【膳魔師燜養(yǎng)體驗(yàn)官】天麻魚(yú)頭湯：健腦安神的養(yǎng)生湯好游天下 <p class="ql-block">人到中年，記性越來(lái)越差，丟三落四是常事。老中醫(yī)說(shuō)這是腦髓虧虛，建議我喝天麻魚(yú)頭湯。天麻平肝息風(fēng)，魚(yú)頭補(bǔ)腦，一起燉湯，喝一段時(shí)間記憶力好多了?？蛇@道湯做起來(lái)講究，魚(yú)頭要煎要燉，火候難掌握，稍不留神就碎了。</p> <p class="ql-block">膳魔師燜燒鍋?zhàn)屵@道湯變得簡(jiǎn)單。魚(yú)頭處理干凈，鍋里放少許油，下姜片爆香，魚(yú)頭兩面煎黃，這一步能去腥增香。把煎好的魚(yú)頭放入燜燒鍋內(nèi)鍋，加入天麻片、紅棗、枸杞，加足量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后關(guān)火移入燜燒鍋外鍋，蓋上蓋子燜兩小時(shí)。打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)頭完整不碎，湯色奶白，天麻的藥香和魚(yú)頭的鮮味融合，喝一碗腦清目明。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天麻魚(yú)頭湯特別適合經(jīng)常用腦的人，學(xué)生、白領(lǐng)、中年人都可以喝。魚(yú)頭富含卵磷脂，補(bǔ)腦效果好；天麻平肝息風(fēng)，對(duì)頭暈頭痛也有幫助。周末燉一鍋，分裝冷凍，工作日熱著喝。有了膳魔師燜燒鍋，不用一直守著灶臺(tái)，不用擔(dān)心魚(yú)頭煮碎，省心又省力。</p>