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冬捕（2026-3）

晴天

<p class="ql-block">1、冬捕</p><p class="ql-block">夏天的時(shí)候，去河欄鎮(zhèn)閑逛，途經(jīng)這家魚場(chǎng)。四周山青林翠，園區(qū)蓄溪為塘，其隱逸清幽，一派世外景象。轉(zhuǎn)眼臘月開漁。這里人聲鼎沸，雪地冰天，騰騰的煙火，瞬時(shí)東北風(fēng)拉滿。近午，吉時(shí)。煙花升空，鑼鼓喧天，合力收網(wǎng)。那豐富生猛的魚獲，是看得見的“吉祥”?！岸丁敝?，不過如此。千里之外的查干湖，大可不必去了。（20260201）</p> <p class="ql-block">2、全州拌飯</p><p class="ql-block">如果不是口口相傳，那么，這就是一家極易被忽略的不起眼的小店。主營(yíng)韓式拌飯。與比比皆是的同類連鎖店相比，這里有更純粹的味道，和十足的煙火氣。當(dāng)家菜是石板豆腐，幾乎每桌一盤。滾燙滑嫩的豆腐之上，覆蓋一層火紅的鮮族辣醬，細(xì)細(xì)品嘗，隱隱似有蛋香。一個(gè)人探店，是種尷尬的體驗(yàn)。一飯一菜，獨(dú)坐角落，其情其景，就跟離了婚似的。（20260127）</p> <p class="ql-block">3、清真砂鍋麻辣燙</p><p class="ql-block">半個(gè)小時(shí)，十幾公里，由東而西，穿過整個(gè)城區(qū)，只為探店打卡，滿足口腹之欲。是一家人氣小館。正午，食客往來(lái)，穿堂入室，座無(wú)虛席。專營(yíng)麻辣燙。砂鍋燉煮，清真回味。滾燙的食材之上，澆一勺粘稠的麻醬。是小店的特色，也是店家的智慧。佐以麻油陳醋，匆匆趁熱吃下，頓覺室外寒天，瞬時(shí)回暖了幾度。（20260124）</p> <p class="ql-block">4、鍋塌肉片</p><p class="ql-block">走進(jìn)這家二十幾年的小店，其實(shí)只為這道“鍋塌肉片”。是聞名京津的一道老菜。繼木須肉之后，雞蛋與豬肉再一次完美組合。烹飪工序較為繁瑣。腌制、炒肉、煎蛋、煨煮。成品外焦里嫩，入味充分。眼前的這盤“鍋塌里脊”，芡汁勾入了番茄醬，色澤艷紅，口味酸甜，形成小店獨(dú)有的特色。一座城里生活了很久，仍有許多街巷值得深入。（20260131）</p> <p class="ql-block">5、麻六記酸辣粉</p><p class="ql-block">對(duì)于酸辣粉，一向不很感興趣。所以刻意嘗試，只因它是“麻六記”。選招牌雜醬微辣口味。應(yīng)該說，無(wú)論湯底滋味，還是輔料搭配、薯粉品質(zhì)，均中規(guī)中矩，盡在預(yù)期，挑不出什么不是。比較而言，那碗川味豌雜面，倒是顯得更加實(shí)惠。素來(lái)無(wú)意明星八卦。但每次走近這一品牌，總會(huì)想起“京少”一家的是是非非。（20260125）</p> <p class="ql-block">6、塔茄條</p><p class="ql-block">搜索本市十家寶藏老味道餐廳，這家清真店，竟高居榜首。網(wǎng)友公認(rèn)的兩道招牌菜，一是“塔茄條”，一是老式番茄鍋包肉。四楞茄條，油炸脆挺。盤中橫豎搭建，疊加成塔。以酸甜醬汁兜頭灌頂，其形其味，都很新穎。是一家老店，經(jīng)營(yíng)有年。那經(jīng)久不變的味道，早已化為城市的記憶，最能撫慰人心。（20260202）</p> <p class="ql-block">7、群樂飯店</p><p class="ql-block">慕名走進(jìn)群樂飯店。但見廳堂規(guī)整，幾凈窗明。喬遷新址之后，早已不是想象中的蒼蠅館子。是家四十余年的老店，滿載老沈陽(yáng)人的記憶。點(diǎn)肉沫茄子、辣炒雞架，是進(jìn)店必吃的兩道招牌。品相誘人，滋味甜香。得一斑而見全豹，墻上琳瑯的菜品，想必都值得品嘗。兩菜兩飯，不過四十元。其久盛不衰的流量密碼，應(yīng)該就是好吃不貴，物美價(jià)廉。（20260318）</p> <p class="ql-block">8、好滋味羊雜面</p><p class="ql-block">這碗面，經(jīng)營(yíng)有年，儼然地標(biāo)美食，其聲名遠(yuǎn)播，幾成市外來(lái)客的打卡點(diǎn)。面條勁道、扭曲，底湯酸辣、紅亮。點(diǎn)綴幾勺精細(xì)羊雜，無(wú)需再加佐料，有滋有味，自成一碗好面。另有印度拋餅，取菠蘿奶油味。一口面，一口餅，雖不倫不類，但調(diào)和口味，大可拿來(lái)佐餐。地處鬧市，食客不斷。猜不出銷量，想來(lái)一定很可觀。（20260318）</p>