<p class="ql-block"> 鶴慶壩子的冬天，總被兩山白雪托著。東山與西山的峰巒一入冬便披了素縞，云影漫過瓦貓鎮(zhèn)守的白族民居，雪意便順著山風(fēng)，漫進古城街巷，也漫進大水渼村的田埂與火塘邊。上世紀七十年代的風(fēng)里，最清甜的涼，是那一掌雪。</p><p class="ql-block"> 老輩人做一掌雪，全是手底的功夫。取山巔新落的凈雪，松松軟軟盛在飯勺里，掌心輕輕一按，便壓實成勻整的掌形，雪粒緊致，瑩白如脂。再取一支自制的“淋子”——一根竹筷穿進銅錢方孔，嵌得緊實，蘸了熬得稠潤的糖稀，細細淋在雪團上，糖絲順著雪的肌理漫開，甜香裹著清冽，一掌雪便成了。捧在手里涼絲絲的，入口即化，甜而不膩，涼而不寒，暑熱頓消，干渴全解，是壩子人最樸素的清涼。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我生在六十年代，懵懂幼時的光景早已模糊，清晰的全是七十年代初的童年。那時的鶴慶，不只古城街巷有一掌雪的叫賣聲，連我們大水渼村的曬場邊、巷口處，也常有鄉(xiāng)人挑著雪擔(dān)，竹籃里墊著松毛，雪塊裹在布里，依舊冰潔。白族的阿爹阿奶、半大的孩童、扎著辮子的姑娘，人人都愛這一口。老人們坐在石墩上，慢慢吮著雪，眉眼舒展；孩子們攥著一掌雪，跑跳間雪粒滴落，甜香灑一路；婦女們歇了針線，淺嘗慢品，笑語輕揚。一村男女老少，皆因這一掌雪而眉眼彎彎，那份簡單的歡喜，質(zhì)樸又濃烈，是清貧歲月里最動人的煙火。</p><p class="ql-block"> 村里的“志能暴”老爺爺常給我們小孩子們講舊事，說建國前，鶴慶縣城鼓樓前，有位綽號“小叫雀”的年輕婦人，專擺春雪木瓜片的小攤。她的攤子，是古城里一道活色生香的風(fēng)景。每到春節(jié)，壩子年味正濃，她的攤位前更是人頭攢動，生意興隆。攤面拾掇得干干凈凈，盛蜜餞、雪塊、果片的陶瓷罐，擦得光亮奪目，白族人家的潔凈與講究，全在這細節(jié)里?！靶〗腥浮比巳缙涿?，活潑開朗，嗓音清亮，笑語嚶嚶，待人殷勤周到，買雪的人還未走近，先被她的笑意暖了心。</p><p class="ql-block"> 她的春雪木瓜片，是比一掌雪更豐饒的滋味。瓷杯里，先鋪一層清冽春雪，再擺上酸甜的木瓜片，烏梅、楊梅、杏脯次第點綴，幾縷紅蘿卜絲添了亮色，糖汁里浸著玫瑰的幽香，酸與甜相融，涼與香交織。端起杯子輕輕啜一口，一線冰涼順著喉嚨直入肺腑，暑氣煩憂全被滌蕩，真應(yīng)了那句“清涼國里無煩熱”。那是屬于鶴慶的獨家清歡，是山雪與風(fēng)物、人情與滋味，揉在一起的溫柔。</p><p class="ql-block"> 飲雪為食，本是滇西一脈古老的雅趣。唐《續(xù)夷堅志》里便記：“冬月結(jié)冰，圓結(jié)如珠，以蜜水調(diào)之，如珍珠粉?！泵鞔鸂钤獥钌种喚釉颇?，詩文中也屢屢寫及滇地飲雪的情致。古人惜雪，亦惜這份天然清涼，曾因傳言雪性燥熱而一度禁售，可人間對清甜與涼意的向往，終究藏不住。</p><p class="ql-block"> 時光走到七十年代末往后，冰箱漸漸走進尋常人家，冰淇淋、冰糕成了新的清涼滋味，流水線的甜涼取代了山雪的清潤。那名噪一時的春雪木瓜片，那街巷里的一掌雪，便慢慢隱入歲月，只留一個名字，在老輩人的記憶里?？擅慨?dāng)風(fēng)掠過鶴慶壩子，雪落東山之巔，嘗過那滋味的人，總會無端地想起。想起白族村落的火塘，想起鼓樓前的笑語，想起掌心那團涼甜，想起七十年代里，不用繁復(fù)雕琢，便足以慰藉一生的清歡。</p><p class="ql-block"> 一掌雪，是山的饋贈，是人的溫情，是刻在鶴慶血脈里的鄉(xiāng)愁。雪會化，味會遠，可那份落在掌心、甜在心頭的記憶，永遠不會涼。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 如今我離鄉(xiāng)愈久，越是在喧囂塵世里奔波，便越是念起鶴慶的那一掌雪。它早已不是一口簡單的冷食，而是白族壩子的山風(fēng)、故土的煙火、故人的笑語，是刻進骨血里的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> 每當(dāng)夜半夢回，總仿佛又回到七十年代的大水渼村，指尖觸到那團清冽的白雪，糖稀的甜香漫過鼻尖，鼓樓的余音繞在耳畔，一睜眼，滿心里都是故土的溫柔與牽掛。原來最綿長的鄉(xiāng)愁，從來都藏在一口舊味里，藏在鶴慶永不消融的山巔白雪中，歲歲年年，不曾淡去。</p>