<p class="ql-block"> 美篇昵稱：草原狼 </p><p class="ql-block"> 美 篇 號：72994089</p><p class="ql-block"> 1992年3月新兵連集訓(xùn)結(jié)束后，我被分配至蘭州軍區(qū)空軍混成四旅第五十三營營部標(biāo)圖班，營部食堂后門左側(cè)有一個(gè)地窖，是我下連后在炊事班幫廚發(fā)現(xiàn)的，北方冬季比較寒冷，蔬菜不好儲存，家家戶戶就挖一個(gè)地窖，將大白菜、大蔥、蘿卜等蔬菜放置在地窖里，地窖里生一盆火，保持地窖里合適的溫度，大白菜、大蔥、蘿卜等蔬菜不被凍壞，營部的地窖不僅儲存蔬菜，還儲存了部分米面油及調(diào)味品。</p> <p class="ql-block"> 存儲蔬菜的地窖靠近營部食堂，炊事員取副食品及調(diào)料比較方便，聽說當(dāng)初挖地窖時(shí)，選了好幾個(gè)地方，位置好的距離營部食堂又有點(diǎn)遠(yuǎn)，位置近一點(diǎn)地面比較平坦不好挖，最后選定靠近營部食堂后門東側(cè)大約20米處，這里有個(gè)小土堆可以充分利用，把土堆下面的泥巴挖出來后，再覆蓋在土堆上面，就好像一個(gè)小山包，開挖時(shí)選好在土堆西邊大約10米往地下挖一個(gè)斜坡，斜坡最深處離地1面大約2米，正好在土堆的下面，然后從斜坡最低處往土堆下面挖一個(gè)窯洞，窯洞長度約5米，寬度約3米，高約2米，就像一間房屋。</p> <p class="ql-block"> 窯洞頂部用木板鋪平，木板下面裝幾根橫木，橫木下再用木樁支撐，將窯洞里挖出來的泥土堆在窯洞頂部，形成一個(gè)更高的土堆，窯洞內(nèi)兩邊各擺上一個(gè)木架子，根據(jù)存放主副食品品種不同，架子設(shè)置三層或五層不等，門口安裝一扇木門，靠近木門的位置放一個(gè)火盆，盆里面放些環(huán)保碳，北方農(nóng)村普通家庭的地窖，大部分采用火盆里放無煙煤，燃燒煤來保持地窖的溫度，也有用燃燒木炭來保持地窖里的溫度。在木門外面釘一床廢棉被，如果不在地窖里面生火，可以在地窖斜坡上方，設(shè)置一層移動(dòng)保溫層，人要進(jìn)入地窖，把保溫層拉開，到地窖里拿了東西后，再將保溫層蓋嚴(yán)實(shí)，同樣起到地窖保溫的作用。</p> <p class="ql-block"> 我的老家在湖南永州，位于湖南南部，小時(shí)候老家的冬天比較冷，在那個(gè)物資匱乏的年代，爺爺奶奶召集我父親和兩位叔叔，在老房子后面的山坡上一個(gè)稍微平坦的地方，選好挖地窖的位置，爺爺用石灰畫出開挖地點(diǎn)，幾個(gè)人輪流用鋤頭和鐵鍬挖土，挖一個(gè)地窖大約四五天，形狀似酒瓶，拿一把木制梯子放進(jìn)地窖，入口較小僅能通過一個(gè)人，但地窖里面較大，分幾個(gè)區(qū)域，入冬前將紅薯和蘿卜等放進(jìn)地窖，有時(shí)候還存放一些大白菜，為了保持地窖里的溫度，在地窖口上面做一個(gè)三角架，再將稻草蓋在三角架上，老家的地窖形狀和大小比北方的地窖要小很多，北方的地窖要存放紅薯、土豆、蘿卜、大白菜和大蔥等蔬菜，幾乎要存放一個(gè)家庭整個(gè)冬天的蔬菜和其他副食品，但兩者都是為了保證蔬菜不被凍壞。