【面面俱到·春韻面點(diǎn)】干果小麥面花卷曉秋 <p class="ql-block">昵 稱 : 曉秋</p><p class="ql-block">美篇號: 20540783</p> <p class="ql-block"> 時值仲春，“面食愛好者聚集地”【面面俱到·春韻面點(diǎn)】征文活動 正如火如荼地進(jìn)行之中，各位老師和美友的熱情就像被點(diǎn)燃的火花，各顯身手，栩栩如生的春韻面點(diǎn)，匯集成視覺的盛宴和心靈的狂歡。繼《薺菜雞蛋石磨面蒸餃》之后，我準(zhǔn)備再做一種面點(diǎn)。情急之下，想到了家里春節(jié)準(zhǔn)備的干果，將干果和小麥面粉結(jié)合做成花卷，也是不錯的創(chuàng)意，有了目標(biāo)進(jìn)廚房忙活了！</p> <p class="ql-block">制做步驟:</p><p class="ql-block"> 蒸花卷，首先得和發(fā)面。取約800克小麥面粉，加3克安琪酵母粉，溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子餳發(fā)。</p> <p class="ql-block"> 接下來準(zhǔn)備干果，我選了6種，圖個吉利吧！這些都是即食干果，也不需再加處理。新疆大灰棗和藍(lán)梅干含糖量比較高，不用再加糖了。</p><p class="ql-block"> 新疆大灰棗洗凈，去核切碎粒；南瓜籽仁切碎；藍(lán)梅干比較軟，很容易去核，切碎粒。</p> <p class="ql-block"> 去皮的腰果切碎粒；巴旦木去皮切碎粒；紙皮核桃去皮切碎粒。</p> <p class="ql-block"> 兩個小時后，面發(fā)好了，開始制做花卷。</p> <p class="ql-block"> 將面團(tuán)揉搓排氣，分成18等份。</p> <p class="ql-block"> 取一面團(tuán)，搟戒橢圓形面片，將各種干果均勻撒上。</p> <p class="ql-block"> 兩邊折起，防止干果露出。</p> <p class="ql-block"> 從下面往上卷，一個花卷就成了，依次做好。</p> <p class="ql-block"> 共做了18個</p> <p class="ql-block"> 用面布蓋好，二次飭發(fā)。</p> <p class="ql-block"> 上鍋水開，將餳發(fā)好的花卷胚子放入蒸籠中，每篦放9個，兩篦剛好放完。</p> <p class="ql-block"> 蓋上蓋子，上氣計時，蒸15分鐘，關(guān)火燜捂3分鐘，揭開鍋蓋的瞬間，香氣四溢。</p> <p class="ql-block"> 花卷暄軟，掰開看層次分明，吃一口干果的香甜和麥香味交織在一起，讓人欲罷不能。該組合營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，適合中老年人作為早餐或零食食用，很成功的一次嘗試！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>