<p class="ql-block">近日，一位香港媽媽喺社交平臺(tái)嘅帖文引起熱議：仔女喺作文寫「食雪糕」，被老師用紅筆圈出，要求改成「冰淇淋」。媽媽不解反問(wèn)：「香港只有雪糕車，冇冰淇淋車??！」</p><p class="ql-block">無(wú)獨(dú)有偶，一位廣州媽媽亦同我分享，佢仔仔因?yàn)樽魑挠脜浾Z(yǔ)詞彙，被老師教訓(xùn)，甚至要求佢任何場(chǎng)合都要用普通話交流，唔準(zhǔn)講粵語(yǔ)。</p><p class="ql-block">呢兩件事，一個(gè)喺香港，一個(gè)喺廣州，相隔唔過(guò)二百公里，卻反映出同一個(gè)問(wèn)題：?jiǎn)罩形慕逃朊?，我哋嘅細(xì)路仔，仲可唔可以用自己最熟悉嘅語(yǔ)言，去表達(dá)自己?jiǎn)睿?lt;/p><p class="ql-block">如果「雪糕」係錯(cuò)，咁我哋仲有咩係啱？</p><p class="ql-block">先睇睇，如果老師嘅標(biāo)準(zhǔn)係「粵語(yǔ)詞彙一律要改」，咁以下呢啲詞語(yǔ)，全部都會(huì)被「改正」：</p><p class="ql-block">· 揸車 → 開(kāi)車（但我哋考嘅係「揸車牌照」）</p><p class="ql-block">· 雪櫃 → 冰箱（但屋企嗰部，我哋叫咗幾十年「雪櫃」）</p><p class="ql-block">· 士多啤梨 → 草莓（茶餐廳餐牌都要改？）</p><p class="ql-block">· 朱古力 → 巧克力（細(xì)個(gè)成日食嗰隻呢？）</p><p class="ql-block">· 巴士 → 公交車（香港路上得紅色嗰啲，係「巴士」；廣州一樣有「巴士」）</p><p class="ql-block">· 冷氣 → 空調(diào)（夏天話「開(kāi)冷氣」，有邊個(gè)會(huì)話「開(kāi)空調(diào)」？）</p><p class="ql-block">呢啲詞語(yǔ)，唔係「口語(yǔ)」，而係粵語(yǔ)區(qū)日常生活嘅一部分，係幾代人嘅集體回憶。如果連呢啲詞語(yǔ)都要被「剷除」，咁我哋仲剩低啲乜？</p> 追本溯源：雪糕一詞，有根有據(jù) <p class="ql-block">有人話「雪糕」係口語(yǔ)，「冰淇淋」先係正統(tǒng)書(shū)面語(yǔ)。事實(shí)真?zhèn)S如此？</p><p class="ql-block">· 魯迅日記（1927年）：文學(xué)巨匠魯迅喺廣州遊覽後，「至安樂(lè)園食雪糕」。證明「雪糕」一詞喺書(shū)面語(yǔ)已使用近百年。</p><p class="ql-block">· 香港法例《冰凍甜點(diǎn)規(guī)例》：明文寫著「軟雪糕」一詞，官方文件都用，點(diǎn)解學(xué)生作文用唔得？</p><p class="ql-block">· 教育局《小學(xué)學(xué)習(xí)字詞表》：「雪糕」、「冰淇淋」、「冰激凌」三詞並列，官方承認(rèn)三者相通、同樣正確。</p><p class="ql-block">· 牛奶公司懷舊鐵罐：六十年代至今，罐身印住大大個(gè)「雪糕」，係幾代香港人嘅童年味覺(jué)記憶。</p><p class="ql-block">國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)錘：雪糕同冰淇淋，根本係兩樣嘢！