<p class="ql-block"> 今天是正月三十，熱鬧的年算是真正落下了帷幕。家里的冰柜依舊塞得滿滿當當，一半是我和老伴早早備下的年菜，一半是孩子們千里迢迢帶回的年貨，層層疊疊里，全是春節(jié)最沉甸甸的愛意?；叵牒⒆觽儦w家的那幾日，忙前忙后張羅不停，反倒沒能有機會靜下心，給他們做幾道惦記已久的拿手菜，老伴念叨了好幾回，字里行間都是細碎又溫柔的遺憾。</p><p class="ql-block"> 昨夜從冰柜里拿出一條凍鯉魚，心里便打定主意，今日慢火燉上一鍋，好好彌補這份春節(jié)里的小虧欠。魚早已提前收拾干凈，解凍洗凈后，細心抽掉魚腥線，在魚身劃上花刀；只因魚身偏大，鍋中放不下，便切成均勻的魚段，撒上少許鹽，用洋蔥粒、姜末、料酒、生抽、香醋簡單腌制二十分鐘，讓鮮醇滋味慢慢滲入魚肉肌理。</p><p class="ql-block"> 熱油下鍋，將魚塊裹面煎至兩面金黃，外皮焦香酥脆，牢牢鎖住內里的鮮嫩多汁。另起鍋少油，爆香洋蔥、姜蒜粒，把煎好的魚塊整齊碼在鍋中，兩勺生抽、一勺豆瓣醬、一勺料酒、一勺香醋，添上一顆八角、一聽啤酒，再加入清水漫過魚身，轉小火慢燉二十分鐘，只等魚湯咕嘟冒泡，香氣漫滿全屋。</p><p class="ql-block"> 本想守在鍋邊靜待美味出鍋，朋友大哥的電話匆匆打來，盛情難卻，只得滿心不舍出門赴約，連一張燉魚入鍋后的照片都沒顧上拍下。出門前還心心念念鍋里的魚，生怕燉得太久肉質變老，生怕少看一刻，味道就差了幾分心意。</p><p class="ql-block"> 午飯后歸家，一開門便聞到滿室還留有魚香。妻子笑著說，孩子們嘗了都說香，是刻在記憶里的家的味道，舍不得吃完，特意給我留了最嫩、最鮮的一片魚中段。捧著那塊溫熱的魚肉，一股暖意瞬間涌上心頭，這一口鮮香里，藏著的是家人彼此的惦念，是團圓最溫柔的模樣。</p><p class="ql-block"> 一條家常燉鯉魚，沒有繁復的調料，沒有精致的擺盤，卻是最樸素、最踏實的人間煙火。年雖已過，年味未散，親情更濃。這一口藏在煙火里的家味，是歲月饋贈的溫柔，是奔波在外最牽掛的慰藉，更是尋常日子里，最珍貴、最綿長的幸福。</p><p class="ql-block"><br></p>