<p class="ql-block">2026年3月17日，農(nóng)歷正月二十九，丙午馬年的第二十九天。</p><p class="ql-block">今天，在傳統(tǒng)民俗中有著雙重身份——既是南方特別是福建地區(qū)隆重的“拗九節(jié)”（又稱“孝順節(jié)”），也是古老“送窮日”。</p><p class="ql-block">《荊楚歲時記》記載：“元日至月晦，并為酣聚飲食。”正月二十九作為“晦日”，古人認(rèn)為這是新舊交替的關(guān)鍵時刻，要送走窮神、除去晦氣。</p><p class="ql-block">而在福州十邑地區(qū)，今天則是比過年還要溫情的“拗九節(jié)”，一碗甜粥里盛滿了兒女對父母的感恩之情。</p><p class="ql-block">拗九節(jié)是福建省福州市及十邑地區(qū)特有的傳統(tǒng)節(jié)日，定于每年農(nóng)歷正月二十九，承載著深厚的孝道文化與地方民俗特色。其核心內(nèi)涵圍繞敬老孝親展開，兼具驅(qū)邪祈福的象征意義，2022年入選福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。該節(jié)日起源于福州傳統(tǒng)故事“目連救母”。</p><p class="ql-block">拗九粥以糯米為主料，配以紅糖、紅棗、桂圓、花生、荸薺等九種食材（取“九”為吉數(shù)），象征驅(qū)邪納福。</p><p class="ql-block">有觀點(diǎn)認(rèn)為拗九節(jié)比“游神”更代表福州精神內(nèi)核，因其更強(qiáng)調(diào)代際情感聯(lián)結(jié)而非娛樂狂歡。官方將其打造為“有福之州幸福老人”城市品牌，通過非遺展示、媒體傳播強(qiáng)化文化認(rèn)同，凸顯福州“家文化”在傳統(tǒng)節(jié)日中的核心地位。</p><p class="ql-block">煮“拗九粥”有講究要經(jīng)過四道工序，需要備齊糯米、紅棗、葡萄干桂圓干、蓮子、花生荸薺、紅糖板等8種材料，這樣煮的粥色、香、營養(yǎng)一應(yīng)俱全。</p><p class="ql-block">第一道工序：浸泡 將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香；而蓮子、花生由于比較硬，必須浸泡1小時后，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味；花生浸泡后應(yīng)把上層皮脫去。</p><p class="ql-block"> 第二道工序：蒸煮 將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后起鍋，加上適量的水，并將事先準(zhǔn)備好的紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。</p><p class="ql-block">第三道工序：加糖 待糯米開始呈現(xiàn)出黏性時，放入紅糖，此時應(yīng)使用慢火煮3分鐘。</p><p class="ql-block"> 第四道工序：攪拌 紅糖在糯米飯中全部溶解后，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關(guān)火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。</p>