<p class="ql-block"> 紅妙子酒工坊位于四川安岳，其紅妙子白酒傳統(tǒng)釀造技藝為資陽(yáng)市市級(jí)非遺，傳承至今已近百年。</p><p class="ql-block"> 1936年技藝由福廣一帶傳入安岳，1939年于紅廟子設(shè)坊得名，2017年更名為“紅妙子”。工坊以本地單一糯高粱、優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，堅(jiān)守古法小曲釀造，經(jīng)選料、蒸煮、加曲、發(fā)酵、蒸餾等工序，憑經(jīng)驗(yàn)把控細(xì)節(jié)，成酒清淡醇香。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)由市級(jí)非遺傳承人丁曉梅主導(dǎo)，占地約800平方米，年產(chǎn)原酒百余噸，設(shè)5個(gè)天然恒溫洞藏窖池，最長(zhǎng)窖藏10年。工坊帶動(dòng)百畝紅高粱基地，吸納本地群眾務(wù)工，是集釀造、傳承、助農(nóng)于一體的非遺典范。</p><p class="ql-block"> 紅妙子酒承續(xù)古法老釀工藝，每一滴都沉淀著時(shí)光的溫潤(rùn)與匠人的堅(jiān)守。開(kāi)壇瞬間，糧香與曲香交織的醇香便緩緩彌漫，不烈不燥，清雅悠長(zhǎng)；輕酌入口，酒液如絲綢般綿柔順滑，掠過(guò)舌尖時(shí)，糧食自然發(fā)酵的清甜悄然綻放，甘潤(rùn)不膩，宛若剛蒸好的糯米沁出的本味。酒體醇厚協(xié)調(diào)，無(wú)絲毫雜味，入喉爽凈溫潤(rùn)，沒(méi)有灼燒感，只留縷縷醇香在口腔與鼻腔間縈繞，回甘綿長(zhǎng)，余韻不絕，每一口都是古法技藝與自然風(fēng)土的完美交融，飲罷滿(mǎn)心舒泰，耐人細(xì)細(xì)回味。</p> <p class="ql-block">蒸鍋翻糧散熱。</p> <p class="ql-block">裝糧上車(chē)。</p> <p class="ql-block">智能化運(yùn)糧。</p> <p class="ql-block">攤糧降溫。</p> <p class="ql-block">智能降溫。</p> <p class="ql-block">測(cè)溫。</p> <p class="ql-block">拋灑降溫。</p> <p class="ql-block">一鏟一揚(yáng)，是糧食與時(shí)光的共舞。</p><p class="ql-block">在蒸騰的熱氣里，把歲月釀成醇厚的香。</p><p class="ql-block">這是老作坊里最動(dòng)人的勞作詩(shī)行。</p><p class="ql-block">每一粒谷物，都藏著匠心與守望。</p> <p class="ql-block">裝車(chē)起運(yùn)。</p> <p class="ql-block">運(yùn)糧裝池。</p> <p class="ql-block">蒸餾出酒。</p> <p class="ql-block">酒窖檢查。</p> <p class="ql-block">窖缸驗(yàn)酒。</p> <p class="ql-block"> 酒香里的守望</p><p class="ql-block">老磚墻，紅布蓋，酒壇里藏著歲月的沉韻。</p><p class="ql-block">她指尖輕捻，鼻尖微揚(yáng)，在氤氳的酒香里，</p><p class="ql-block">辨的是酒的醇度，守的是匠心的溫度。</p><p class="ql-block">一呼一吸間，都是時(shí)光與糧食釀成的故事。</p> <p class="ql-block"> 聞香</p><p class="ql-block">老墻斑駁映燈昏，紅布蒙壇歲月存。</p><p class="ql-block">素手輕拈杯底韻，清鼻細(xì)辨谷中魂。</p><p class="ql-block">幾朝煙火凝醇味，半世初心付酒樽。</p><p class="ql-block">風(fēng)過(guò)窖前微醉處，人間至味是柴門(mén)。</p> <p class="ql-block">滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求的瓶裝酒。</p>