回的味覺隱喻。小周莊·湘的這一夜，讓十四地州市的餐飲人明白：所謂行業(yè)盛會(huì)，不僅是論壇與數(shù)據(jù)，更是這樣圍坐一桌，以食物為媒，以滋味為語，把對(duì)這片土地的熱愛，一口一口，吃進(jìn)心里。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 明早，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)2026年會(huì)即將啟幕。而今夜，栗雨街道森林路的這個(gè)院子里，湘味已先聲奪人。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ——王濤記于株洲·小周莊·湘</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 三月十六日夜</b></p>