<p class="ql-block" style="text-align:center;">文字/圖片：唐瑭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號：30216895</p> <p class="ql-block"> 春回天地，萬物復(fù)蘇，草木生芽，生機(jī)勃勃。《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。”這是推陳出新、生命萌發(fā)之時(shí)令。陽氣上升，萬物萌動(dòng)，天地自然界都富有生氣，萬物欣欣向榮。</p><p class="ql-block"> 因此，春季飲食養(yǎng)生，則應(yīng)遵循“春要養(yǎng)陽、養(yǎng)肝”之原則，適當(dāng)多食溫補(bǔ)陽氣之食。故春季宜多食甘、少食酸以護(hù)脾。我首選的是：蛋炒韭菜和蔥爆豬肝這兩個(gè)養(yǎng)生食物。</p> <p class="ql-block"> 首先，蛋炒韭菜，是我春季常吃的食物。春天常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。李時(shí)珍云：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也?！本虏艘簧矶际菍殻哂袎殃柟叹?、健胃提神、補(bǔ)肝益腎等作用。故而有“起陽草”、“壯陽菜”之美稱。</p><p class="ql-block"> 雞蛋炒韭菜，是一道經(jīng)典的家常菜，做法簡單，味道鮮美。但買韭菜要有點(diǎn)講究，我一般買農(nóng)民種的那種細(xì)葉韭菜，這比市場賣的粗葉韭菜要香。準(zhǔn)備食材：將韭菜洗凈切段（約3厘米），雞蛋打散，可加少許鹽、白胡椒或幾滴料酒提鮮去腥。</p><p class="ql-block"> 先炒雞蛋，將鍋中倒油燒熱，倒入蛋液，用菜鏟翻散，炒至八成熟盛出備用。然后炒韭菜，用適量油燒熱，放入韭菜，大火快炒約15-30秒，至顏色變深、略軟（五成熟）。最后倒入雞蛋，加鹽快速翻炒均勻，立即關(guān)火裝盤出鍋。一道簡單美味的蛋炒韭菜，大功告成！</p> <p class="ql-block"> 其次，蔥爆豬肝。春之養(yǎng)肝，肝藏血，主疏池。肝臟不僅有貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能，還有幫助脾胃消化食物，吸收營養(yǎng)之效果。因此，春季吃點(diǎn)豬肝，可以起到吃什么補(bǔ)什么的作用。而且，蔥可發(fā)汗散寒，祛痰殺菌，溫補(bǔ)人體之陽氣，促進(jìn)身體機(jī)能的恢復(fù)。</p><p class="ql-block"> 制作方法：豬肝切片，反復(fù)抓洗去血水，用清水浸泡5分鐘后沖洗兩遍，瀝干加少許鹽、胡椒粉、醬油、料酒、淀粉抓拌均勻，靜置10分鐘。鍋燒熱放植物油，放入豬肝大火爆炒至八分熟，盛出備用。再爆香蒜姜辣椒后，倒入豬肝和伴，一道鮮嫩可口、蔥香濃郁的經(jīng)典菜肴，就這樣出鍋了。</p><p class="ql-block"> 愿各位朋友，順應(yīng)時(shí)季養(yǎng)生，合理調(diào)配飲食。吃出健康，吃出幸福，吃出快樂！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>感謝美友光臨</i></b></p>