<p class="ql-block">"五谷為養(yǎng)"是中國古代醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的飲食調(diào)養(yǎng)原則，即"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣"。該理論主張以谷物 為主食，果，畜，菜為副食，通過食物搭配來補(bǔ)益身體精氣 。</p><p class="ql-block">《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載五谷通常指粟(小米),麥(小麥)，稻(大米)，黍(黃米)，菽(大豆)。古人認(rèn)為五谷可滋養(yǎng)五臟，如小米養(yǎng)脾，小麥養(yǎng)心 ?，F(xiàn)代意義上，"五谷"多泛指糧食作物，其養(yǎng)生理念強(qiáng)調(diào)主食化與食物多樣，是傳統(tǒng)膳食文化的核心。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《黃帝內(nèi)經(jīng)》載："五谷為養(yǎng)"，認(rèn)為五谷雜糧是養(yǎng)生的根本。"五谷雜糧"本質(zhì)上都是植物的種子。種子濃縮了植物的精華，具備旺盛的生命力，也稱之為"生機(jī)"或"陽氣"，食用后，不僅吸收了其營養(yǎng)物質(zhì)，還吸取了糧食的"陽氣"。其次，五谷雜糧可以調(diào)養(yǎng)脾胃。脾胃在五行中屬土，人體所攝入的"五谷",通過脾胃"以灌四傍"，人才能生生不息。五谷雜糧的屬性多具有性平，味甘，色黃的特點(diǎn)，歸脾經(jīng)，胃經(jīng)和腎經(jīng)，這些性味歸經(jīng)特點(diǎn)也決定了其養(yǎng)脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾；脾氣散精，輸布五臟。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為"脾胃為后天之本，氣血生化之源"，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，后天之本虧耗，導(dǎo)致氣血不足，脾胃虛弱。因此，五谷雜糧等主食是人體最基本的營養(yǎng)來源，既可以補(bǔ)養(yǎng)人體元陽之氣，又可以補(bǔ)益后天之脾胃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小米是"養(yǎng)脾專家"。它性質(zhì)溫和，味道甘甜，能呵護(hù)脾胃。如果孩子脾胃虛弱，容易腹瀉，可以用小米配上山藥，芡實(shí)一起煮粥，能溫和地調(diào)理脾胃。睡眠障礙者，可在晚餐時用小米加上幾顆桂圓肉和百合煮粥食用，能安神助眠。</p><p class="ql-block">小麥則是"養(yǎng)心高手"，被譽(yù)為"心之谷"，是一味安神良藥。古籍中記載的甘麥大棗湯，就是用浮小麥來緩解心煩，失眠的癥狀。值得一提的是，"浮小麥"和食用小麥雖同屬小麥的種子，卻來源不同。前者為小麥中未成熟，質(zhì)地輕浮的干癟穎果，為收獲小麥時篩選出的空癟粒，專門用于治療盜汗，虛汗，止汗效果頗佳；后者為小麥成熟，飽滿的穎果，是日常食用的谷物原料，能為人體補(bǔ)充能量，滋養(yǎng)氣血。</p><p class="ql-block">大米作為日常主食，其實(shí)是“潤肺能手”，白色入肺，大米煮成的粥品最能滋潤肺腑 ，銀耳百合粥，山藥薏苡仁粥，都是以大米為基礎(chǔ)的通過搭配其他食材，達(dá)到一加一大于二的功效。</p><p class="ql-block">黑豆被稱為"腎之谷"，這與其黑色外觀密切相關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎，黑豆不僅能補(bǔ)腎，還能烏發(fā)，明目。將黑豆與核桃，黑芝麻一起打磨成粉沖泡食用，就是一道經(jīng)典的補(bǔ)腎養(yǎng)生美食。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，五谷雜糧富含膳食纖維，B族維生素和多種礦物質(zhì)。其中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動和菌群平衡；B族維生素可以促進(jìn)能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能；礦物質(zhì)則參與調(diào)節(jié)血壓，血糖，保護(hù)心血管。這些科學(xué)發(fā)現(xiàn)與中醫(yī)"五谷為養(yǎng)"的傳統(tǒng)理念高度契合，不僅驗(yàn)證了古人的智慧，更從微觀機(jī)制深化了人們對五谷養(yǎng)生的理解，使傳 統(tǒng)文化創(chuàng)造新的健康價值。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)在大家都說春天是減肥的好時節(jié)，說什么“春天不減肥，夏天徒悲傷”。從《黃帝內(nèi)經(jīng)》理論來講，春天恰恰是人身體剛剛開始生發(fā)的階段。這個時候呢，其實(shí)就全看你冬天這個精氣藏的足不足，那么春天實(shí)際上是最不應(yīng)該減肥的一個時節(jié)，這個時候的減肥對身體的傷害是非常大的。如果你生發(fā)之機(jī)不足的話，春天就容易得頭部的積患比如說頭暈，目眩，這都是因?yàn)樯鷻C(jī)起不來的一個現(xiàn)象。春天其實(shí)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》更加強(qiáng)調(diào)的是什么，春天你一定要多吃五谷雜糧，為什么要多吃五谷雜糧?因?yàn)槲骞入s糧才是真正的補(bǔ)精益氣。而我們?nèi)绻禾鞙p肥的話會傷了精氣，所以我們要健康養(yǎng)生合理減肥。當(dāng)然現(xiàn)在很多真正在實(shí)行減肥的人實(shí)際上并不是真胖，只要稍許注意點(diǎn)飲食調(diào)整，適當(dāng)運(yùn)動還是有益的。千萬不要以不吃五谷為代價的急速減法，到時精氣不足，免疫力下降，身體機(jī)制很容易出問題的哦。這一點(diǎn)我是深有感觸，每次不吃主食，就會感覺沒力氣，其它的東西吃最多也沒用?，F(xiàn)在用五谷雜糧代替單純的精制大米飯，這樣就好多了。</p>