</p><p class="ql-block">最新嘅《中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》揭示咗一個(gè)更關(guān)鍵嘅事實(shí)：?jiǎn)諊?guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層面，「雪糕」同「冰淇淋」本來(lái)就係兩個(gè)唔同嘅概念，有嚴(yán)格嘅技術(shù)指標(biāo)：</p> <p class="ql-block">更重要嘅係，呢兩個(gè)指標(biāo)唔係唯一標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)專家指出：相比冰淇淋，雪糕嘅核心區(qū)別在於生產(chǎn)中唔混入空氣，唔會(huì)出現(xiàn)「體積膨脹」嘅情況。 即使某一款雪糕嘅蛋白質(zhì)同脂肪含量達(dá)到甚至超過(guò)咗冰淇淋嘅標(biāo)準(zhǔn)，只要佢嘅生產(chǎn)工藝冇混入空氣，就只能叫雪糕，唔可以叫冰淇淋。</p><p class="ql-block">呢個(gè)細(xì)節(jié)好重要——佢說(shuō)明咗「雪糕」同「冰淇淋」係兩個(gè)並行嘅品類，而唔係「邊個(gè)高級(jí)啲、邊個(gè)低級(jí)啲」。兩者各有特色，各有工藝，各有忠實(shí)擁躉。</p><p class="ql-block">如果老師強(qiáng)行要學(xué)生將「雪糕」改成「冰淇淋」，就好似要人將「綿羊」叫成「山羊」——表面上好似係同一類嘢，實(shí)際上根本係兩種唔同工藝、唔同結(jié)構(gòu)嘅產(chǎn)品！</p> 好味嘅秘密：糖同脂肪，缺一不可 <p class="ql-block">無(wú)論係冰淇淋定雪糕，佢哋之所以咁誘人，離唔開(kāi)兩個(gè)關(guān)鍵角色：</p><p class="ql-block">· 糖：賦予誘人嘅甜味，滿足我哋對(duì)甜蜜嘅渴望</p><p class="ql-block">· 脂肪：成為產(chǎn)品中嘅半固體介質(zhì)，產(chǎn)生嗰種絲滑爽口嘅口感——冇咗脂肪，佢哋就同普通冰棍冇乜分別</p><p class="ql-block">而高品質(zhì)嘅冰淇淋同雪糕，通常會(huì)用牛奶、稀奶油做原料，所以蛋白質(zhì)含量會(huì)比較高。換句話講，無(wú)論你叫佢「雪糕」定「冰淇淋」，最重要嘅係睇配料表同營(yíng)養(yǎng)成分表，而唔係死摳一個(gè)名。</p><p class="ql-block">呢個(gè)道理，放返去語(yǔ)言教育都一樣：最重要嘅係表達(dá)嘅內(nèi)容，而唔係死摳用「雪糕」定「冰淇淋」呢個(gè)名。</p> 粵語(yǔ)，唔係香港獨(dú)有，而係整個(gè)嶺南嘅共同語(yǔ)言 <p class="ql-block">更重要嘅係，呢個(gè)議題從來(lái)唔止關(guān)香港事。</p><p class="ql-block">廣東省內(nèi)，使用粵語(yǔ)人口超過(guò)6700萬(wàn)，加上香港（730萬(wàn)）、澳門（60萬(wàn)）同全球華人社區(qū)，粵語(yǔ)使用者超過(guò)1.2億。呢個(gè)數(shù)字，絕對(duì)唔係「小眾」。</p><p class="ql-block">廣州媽媽嘅仔仔遭遇嘅，正正係成千上萬(wàn)粵語(yǔ)區(qū)細(xì)路仔共同面對(duì)嘅困境：</p><p class="ql-block">· 廣州學(xué)生作文寫「食飯」 → 老師圈出要改「吃飯」</p><p class="ql-block">· 佛山學(xué)生寫「雪櫃」 → 老師話要寫「冰箱」</p><p class="ql-block">· 深圳學(xué)生寫「巴士」 → 老師要求改「公共汽車」</p><p class="ql-block">· 東莞學(xué)生課間講粵語(yǔ) → 老師話「學(xué)校只準(zhǔn)講普通話」</p><p class="ql-block">廣東家長(zhǎng)個(gè)個(gè)都會(huì)問(wèn)：「點(diǎn)解我由細(xì)講到大嘅詞語(yǔ)，返學(xué)就變咗錯(cuò)？