</p> <p class="ql-block"> 每年10月中旬，營部派卡車下山給各連食堂采購大白菜、大蔥、蘿卜等新鮮蔬菜，趕在寒流到來之前，將這些蔬菜入窖，每個(gè)伙食單位基本上裝滿一卡車，可以吃到來年三月份，菜拉回來后，卸菜的場面也甚為壯觀，全體官兵站成一排，一直延伸到地窖里，就像一條傳輸帶，將卡車上蔬菜等物品輸送至地窖里，如果每個(gè)人搬運(yùn)物品，在送到地窖里來回跑，而且地窖的入口狹窄，地窖里面也狹窄，人多根本走不開，這種輸送物品方式速度比較快，效果也很明顯，這就是集體的力量、團(tuán)結(jié)的作用。</p> <p class="ql-block"> 老兵退伍后，營部炊事班只有一名戰(zhàn)士，每個(gè)班輪流派人到炊事班幫廚，平安臺每年11月中下旬，山下的公路已經(jīng)結(jié)冰，新鮮蔬菜沒辦法運(yùn)上山，只能吃地窖里存儲的蔬菜，大白菜每天必不可少的，炊事班的同志也懶得搞那么多菜，也沒有更多的食材可供選擇，我?guī)蛷N時(shí)，炊事班的戰(zhàn)友帶著我到地窖里拿2顆大白菜、幾個(gè)蘿卜，冬天山上的水冰冷刺骨，為了少接觸冰冷的水，我們將大白菜外面幾片爛葉掰下來，再切成兩指大小的白菜段，將蘿卜兩頭蒂削掉，切成一指寬的蘿卜片，行軍鍋里加大半鍋水，再將白菜段、蘿卜片倒進(jìn)行軍鍋里沖洗2遍，炒菜大鍋里加半鍋水，放一點(diǎn)肉，有時(shí)放幾個(gè)筒子骨，將水燒開，在將洗好的白菜段、蘿卜片倒進(jìn)鍋里，水第二次開后，往鍋放一些鹽、食用油、胡椒粉、蔥段，待到開飯時(shí)間，值班班長吹哨，集合把部隊(duì)帶至食堂門口，排隊(duì)進(jìn)入食堂，炊事班的戰(zhàn)友拿勺給每個(gè)人盛一碗白菜蘿卜湯，主食基本上是饅頭，星期六或星期天晚餐稍好一點(diǎn)，一般吃面條，西紅柿炒雞蛋或肉沫炸醬做碼子，過年過節(jié)伙食要好得多。</p> <p class="ql-block"> 整個(gè)冬天基本上依賴地窖里儲存的蔬菜，熬過漫長的冬季，一直熬到來年3月開春時(shí)，不過我們營還算好，只要大雪不封山，隔一兩個(gè)星期就到蘭州去拉一趟給養(yǎng)，改善官兵的生活，我倒覺得無所謂，因?yàn)槲乙呀?jīng)習(xí)慣了蘭州生活，到現(xiàn)在還很留戀蘭州市紅古區(qū)花莊鄉(xiāng)平安臺那段日子，經(jīng)常想起營部食堂旁邊那個(gè)地窖，有時(shí)也想起爺爺帶領(lǐng)叔叔挖的那個(gè)地窖。</p> <p class="ql-block"> [草原狼（原名張雄），男，漢族，九十年代初高考落榜后應(yīng)征入伍，軍校畢業(yè)后，任排長、司務(wù)長、參謀、副中隊(duì)長、政治指導(dǎo)員等職，在湖南省人民銀行武警中隊(duì)任指導(dǎo)員期間，帶隊(duì)執(zhí)行長途押運(yùn)任務(wù)，足跡幾乎踏遍中國，轉(zhuǎn)業(yè)后到地方工作，愛好廣泛，木工、泥工、電工、家電維修；房屋征收及裝修，書法、篆刻及文章筆耕不輟，閑下來寫一寫游記、散文以及工作生活的經(jīng)歷和見解。]</p>