<p class="ql-block">近日高女士因10天前無明顯誘因出現(xiàn)發(fā)熱，體溫波動在37.80年石，伴畏寒、寒哉、頭痛、乏力、踝關(guān)節(jié)酸痛，自行服用“感冒靈、羅紅霉素”等治療，效果欠佳，仍5間斷發(fā)熱，最高體溫39℃，伴輕微鼻塞流涕，為求進一步診治前來科大二附院呼吸與危重癥醫(yī)學科就診。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過的馬苗苗大夫的詳細詢問病史才知道元兇竟然是親戚送給自己的生羊肉！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">親友饋贈羊肉本是暖心好意，可未徹底煮熟的羊肉，可能藏著布魯氏菌，讓人染上俗稱“懶漢病”“波浪熱”的布魯氏菌病（布?。?。這不是小事，我國將其列為乙類傳染病，一旦感染，輕則反復發(fā)熱、渾身酸痛，重則轉(zhuǎn)為慢性、影響勞動能力。</p> <p class="ql-block">一口未熟的羊肉，為何會中招？</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">布病是人畜共患病，羊、牛、豬等病畜是主要傳染源，羊型布魯氏菌對人致病力最強。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 最常見感染途徑：消化道傳播。吃未煮熟的病羊肉、內(nèi)臟，喝未消毒生奶，細菌經(jīng)口腔、食道黏膜侵入人體。</p><p class="ql-block">- 潛伏期：1~3周，長者可達數(shù)月，初期易被當成感冒耽誤治療。</p><p class="ql-block">- 關(guān)鍵提醒：布魯氏菌怕熱不怕冷，60℃10分鐘、100℃3分鐘即可殺滅；常溫、冷凍環(huán)境可存活數(shù)月，半生肉=高風險。</p> <p class="ql-block">感染布病，身體會發(fā)出這些信號</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 典型癥狀：波狀熱（體溫忽高忽低，午后/夜間升高）、大汗、乏力、肌肉關(guān)節(jié)酸痛。</p><p class="ql-block">- 其他表現(xiàn)：肝脾腫大、淋巴結(jié)腫大、睪丸腫痛，腰腿痛易被誤診為風濕、腰椎問題。</p><p class="ql-block">- 嚴重后果：急性期未規(guī)范治療，會轉(zhuǎn)為慢性布病，長期低熱、關(guān)節(jié)變形、乏力倦怠，難以根治。</p> <p class="ql-block">從餐桌到廚房，守住這5道安全關(guān)</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1. 采購關(guān)：只買正規(guī)檢疫肉</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 選商超、正規(guī)市場，查看動物檢疫合格證明，拒絕來源不明、私屠濫宰、流動攤販“現(xiàn)殺現(xiàn)賣”羊肉。</p><p class="ql-block">- 不碰病畜、死畜肉，不貪圖“土羊肉”“現(xiàn)擠羊奶”的噱頭。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">2. 加工關(guān)：生熟嚴格分開</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 切生肉、熟食用專用刀具、砧板、容器，不混用。</p><p class="ql-block">- 處理生肉后，用肥皂+流動水洗手至少20秒，不揉眼、摸口鼻。</p><p class="ql-block">- 生肉血水不飛濺，避免污染臺面、餐具。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">3. 烹飪關(guān)：徹底煮熟是底線</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 燉煮：大塊羊肉水開后持續(xù)燉煮≥1小時，切開無血絲、無粉紅色。</p><p class="ql-block">- 涮火鍋：肉片完全變色后再煮1~2分鐘，不追求“七上八下”嫩感。</p><p class="ql-block">- 燒烤/爆炒：確保外熟里透，無血水、無夾心；內(nèi)臟需煮更久。</p><p class="ql-block">- 簡易判斷：中心溫度≥75℃，無血水、肉質(zhì)均勻熟透。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">4. 飲食關(guān)：不喝生奶、不吃生食</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 現(xiàn)擠牛羊奶必須煮沸5分鐘以上，只選巴氏消毒、超高溫滅菌奶制品。</p><p class="ql-block">- 不生吃、半生吃羊雜、羊血、胎盤等高危部位。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">5. 聚餐關(guān)：公筷公勺，避免交叉污染</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 用公筷夾生肉、取熟食，不混用蘸料筷子，降低交叉污染風險。</p> <p class="ql-block">疑似感染，這樣做最穩(wěn)妥</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1. 及時就醫(yī)：有發(fā)熱+多汗+關(guān)節(jié)痛，且吃過未熟羊肉、接觸過病畜，立即到感染科/疾控中心就診，主動告知飲食與接觸史。</p><p class="ql-block">2. 規(guī)范檢測：做虎紅平板凝集試驗、試管凝集試驗等血清學檢測，早確診。</p><p class="ql-block">3. 足療程治療：遵醫(yī)囑早期、聯(lián)合、足量、足療程用藥（多西環(huán)素+利福平為一線方案），療程≥6周，不擅自停藥防復發(fā)。</p><p class="ql-block">4. 特殊提示：人傳人極罕見，患者無需隔離，但家人要同步排查同食者健康狀況。</p> <p class="ql-block">親友送羊肉，是心意更是關(guān)愛；把肉煮熟、守住舌尖安全，才是對自己和家人負責。不貪一口嫩、不省幾分鐘，就能遠離布病威脅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">記住：羊肉再香，不熟不吃；奶味再鮮，不沸不喝。守住這兩句話，安心享用美味，遠離“懶漢病”。</p>