點(diǎn)解返學(xué)連同同學(xué)講嘢，都要被監(jiān)視、被懲罰？」</p><p class="ql-block">粵語(yǔ)，從來(lái)唔係香港、澳門嘅專利。佢係一條文化臍帶，將香港、澳門、廣東，以至全球粵語(yǔ)社群緊緊連繫在一起。如果廣州嘅細(xì)路仔唔準(zhǔn)講粵語(yǔ)，香港嘅細(xì)路仔寫「雪糕」要被改，咁呢條臍帶，仲可以維繫幾耐？</p> 官方態(tài)度：從廣州「留根」工程睇文化傳承 <p class="ql-block">今年1月，廣州市市長(zhǎng)孫志洋喺政府工作報(bào)告入面，明確提出要推進(jìn)「留根」工程。</p><p class="ql-block">「留根」呢兩個(gè)字，意味深長(zhǎng)。</p><p class="ql-block">一個(gè)城市嘅根，唔單止係高樓大廈、地鐵網(wǎng)絡(luò)、GDP數(shù)字，更係呢座城市嘅語(yǔ)言、文化、集體記憶。廣州作為粵語(yǔ)嘅重要發(fā)源地，官方文件用「留根」二字，說(shuō)明咗一個(gè)清晰嘅態(tài)度：現(xiàn)代化發(fā)展，唔等於要斬?cái)辔幕瘑幌蚯靶?，唔等於要忘記自己從邊度嚟?lt;/p><p class="ql-block">呢個(gè)「根」，就係我哋每日講緊嘅粵語(yǔ)，係「雪糕」、「揸車」、「雪櫃」呢啲生活詞彙，係我哋細(xì)路仔聽(tīng)到大嘅廣東話。</p><p class="ql-block">但諷刺嘅係，一邊係政府工作報(bào)告講緊「留根」，另一邊係前線老師要求學(xué)生「任何場(chǎng)合唔準(zhǔn)講粵語(yǔ)」。呢種撕裂，正正係今日粵語(yǔ)面臨嘅最大困境。</p> 理想嘅教育：唔係取代，而係豐富 <p class="ql-block">教普通話嘅目的，係令我哋多一種語(yǔ)言能力，多一扇認(rèn)識(shí)世界嘅窗，而唔係要否定我哋嘅母語(yǔ)、取代我哋嘅文化。</p><p class="ql-block">真正理想嘅教育，應(yīng)該係咁樣：</p><p class="ql-block">對(duì)廣州媽媽嘅仔仔，老師可以話：</p><p class="ql-block">「你識(shí)講粵語(yǔ)，又學(xué)緊普通話，係你嘅優(yōu)勢(shì)。喺學(xué)校我哋多用普通話交流，等你更加熟練；放學(xué)返屋企，同屋企人講粵語(yǔ)，保留你嘅根。兩種語(yǔ)言都係你嘅寶藏?！?lt;/p><p class="ql-block">對(duì)香港寫「食雪糕」嘅學(xué)生，老師可以話：</p><p class="ql-block">「『雪糕』係我哋香港常用嘅詞語(yǔ)，好有親切感。如果寫俾香港人睇，完全冇問(wèn)題。不過(guò)如果你去旅行，或者同外地朋友傾計(jì)，可以試下用『冰淇淋』，佢哋會(huì)更加明白。兩個(gè)詞都啱，只係用嘅場(chǎng)景唔同。」</p><p class="ql-block">更重要嘅係，老師可以補(bǔ)充一個(gè)有趣嘅知識(shí)點(diǎn)：</p><p class="ql-block">「而且你知道嗎？根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，『雪糕』同『冰淇淋』其實(shí)係兩樣唔同嘅產(chǎn)品——雪糕實(shí)實(shí)在在，冇混入空氣；冰淇淋有混入空氣，所以口感唔同。