<p class="ql-block"> 在中國(guó)的一個(gè)小小縣城，不產(chǎn)小麥、不產(chǎn)面粉，卻將面包做成了年產(chǎn)值近300億元的大產(chǎn)業(yè)！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)縣城就是江西省撫州市的資溪縣。那么，這個(gè)看似與面包無(wú)緣的地方，究竟是如何一步步成為“面包之都”的呢？今天，就讓我們一起揭開(kāi)這個(gè)謎底。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、面包初嘗試：能人帶動(dòng)下的特色產(chǎn)業(yè)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">資溪縣，一個(gè)常住人口僅10萬(wàn)左右的小縣城，坐落于武夷山西麓的大覺(jué)山。這里山林環(huán)繞，80%的土地都是山地，資源稟賦并不突出。然而，正是這樣一片土地，孕育出了一支浩浩蕩蕩的“面包大軍”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這一切的起點(diǎn)，還要追溯到上世紀(jì)80年代。當(dāng)時(shí)，兩位退伍兵洪濤和張協(xié)旺，在江西鷹潭市開(kāi)設(shè)了第一家面包店。他們憑借在部隊(duì)學(xué)到的實(shí)用技術(shù)，以及敢想、敢闖、敢干的精神，成功打開(kāi)了市場(chǎng)。隨后，他們返鄉(xiāng)繼續(xù)開(kāi)店，并熱情接待上門求取“面包經(jīng)”的親友，傾囊相授技藝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“一人帶一姓，一姓帶一村，一村帶一鎮(zhèn)……”在他們的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的資溪人走出大山，順著鷹廈鐵路將面包店開(kāi)到了全國(guó)各地。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">資溪老街口一位老師傅邊揉著面團(tuán)邊笑著說(shuō)：“當(dāng)年拎著鐵皮箱坐綠皮火車去福州，箱子里裝的是酵母、糖和一包舍不得吃的奶粉——那不是行李，是全家人的指望?！?lt;/p> <p class="ql-block">后來(lái)，資溪人把這份指望，揉進(jìn)了數(shù)據(jù)里：5萬(wàn)人從業(yè)、1.6萬(wàn)家門店、200億產(chǎn)值……海報(bào)上三個(gè)穿廚師服的卡通人物站在麥浪與高鐵之間，笑得坦蕩又篤定——他們不是虛構(gòu)的符號(hào)，而是從山坳里走出來(lái)、又把面包香帶回山坳的普通人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、政府扶持：成立面包辦，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順。早期外出做面包的資溪人面臨著籌資難、生活難、學(xué)藝難、盈利難等諸多問(wèn)題。為了解決這些困境，資溪縣政府決定出手扶持這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">他們掛牌成立了面包產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室（簡(jiǎn)稱“面包辦”），負(fù)責(zé)制定和落實(shí)系列幫扶措施。比如幫助面包戶解決家里田地拋荒問(wèn)題、開(kāi)設(shè)寄宿班照顧留守子女、制定行業(yè)規(guī)范等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">針對(duì)籌資難的問(wèn)題，面包辦還引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)提供“面包貸”等金融產(chǎn)品和服務(wù)。這些措施極大地緩解了小微企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的資金壓力，為他們提供了有力的支持。</p> <p class="ql-block">那塊紅底黑字的“退役軍人、優(yōu)撫對(duì)象優(yōu)先”布告牌，至今還掛在縣人社局門口。它不聲不響，卻像一塊溫?zé)岬慕湍浮屚宋楸鴤冎?，?dāng)年扛槍的手，如今揉面、開(kāi)爐、簽合同，一樣被托得住、被看得見(jiàn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三、品牌建設(shè)：集群式發(fā)展，打出名氣</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，品牌化成為主流趨勢(shì)。為了適應(yīng)這一變化，資溪縣于2017年召開(kāi)座談會(huì)，邀請(qǐng)企業(yè)家回鄉(xiāng)就面包產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展征求意見(jiàn)。次年，“資溪面包”集體品牌終于獲批成立。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為了服務(wù)品牌建設(shè)，資溪縣定期舉辦面包行業(yè)論壇峰會(huì)、資溪面包美食文化節(jié)等活動(dòng)以推介新品、促進(jìn)交流；同時(shí)建起面包食品產(chǎn)業(yè)城并引入相關(guān)配套企業(yè)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈；還借助完備的產(chǎn)業(yè)鏈不斷闖出新路子如開(kāi)設(shè)餡料廠、樹立優(yōu)質(zhì)面包店口碑等。</p>