兩樣都有佢嘅好處，冇話邊個(gè)高級(jí)啲?！」</p><p class="ql-block">呢個(gè)，先係真正嘅「兩文三語(yǔ)」精神——包容、對(duì)照、豐富，而非取代、否定、磨平。</p> 語(yǔ)言滅絕，從課室開(kāi)始 <p class="ql-block">語(yǔ)言學(xué)家話，一種語(yǔ)言嘅消亡，往往唔係因?yàn)橹v嘅人死曬，而係因?yàn)榧?xì)路仔唔再同父母講呢種語(yǔ)言。</p><p class="ql-block">當(dāng)一位廣州媽媽，被老師要求「唔準(zhǔn)同仔仔講粵語(yǔ)」，佢被迫成為自己母語(yǔ)嘅「終結(jié)者」；</p><p class="ql-block">當(dāng)一位香港學(xué)生，因?yàn)閷憽甘逞└狻贡蝗Τ鰢?，佢學(xué)到嘅教訓(xùn)係：我由細(xì)講到大嘅語(yǔ)言，係「錯(cuò)」嘅。</p><p class="ql-block">呢啲細(xì)路仔大個(gè)之後，佢哋會(huì)用乜嘢語(yǔ)言，同自己?jiǎn)乱淮鷾贤ǎ?lt;/p> 結(jié)語(yǔ)：粵語(yǔ)嘅未來(lái)，需要我哋一齊守護(hù) <p class="ql-block">當(dāng)我哋討論「雪糕應(yīng)唔應(yīng)該改」，其實(shí)我哋討論嘅係：我哋嘅下一代，仲可唔可以用自己熟悉嘅語(yǔ)言，去表達(dá)自己?jiǎn)睿?lt;/p><p class="ql-block">呢個(gè)問(wèn)題，香港人關(guān)心，澳門人關(guān)心，廣東嘅朋友更加關(guān)心——因?yàn)閬趩O面對(duì)嘅壓力，可能比港澳更大。連廣州市政府工作報(bào)告都話要「留根」，連國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都將「雪糕」同「冰淇淋」分開(kāi)定義、分開(kāi)工藝，我哋更加冇理由要啲細(xì)路仔，為咗所謂嘅「規(guī)範(fàn)」，放棄自己?jiǎn)?lt;/p><p class="ql-block">粵語(yǔ)，唔係「方言」，而係一種有根有底、有歷史有文學(xué)、有龐大使用人口、有官方文件背書(shū)、有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)支撐嘅語(yǔ)言。每一個(gè)「雪糕」、「揸車」、「雪櫃」，都係呢種千年語(yǔ)言文化嘅一部分。</p><p class="ql-block">所以，下次如果有人再話你寫嘅粵語(yǔ)詞彙係「錯(cuò)」，或者要求你「任何場(chǎng)合都唔準(zhǔn)講粵語(yǔ)」，你可以溫和而堅(jiān)定咁同佢講：</p><p class="ql-block">「呢個(gè)詞，香港人用咗幾十年，澳門人用咗幾十年，廣東人同樣用咗幾十年。魯迅都係咁寫，法例都係咁寫，教育局都話可以寫，廣州市政府都話要『留根』，國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都將佢同『冰淇淋』分開(kāi)定義、分開(kāi)工藝。你話，邊度錯(cuò)？」</p><p class="ql-block">「如果連同屋企人講嘢，都要被逼用普通話，咁我哋嘅『根』，仲可以留喺邊度？」</p><p class="ql-block">你嘅生活入面，又有冇試過(guò)因?yàn)橛没浾Z(yǔ)，俾人話係錯(cuò)、俾人要求「唔準(zhǔn)講」？歡迎留言分享你嘅經(jīng)歷，等我哋一齊守住呢條文化臍帶。??</p>